Una piccola città nella Dalmazia meridionale, sulla penisola di Pelješac, situata all'incrocio della penisola con la terraferma.
Fondato nel 1333 … Consiste di due parti: Mali-Ston e Veli-Ston. Nel Medioevo queste terre appartenevano alla Repubblica di Dubrovnik e ne furono un'importante acquisizione, poiché la baia poco profonda dell'istmo di Ston è incredibilmente ricca di depositi di sale. Il sale di alta qualità viene estratto qui fino ad oggi.
La città molto spesso ha sofferto di terremoti, quindi poche antichità architettoniche sono sopravvissute fino ad oggi. L'attrazione principale del piccolo Ston sono le mura di Ston sulla montagna. Sono stati parzialmente conservati e recentemente restaurati. Le Mura di Ston sono il complesso difensivo più lungo d'Europa, il secondo più lungo del mondo, dopo la Grande Muraglia Cinese.
Un complesso di fortificazioni si estende tra Ston e Maly Ston. La loro costruzione iniziò nel 1334 per proteggere la Repubblica di Dubrovnik, che comprendeva la penisola di Peljesac nel 1333, dall'invasione dalle montagne, principalmente per proteggere i bacini economicamente importanti del sale di Ston dalla cattura.
Durante i tempi della Repubblica di Dubrovnik, le mura furono rinnovate e completate e la loro lunghezza totale era di 5,5 km. Le mura avevano 40 torri e 7 fortificazioni e, per la loro monumentalità e potenza, furono chiamate "mura cinesi europee". La base delle strutture difensive, costruite così talentuosamente che la città era davvero inespugnabile dalla costa, consisteva in tre fortezze: Velikiy Kashtio a Ston, Koruna a Maly Ston e una fortezza sulla collina di Podzvizd. Il Grande Kashtio era allo stesso tempo un edificio residenziale, un granaio e un'armeria. Koruna - una potente fortezza con cinque torri che si affacciano sul mare, iniziò a essere costruita nel 1347 e per secoli servì da porto per l'importazione del sale.
Dopo la caduta della Repubblica di Dubrovnik, iniziò la distruzione delle mura ei blocchi di pietra di cui erano costituite furono venduti come materiale da costruzione per la costruzione di scuole ed edifici pubblici. Oggi sono visibili i resti di tre torri e magnifiche mura. Arrivando a Ston, oltre a ispezionare le pareti, bisogna assaggiare le famose conchiglie - "kamenitsy" - coltivate qui.
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I turisti apprezzano soprattutto la battaglia notturna, quando la città è bombardata da frecce illuminate e palle di cannone infuocate. In quella rappresentazione teatrale, i cavalieri combattono per la città vecchia degli Zrinskys. Successivamente, gli ospiti partono per assaggiare la cucina medievale. Su un fuoco aperto, cuocere il porridge con una varietà di cereali, anatre al forno cosparse di miele. Alla mostra di antichi mestieri, i visitatori possono assaggiare la famosa bevanda "gvirtz", a base di miele, e vedere anche come venivano prodotti gli oggetti per la casa a volte dimenticati.
Durante la celebrazione della battaglia di Sant'Elena, un'attenzione particolare è riservata ai bambini. Nell'apposito Palazzo della Principessa, che si estende su 300 metri quadrati, genitori e bambini possono partecipare a numerosi giochi e gare. Gli adulti possono cimentarsi nel tiro con l'arco. Istruttori esperti spiegheranno a tutti tutte le sottigliezze di questa abilità. Inoltre, gli ospiti potranno camminare sui trampoli, gareggiare nel wrestling con spade di legno, ecc.
Se sali in cima alla parte restaurata del muro, di cui parleremo di seguito, puoi vedere la laguna. Un luogo unico dove il fiume scorre lentamente in una stretta baia marina, per cui la salinità in quest'ultima è di un ordine di grandezza inferiore alla media dell'Adriatico.
Dicono che le ostriche coltivate in tale acqua siano incomparabili.
