Gli organismi geneticamente modificati (OGM) sono diventati parte della nostra vita. Sono ampiamente utilizzati in medicina: utilizzando geni alterati artificialmente, gli scienziati stanno cercando di curare il cancro e l'emofilia. Molti vaccini, enzimi, ormoni, anticorpi e insulina sono geneticamente modificati.
Ma più attivamente gli OGM vengono utilizzati in agricoltura. Con l'aiuto di questa tecnologia, gli scienziati modificano il DNA di una pianta o di un animale in modo da aumentare la resa, la resistenza alle malattie, il contenuto di nutrienti e il gusto.
Come avviene la modificazione genetica di un organismo?
Schematicamente, assomiglia a questo: viene preso un gene separato responsabile della proprietà desiderata dell'organismo. Con l'aiuto degli enzimi, viene inserito nel cosiddetto. un vettore è solitamente una molecola di acido nucleico. Il vettore viene trasferito nell'organismo per essere modificato. Quindi le modifiche non riuscite vengono scartate e quelle riuscite entrano in produzione.
Sembrerebbe, cosa c'è di sbagliato in questo? Tuttavia, un intero mucchio di leggende e storie dell'orrore si è già formato intorno agli OGM. I critici della tecnologia sostengono che consumando cibi coltivati attraverso la modificazione genetica, rischiamo di contrarre il cancro, diventare sterili, stupidi, obesi e persino mutanti. Proviamo a capire se tutto questo è vero.
Per
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Gli scienziati americani cantano gli osanna degli OGM sia nella stampa scientifica che in quella popolare. Alcuni dei progressi tecnologici sono davvero impressionanti. L'editing genetico ha creato maiali resistenti ai suini e grano resistente alla siccità. L'uso di mais resistente alla siccità ha contribuito ad alleviare alcuni dei problemi della fame in Africa.
Nei campi coltivati con piante GM viene utilizzato il 37% in meno di fertilizzante. La loro resa media è superiore del 22% a quella delle colture tradizionali. Il reddito degli agricoltori che utilizzano colture GM è aumentato del 68%.
I frutti OGM includono ananas rosa dolci, ricchi di licopene, che riduce il rischio di cancro alla prostata, riso dorato, ricco di beta-carotene e pomodori neri, che contengono antociani, sostanze che riducono il rischio di cancro e diabete.
Cosa c'è di così terribile nel modificare i geni? Le persone lo hanno fatto nel corso della loro storia, affermano i sostenitori degli OGM. Tutti i grandi allevatori - Michurin, che coltivava mele, e il conte Orlov, che allevava zamponi - fecero, in effetti, la stessa cosa. Hanno cambiato i geni di piante e animali, incrociando gli individui giusti e sviluppando le razze e le varietà giuste. È solo che all'inizio questo processo si è protratto per decenni. E adesso è effettuato "in una provetta" nel giro di pochi mesi.
Contro
Gli oppositori degli OGM hanno una semplice obiezione a tutto questo. Tradizionalmente, le mutazioni di animali e piante avvenivano in tempo reale. Notando una deviazione indesiderata, gli allevatori hanno rifiutato un esemplare di bassa qualità. Quindi, nel corso dei millenni, la resa, la resistenza alle malattie e il gusto dei prodotti agricoli sono aumentati gradualmente e in sicurezza.
Le mutazioni in vitro stanno progredendo rapidamente. Avendo "ordinato" una qualsiasi proprietà da una futura pianta o animale, gli scienziati semplicemente non possono stimare quali effetti collaterali questa mutazione può portare con sé. Non avendo superato la prova del tempo, i semi e gli individui geneticamente modificati iniziano ad essere ampiamente utilizzati in agricoltura. Gli statistici semplicemente non hanno il tempo di tenere traccia di tutti i problemi che possono sorgere nelle colture GM.
L'utilizzo diffuso degli OGM è iniziato solo vent'anni fa. E finora non abbiamo ancora dati affidabili sul fatto che siano in grado di danneggiare una persona o meno. Non ci sono esempi comprovati che gli alimenti geneticamente modificati abbiano causato mutazioni nelle persone che li consumano. Non ci sono però garanzie che non appariranno in seguito, forse già nei rappresentanti delle prossime generazioni.
Letame di Monsanto, o Europa vs USA
Per decenni, gli scienziati europei si sono opposti all'uso degli OGM in agricoltura, pubblicando centinaia di studi che dimostrano che il mais geneticamente modificato può causare il cancro e i pomodori GM possono causare allergie. Ma qui c'è un interessante intrigo.
Il fatto è che la maggior parte delle società che producono OGM sono americane. Spesso rendono le loro colture GM sterili, incapaci di riprodursi. Questo viene fatto per legare il consumatore a se stesso. Avendo acquistato una volta grano GM e fertilizzanti idonei, l'agricoltore non potrà utilizzarlo per i semi l'anno prossimo, ma dovrà acquistarlo di nuovo dalla società. Quindi la società monopolizzerà il mercato e sarà in grado di fissare qualsiasi prezzo per i suoi beni. A poco a poco, queste multinazionali giganti per la produzione di OGM potranno prendere il controllo dell'intera agricoltura della Terra.
Pertanto, combattendo contro gli OGM, i governi dei paesi europei, prima di tutto, proteggono la loro sicurezza alimentare. Da qui le manifestazioni dei Verdi, le turbolente manifestazioni di Greenpeace e le proteste sontuosamente orchestrate degli agricoltori che scaricano regolarmente letame nelle strade in segno di protesta contro la multinazionale americana Monsanto, il produttore di OGM più odiato al mondo.
