Quando Victoria era molto giovane, il suo menu giornaliero era rigorosamente controllato. I parenti erano preoccupati che la principessa sarebbe stata "spazzata via": non soffriva di mancanza di appetito e mangiava troppo velocemente. Victoria ha dato la sua parola che non si negherà i piaceri gastronomici non appena sarà diventata adulta e indipendente. Mantenne il suo voto: Gargantua e Pantagruel avrebbero invidiato il menu della regina.
L'abitudine di Victoria di scagliarsi letteralmente contro il cibo l'ha accompagnata fin dall'infanzia. I parenti hanno consigliato alla ragazza di essere più mobile e attiva e hanno anche suggerito che sarebbe stato il momento di rallentare con la quantità di cibo. Sua Altezza "ha mangiato un po 'più del dovuto, e sempre molto velocemente". Temendo che la principessa potesse trasformarsi in un "paracarro", i parenti monitoravano rigorosamente la sua dieta quotidiana. A volte una piccola cena di Victoria potrebbe consistere in un solo pane e latte. La principessa, in linea di principio, non tollerava alcuna restrizione e il controllo del cibo le sembrava affatto un terrore. Di conseguenza, la giovane Victoria ha promesso che quando crescerà mangerà l'agnello ogni giorno.
I giovani Victoria e Albert.
Diventata regina all'età di 18 anni, ha ricevuto la tanto attesa libertà, anche nella nutrizione. D'ora in poi, nessuno poteva stabilire cosa e in che quantità mangiare. La sua colazione di solito consisteva in uova, porridge, pane tostato e vari tipi di prodotti da forno, oltre a prodotti di origine animale come pesce, come l'eglefino affumicato o carne - pezzi di pollo freddo, rognone o pancetta. La colazione, di regola, veniva consumata da Victoria in camera da letto da sola, o in presenza di suo marito, Albert, meno spesso i bambini erano ammessi lì.
La regina ha cenato verso le 14:00. Anche questo pasto non era pubblico - di solito era presente solo la famiglia, e anche allora, non per intero (Victoria e Albert avevano 9 figli). La base del pasto erano le proteine. I cortigiani, l'aristocrazia e altri che, in linea di principio, potevano permettersi la carne, mangiavano più o meno allo stesso modo. La dieta vittoriana era estremamente ricca di proteine animali.
Pollame, selvaggina e altro bestiame erano sempre presenti alla tavola reale: non era assolutamente necessario tagliare un pezzo da ciascuno dei piatti di carne, ma Victoria preferiva avere una scelta.
Ritratto di Victoria.
La cena è stata servita intorno alle 20-21 e gli ospiti potevano già essere invitati. Tuttavia, i bambini potevano sedersi a tavola dopo aver raggiunto una certa età. Victoria era solita bere una grande tazza di tè prima di cena. La festa consisteva in diversi cambi di piatti, ma, oltre al tavolo da pranzo, ce n'era un altro nella sala, dove veniva allestito il cosiddetto buffet, nel caso qualcuno non fosse pieno (la base del buffet era carne di ogni tipo). La cena è stata servita con zuppa, pesce e carne, dessert e frutta. Victoria era una fan dei prodotti di stagione e preferiva vedere solo frutta e verdura di questo tipo sul tavolo. Il suo ortaggio preferito erano probabilmente le patate, che venivano cucinate regolarmente per la regina in varie forme. Più vicino alla vecchiaia, Victoria divenne dipendente dal curry indiano: per la prima volta questo piatto fu presentato alla regina dal suo servitore Abdul. Da allora, la cucina del palazzo prepara quotidianamente curry.
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La dolcezza era la debolezza di un'altra regina. Gelati, pasticcini, pasticcini, torte e persino vino dolce completano il pasto di Victoria. Tra i suoi preferiti c'erano: gallette di riso, praline, crostata di mirtilli con crema, biscotti, pastiglie di mandorle, cialde e biscotti. Tra le prelibatezze più sane e naturali, preferiva pere, arance, mele e fragole.
