L'Ayurveda dice che i cibi più sani sono quelli che hanno assorbito il sole. E le spezie sono solo un magazzino di energia solare (e vitamine allo stesso tempo). Perché crescono principalmente nei paesi caldi, più vicini all'equatore. Non è un caso che le spezie piccanti e aspre siano da tempo apprezzate alle nostre latitudini settentrionali: portano fuoco e passione nelle nostre vite.
Bruciante e bellissima
Cosa sono le spezie? Si tratta di integratori alimentari a base di erbe che contengono molti aromi, vitamine e minerali. Frutti, foglie, steli, radici, cortecce, gemme di alcuni alberi, erbe o arbusti sono usati come spezie.
La medicina ufficiale ritiene che le spezie conferiscano un gusto speciale ai piatti, aiutino la digestione e migliorino l'appetito. E ha assolutamente ragione. Tuttavia, gli specialisti ayurvedici trattano le spezie con ancora maggiore rispetto. Le spezie sono uno degli ingredienti principali nelle medicine ayurvediche, nei cosmetici e, naturalmente, nella preparazione di cibi sani.
Chiunque abbia visitato l'India o abbia mangiato cibo indiano dirà che è impossibile per una persona normale mangiarlo: varie spezie vengono aggiunte a quasi tutto il cibo e in enormi quantità.
Allo stesso tempo, gli indiani sono uno dei popoli più felici del mondo, nonostante il loro basso tenore di vita. Forse il fatto è che molte spezie migliorano l'umore. Ad esempio, la curcuma, molto popolare in India, è un ottimo rimedio per la depressione. I trattati ayurvedici ne hanno parlato molti secoli fa e recenti studi scientifici hanno dimostrato che la curcuma è più efficace nel trattamento della depressione rispetto alle pillole antidepressive.
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Fuoco di zenzero
A proposito, se non lo sapessi, la curcuma è il rizoma essiccato e macinato e gli steli di alcune piante della famiglia Ginger. Questa famiglia comprende anche lo zenzero, che è anche una spezia molto importante utilizzata nella medicina ayurvedica.
Lo zenzero ha molte proprietà benefiche, soprattutto per il raffreddore: si ritiene che accenda un fuoco all'interno. Pertanto, viene utilizzato per il riscaldamento dall'interno. Per lo stesso motivo, viene utilizzato per migliorare il metabolismo e anche esternamente per riscaldarsi con radicolite, reumatismi, ecc. Lo zenzero è sano sia essiccato che fresco. È curioso che lo zenzero una volta fosse molto popolare in Russia: è stato da esso che è stato prodotto lo sbiten. È interessante notare che anche la parola "pan di zenzero" è apparsa grazie allo zenzero. Ne è stato fatto un biscotto speciale, che era molto piccante - e hanno iniziato a chiamarlo pan di zenzero.
Un altro fantastico membro della famiglia Ginger è il cardamomo. Oltre al fatto che dà un gusto particolarmente piccante a pasticcini, tè, caffè, cura anche molte malattie: bronchite, asma, migliora la circolazione sanguigna.
Cannella magica
Non solo le spezie allo zenzero guariscono e aiutano le persone, ma tutti gli altri. Ad esempio, i chiodi di garofano sono un eccellente agente diuretico e antimicrobico, inoltre sono stati a lungo utilizzati per il mal di denti.
La cannella è anche usata come agente antimicrobico e antibatterico, oltre che per il rilassamento. Tuttavia, poche persone sanno che è quasi impossibile acquistare la vera cannella da noi, e questa è una spezia molto costosa. Invece, acquistiamo corteccia di cannella cinese nei mercati e nei negozi. La vera cannella ha una corteccia molto sottile e fragile, mentre la cannella ha una corteccia forte e spessa. Ha un aroma meno pronunciato, ma ha un effetto antidiabetico.
Molte persone dicono che se la casa odora di panini alla cannella o di biscotti, li fa sentire a proprio agio e tranquilli. Forse questo è il motivo per cui si può spiegare un fatto provato sperimentalmente: una donna che odora di cannella suscita inconsapevolmente interesse negli uomini. A proposito, molte spezie sono afrodisiache: aumentano il desiderio sessuale. Questi includono, ad esempio, cumino, anice, vaniglia, oltre a cardamomo e zenzero, che accende anche il fuoco della passione …
Natalia Trubinovskaya