I governi europei sponsorizzano instancabilmente i loro agricoltori e organizzano campagne per prendere di mira i produttori americani di OGM.
La curiosità di questa situazione risiede nel fatto che la stessa Europa ha i suoi potenti produttori di OGM: KBC e Bauer tedeschi, che, come si capisce, nessuno critica nell'UE.
Molti paesi non europei stanno anche combattendo contro le società americane. In Brasile, Cina, India, Russia, la coltivazione di piante e animali geneticamente modificati è direttamente vietata o severamente limitata. Allo stesso tempo, questi paesi stanno incoraggiando la propria ricerca nel campo delle tecnologie OGM.
La conclusione di tutto ciò è abbastanza semplice: se le tecnologie GM sono davvero in grado di modificare le proprietà di determinati beni, migliorare le loro qualità di consumo e, allo stesso tempo, ridurre i costi dei produttori, gli OGM saranno prodotti in qualsiasi condizione e con qualsiasi retorica governativa.
Cosa fare?
Dove andare al consumatore comune che vuole mangiare gustoso, sicuro e preferibilmente poco costoso?
Fino a quando non sarà dimostrato che i geni alterati del cibo consumato da una persona sono in grado di influenzare il proprio genoma, non sarà possibile ascoltare una risposta univoca a questa domanda. La semplice logica scientifica suggerisce che questo è impossibile per definizione. Tuttavia, gli oppositori degli OGM non hanno fretta di accettare questo come un assioma, insistendo sul proprio modo di pensare.
Poiché il punto non è stato messo in questo numero, tutti coloro che dubitano della sicurezza degli OGM dovrebbero proteggersi dal consumo di prodotti modificati. Non ci sono altri modi per calmare, soprattutto, i propri nervi.
Ecco alcuni suggerimenti su come comportarsi per chi non crede nella sicurezza degli OGM:
in primo luogo, in questo caso è consigliabile dare la preferenza ai prodotti domestici. Gli agricoltori russi e le grandi aziende agricole usano raramente gli OGM.
in secondo luogo, dovresti guardare attentamente le etichette: ci sono diverse varietà di patate, mais, soia tra le colture GM autorizzate per l'uso in Russia. Le informazioni su questo dovrebbero essere sulla confezione. L'acquisto o meno di un prodotto contenente additivi OGM è una questione personale per ogni consumatore.
in terzo luogo, se non c'è modo di rifiutare un acquisto discutibile o di acquistarne uno russo, dovresti scegliere tra i prodotti importati quelli che non sono prodotti negli Stati Uniti o in Canada, ma in Europa: le autorità locali controllano rigorosamente l'assenza di OGM in essi.
quarto, non credere alle acrobazie pubblicitarie. Non abbiate fretta di acquistare sale o acqua minerale solo perché la confezione dice: "Non contiene OGM!" Per definizione, non possono esserci OGM in nessun sale o acqua minerale: si tratta di sostanze puramente minerali in cui semplicemente non ci sono geni.
Ma se "No OGM!" scritto sulla salsiccia, questa informazione dovrebbe essere controllata in modo più dettagliato. La maggior parte delle salsicce contiene soia, la stragrande maggioranza della quale è geneticamente modificata. Quindi anche qui è necessario leggere attentamente l'etichetta e chiedere al venditore la composizione.
Ancora una volta, ricordiamo che tutte queste raccomandazioni valgono solo per chi, per qualche motivo, crede nei pericoli degli OGM, mentre infatti non è stata dimostrata la capacità dei geni modificati dei cibi consumati di cambiare il genoma di chi li consuma.
Idee sbagliate comuni
Molte storie dell'orrore sugli OGM sono state a lungo smentite. È inequivocabilmente chiaro che non ci minacciano di infertilità. Sì, molte piante GM sono sterili, ma esistono anche molte di queste piante in natura, ad esempio banane e uva senza semi.
Ma l'uomo, fortunatamente, non copia il DNA di ciò che mangia. Mangiando un frutto infruttuoso non diventeremo sterili, così come mangiando un uovo non cominceremo a deporre.
Non dovresti nemmeno incolpare gli OGM per le tue allergie - molto più spesso è causato da fertilizzanti che trasformano frutta e verdura, o conservanti, con l'aiuto dei quali i venditori cercano di preservare il bell'aspetto dei frutti.
Un tempo ha fatto molto rumore la ricerca dello scienziato francese Gilles-Eric Séralini, che ha nutrito i topi sperimentali con prodotti della società Monsanto e ha registrato un forte aumento del numero di tumori cancerosi in essi contenuti. L'azienda ha fatto di tutto per rinnegare i suoi risultati. Tuttavia, Séralini ha intentato una causa per difendere la sua reputazione scientifica, e finora vince tutti i tribunali.
I ricercatori hanno messo in dubbio i risultati di Séralini. Credono che per i suoi esperimenti abbia scelto la razza di ratti in cui i tumori si sviluppano naturalmente. Questo non ci permette di considerare i suoi esperimenti affidabili al 100%. Come abbiamo detto sopra, l'isteria intorno agli OGM è deliberatamente provocata dalle autorità dell'UE.
In generale, la cosa principale è non farsi prendere dal panico prima del tempo. Troppo recentemente abbiamo consumato OGM per trarre conclusioni sul loro reale impatto sugli esseri umani.
Victoria Nikiforova