La Repubblica di Dubrovnik è diventata un ricordo del passato e nel 1808 il potere su Dubrovnik e Ston passò ai francesi. Napoleone non era molto interessato al sale. La ragione di ciò era il sale economico di Malta fornito dagli inglesi.
Ma anche i francesi scomparvero e nel 1813 arrivarono gli austriaci. All'inizio si prevedeva di investire nell'espansione di Solana, ma questo non era destinato a realizzarsi, nonostante il sale di Ston fosse servito alla corte di Vienna. La produzione di sale durante la monarchia austro-ungarica era in media da 200 a 400 carri.
Durante i tempi della Repubblica di Dubrovnik, quando l'acqua di mare era ammessa alle piscine, veniva eseguito un certo rituale. La processione dalla Chiesa di San Biagio è andata a Solana ed è stata impartita la benedizione dell'intero complesso, una messa si è svolta nella chiesa di Nostra Signora di Luzhinsky. Alla messa e alla processione hanno preso parte il Principe, gli operai di Solana e gli abitanti di Ston. La stessa cosa si è ripetuta il 15 agosto, giorno della Natività della Vergine. La festa principale si è svolta il 24 agosto nel giorno di San Bartolo, considerato il protettore dei minatori. La Chiesa di San Bartolo e la fortezza Bartholomiya si trovano in cima al monte Podzvizd sopra lo Ston sul lato settentrionale. Negli annali è scritto che tutti gli abitanti di Ston e della zona circostante hanno sfornato buoi e pecore quel giorno, cantato e ballato tutta la notte.
Nel Regno di Jugoslavia, nel 1925, uno dei bacini di cristallizzazione del sale ricevette un substrato di asfalto. E questo è tutto ciò che lo Stato ha fatto per Stonskaya Solana.
Durante il regno di Tito a Stonska Solana, che a quel tempo si chiamava "Solana Ivan Morgin Crny" nel 1925, fu costruita una ferrovia, lungo la quale una piccola locomotiva trasportava carri di sale dalle pozze di sale ai magazzini. Pertanto, il processo lungo e faticoso di caricare il sale con una pala nei carrelli sotto il sole cocente è stato un po 'meccanizzato. Ma la produzione ha continuato a dipendere dal numero di giorni di sole che erano per il processo di cristallizzazione.
Caratteristiche del sale: l'unico sale che non è amaro e l'unico sale che non necessita di additivi antiagglomeranti - è sempre friabile.
La produzione media di sale negli ultimi anni è di 1.500 tonnellate. Se l'anno è piovoso, non c'è affatto raccolta di sale. Il più grande raccolto di sale fu raccolto nel 1611 - 6011 tonnellate, poi il sale fu pagato in oro. Il mare Adriatico è il più settentrionale del mondo, dove il sale viene estratto naturalmente - per evaporazione.
Qual è il futuro per Stonskaya Solana? Negli ultimi 20 anni, la produzione media di sale qui è di circa 1.500 tonnellate. Il consumo di sale in Croazia varia da 100 a 120.000 tonnellate, il che significa che circa 90-100.000 tonnellate di sale vengono importate nel paese ogni anno. Sembra che il futuro della Solana più antica d'Europa non sia poi così roseo. Il suo direttore e proprietario Svetan Sveto Peich afferma: “Il futuro di Stonskaya Solana è nella produzione di sale ecologico. E per questo è necessario posare le piscine per la cristallizzazione con piastrelle di granito. È costoso, ma ne vale la pena. E questo deve essere fatto per preservare la Solana unica nel suo genere, il cui lavoro non si ferma da 4.000 anni. Nessun paese nel nostro ambiente può vantarsi di qualcosa di simile.
Chiunque creda che con la buona volontà e il buon sostegno materiale dei ministeri competenti, in questi territori si possa produrre sale di tale qualità che l'intera Europa ci invidierà. Questo è l'unico modo per preservare l'eccezionale Stonskaya Solana, che ogni giorno sta diventando un oggetto di attenzione sempre più desiderabile di numerosi turisti. Solana attrae molte persone, soprattutto giovani, che non vedono l'ora di essere coinvolti nel processo di raccolta del sale.
