La produzione di carne artificiale non è ancora stata avviata e tali prodotti sono percepiti piuttosto come un'eccezione alla regola. Ma tutto va al fatto che presto la carne artificiale diventerà abbastanza comune. Di recente vi abbiamo scritto che gli Stati Uniti hanno approvato l'uso di carne artificiale, e ora si è saputo che una delle startup israeliane vuole lanciare la produzione di bistecche artificiali entro il 2020. Inoltre, saranno adatti al consumo anche per i vegani che sono piuttosto rigidi nelle loro preferenze gastronomiche.
La startup si chiama Jet Eat ei rappresentanti dell'azienda affermano che la consistenza del loro prodotto è del tutto identica a quella della carne. Una stampante 3D appositamente progettata li ha aiutati in questo.
Chi ha assaggiato la carne prodotta in questo modo sostiene che "l'esperienza di mangiare carne artificiale" non è molto diversa dal mangiare carne naturale. Allo stesso tempo, la carne di Jet Eat non contiene una singola cellula animale.
Jet Eat sviluppa i suoi prodotti in collaborazione con Israel Institute of Technology e utilizza i suoi laboratori per esperimenti. Ora l'azienda ha solo 5 persone, ma sta già ampliando il suo personale con fondi di investitori di Los Angeles interessati a promuovere il prodotto sul mercato. Jet Eat è anche finalista per il concorso alimentare dell'Istituto europeo di innovazione e tecnologia, il cui vincitore sarà annunciato a Parigi la prossima settimana.
Vladimir Kuznetsov
