Gli scienziati prevedono che una cotoletta di hamburger fatta con tale carne non costerà più di $ 1.
Il manzo coltivato in provetta in condizioni di laboratorio può apparire in ristoranti e negozi entro il 2021. L'azienda olandese Mosa Meat sta sviluppando una tecnologia che consente la produzione di carne artificiale senza la partecipazione di animali, che già cinque anni fa ha rilasciato un hamburger con carne di laboratorio.
Secondo l'Associated Press (AP), l'azienda ha già ricevuto 7,5 milioni di euro di investimenti per ulteriori ricerche. La tecnologia per la produzione di carne in una provetta è che le cellule prelevate da un normale animale vengono "insegnate" a riprodursi in un ambiente creato artificialmente. Allo stesso tempo, secondo i rappresentanti di Mosa Meat, da un solo gruppo di cellule è possibile coltivare tanta carne che basterà produrre 80mila hamburger da 113 grammi l'uno.
Gli scienziati sono sicuri che la produzione più promettente di manzo, maiale e pollo. Si sono posti l'obiettivo di ridurre il costo dei prodotti ottenuti, in modo che una cotoletta di hamburger non costasse più di $ 1.
Nonostante il fatto che la produzione a pieno titolo di carne artificiale sia ancora lontana dall'inizio, c'è già un dibattito su come verrà chiamato il nuovo prodotto. Le opzioni includono "carne pulita" perché le cellule proliferanti non riprodurranno gli strati di grasso e le varie pellicole che ricoprono il filetto di carne ottenuta da animali da fattoria.
I calcoli mostrano che la produzione di carne nei laboratori sarà molto più economica rispetto all'allevamento di bovini da carne. Inoltre, la quantità di emissioni nocive nell'ambiente sarà notevolmente ridotta.
