I turisti che viaggiano in Iran possono vedere strutture insolite: yacht. Queste strutture a cupola in argilla sono un'ingegnosa invenzione degli antichi persiani, che rende possibile produrre ghiaccio in climi caldi e conservarlo per lungo tempo.
Oggi imparerai a conoscere gli unici frigoriferi iraniani: gli yacht.
Yakhchal, che tradotto dal persiano significa "pozza di ghiaccio", la più antica invenzione dei persiani, che ha più di 2000 anni. L'edificio senza pretese è il prototipo del frigorifero e il suo design è tale da consentire di produrre una grande quantità di ghiaccio e persino di conservarlo in estate. Il ghiaccio risultante è stato utilizzato per la conservazione degli alimenti, nonché per la preparazione di dolci, bibite e gelati. La sua costruzione non richiedeva materiali costosi o conoscenze speciali, quindi gli yacht erano diffusi sul territorio dell'Iran moderno.
Yakhchal non è solo una cupola di argilla, ma un'intera opera d'arte ingegneristica. Lo yachkhal tradizionale consiste in una parte fuori terra: una cupola, visibile in superficie, e un deposito sotterraneo dove si trovavano le scorte di ghiaccio e cibo. Il ghiaccio negli yacht è formato dall'acqua che scorre attraverso il sistema acquedotto o viene portata dalle montagne. L'acqua che scorre attraverso i tunnel sotterranei entra nella parte inferiore dello yachkala e qui si congela durante le notti fredde.
Le pareti degli yacht, costruite con mattoni di adobe, sono state rivestite con una miscela speciale, che, dopo la solidificazione, ha aumentato le proprietà di isolamento termico dell'edificio e ha prevenuto gli effetti delle precipitazioni. Oltre alla tradizionale argilla e sabbia, questa miscela includeva peli di animali e albume d'uovo. Le pareti dello yachal sono molto spesse, circa 2 metri alla base, che d'estate funge anche da ulteriore isolamento termico.
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Nella parte superiore dello yacht c'è un'apertura attraverso la quale l'aria più calda esce dal congelatore. Inoltre, gli yacht erano dotati anche di un sistema di ventilazione, che consentiva di mantenere una bassa temperatura all'interno del frigorifero.
Oggi, quando le case moderne dispongono da tempo di elettricità e frigoriferi, gli yacht non vengono più utilizzati per lo scopo previsto. Ma possono ancora essere trovati in alcuni insediamenti dell'Iran, e qui i grandi congelatori o frigoriferi sono spesso chiamati yacht.
Olga Frolova