Victoria e il suo servitore Abdul Karim.
La scala del cibo consumato dalla regina può essere approssimativamente stimata dai registri conservati del menu che veniva servito nelle sue stanze private. Così, l'8 giugno 1857, Victoria, Albert e la loro figlia maggiore di 16 anni Victoria mangiarono a pranzo: zuppa di pasta italiana, zuppa di riso, sgombro e merlano, roast beef, gallo con riso, risolles di pollo, asparagi, meringhe e panini con cioccolato. Un altro giorno dello stesso mese, i tre hanno parlato a cena: uova in camicia, brodo di pollo, passera al forno, merluzzo fritto, roast beef, gallo con asparagi, volovan con besciamella e uovo fritto, sformato di albicocche e waffle con panna.
Un'altra caratteristica di Victoria era la velocità con cui mangiava. Durante le cene ei ricevimenti, agli ospiti al tavolo venivano serviti i piatti non in una volta, ma in sequenza. Tuttavia, furono rimossi nello stesso secondo in cui la regina stava raddrizzando il suo piatto. A volte chi ha ricevuto il piatto per ultimo non ha avuto il tempo di mangiare un boccone, perché Victoria non dava molta importanza all'etichetta a tavola e ne divorava la porzione in un istante. La regina non amava i pasti lunghi; idealmente, non trascorreva più di mezz'ora per colazione, pranzo o cena.
Victoria con i parenti mentre beve il tè.
Il cibo per Victoria era un vero culto. I suoi servi dovevano preparare in anticipo le provviste nei giorni in cui la regina lasciava il palazzo per fare un piccolo viaggio o uscire per il mondo. Così, per esempio, quando Victoria ha partecipato a un ballo di beneficenza all'Opera di Londra, il suo entourage ha aspettato pronto con una "cena leggera" composta da zuppa di riso, prosciutto, lingua, insalata di aragosta, pollo freddo, panini, uova, pasticcini, gelatina e panna. La regina si lamentava spesso del menu scarso quando partecipava a vari eventi, e quindi preferiva "portare tutto con sé". Oltre a un'enorme quantità di cibo, Victoria ha anche consumato una quantità relativamente grande di alcol. A cena erano soprattutto vini, ma anche il whisky era uno dei preferiti.
La morte di Albert, per il quale Victoria pianse fino alla fine, tuttavia, non influì in alcun modo sul suo appetito. Mangiava ancora una ricca colazione e non saltava il pranzo, dopodiché beveva il tè con numerosi snack e torte. La regina ha stabilito la tendenza nel cibo, che è stata seguita dalla crescente classe media e aristocrazia. Ha sostenuto la moda per l'esotico e la varietà. La stessa Victoria amava provare nuovi gusti e non aveva paura degli esperimenti sul cibo. La regina ha osato provare la tartaruga, la zuppa di nido d'uccello cinese e la frittata di uova di struzzo.
Victoria a tavola con la sua famiglia.
La mancanza di esercizio e praticamente nessuna attività fisica, insieme a una dieta ipercalorica, non hanno contribuito alla salute di Victoria. I medici hanno cercato periodicamente di contattare la regina e hanno ordinato di monitorare la dieta, ma il sovrano ha reagito in modo molto doloroso a qualsiasi tentativo di limitare la sua dieta. Victoria non sopportava gli sport. Mentre era ancora un'adolescente, ha affermato di odiare l'attività fisica e l'esercizio, perché "si sente stanca dopo", ed è meglio ordinare il vestito da sbloccare se guadagna un paio di chili in più. E se nella sua giovinezza Victoria aveva una figura piuttosto in miniatura e una vita di 60 cm, verso la fine diventava notevolmente arrotondata: la larghezza dei suoi vestiti nella cintura era di 120 cm e il peso, secondo stime approssimative, era di circa 120-130 kg con un'altezza di 150 cm.
Daria Alexandrova
