Ciò che sembra essere perfetto in una persona è spesso costruito da meccanismi "rozzi" e una buona dose di inganno della persona stessa.
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I nostri occhi non sono praticamente in grado di vedere nulla in un dato momento
I nostri occhi ci sembrano un dispositivo ottico superpotente, e questo non è sorprendente: dopotutto, ci permettono di vedere allo stesso tempo oggetti enormi come montagne e mari, o, diciamo, nostra madre dalla testa ai piedi. Andrebbe tutto bene, ma il problema è che in realtà non si vede niente di tutto questo. Le cellule fotosensibili nei nostri occhi sono concentrate principalmente in un'area nota come fovea o fovea centralis. Questa area è di dimensioni estremamente ridotte. Prova a immaginare un cono largo 1 grado che poggia la punta contro la superficie degli occhi. Tutto ciò che sei in grado di vedere in dettaglio in un dato momento nel tempo si inserisce in questo cono stretto. Per capire meglio cosa è stato detto, prova a fissare i tuoi occhi ad un certo punto e leggi questa pagina. Qualsiasi cosa al di là delle parole "non puoi" sarà completamente sfocata.
Inoltre, la maggior parte delle cellule fotosensibili nei nostri occhi, chiamate coni, sono completamente concentrate sulla percezione di questa piccola area del mondo esterno, poiché ce ne sono troppo poche per permetterci di spruzzare forze. In totale, la persona media ha circa 6 milioni di questi coni e poiché ognuno di essi è sensibile a uno solo dei colori primari, rosso, verde o blu, otteniamo un'immagine equivalente a una foto da 2 megapixel o a un video 1080p (Full HD).
E il formato 4K, in confronto, contiene 8 milioni di pixel. "Aspetta un attimo", dici, "come posso vedere un'immagine 4K allora?" Risposta: non puoi. Il video 4K sembra stupendo perché la piccola area su cui i nostri occhi sono focalizzati in un dato momento è visibile in ogni dettaglio e praticamente non vediamo tutto il resto. Se il resto dell'immagine, ad eccezione di questi pochi centimetri quadrati, avesse una risoluzione molto più bassa, non la noteremmo nemmeno.
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Ecco una fotografia in bianco e nero, sulla quale, sopra l'immagine principale, vengono applicate delle linee colorate, ma i nostri occhi vedono vestiti colorati, schienali colorati delle sedie e così via. Se guardi da vicino una piccola parte dell'immagine, noterai uno sfondo grigio e linee colorate. Ma, come già accennato, tutto al di fuori del campo visivo della fovea è completamente sfocato, quindi il nostro cervello mescola tutto insieme. Le piccole dimensioni della fovea sono la causa di molte classiche illusioni ottiche.
Quindi, ad esempio, gli scienziati non sono ancora giunti a un consenso sul motivo per cui ora vedete cerchi grigi immaginari all'intersezione delle linee di questa griglia.
Ma probabilmente non vedi niente del genere in ogni particolare punto di intersezione su cui hai concentrato la tua attenzione. In letteratura si può trovare una spiegazione di tutta questa stregoneria mozzafiato, che merita appieno il nome di "gioco mentale", ma ora l'unica cosa importante per noi è che in ogni momento vediamo solo una piccola area dell'immagine su cui siamo concentrati. Tutto il resto è oltre la percezione della nostra fovea ed è quindi completamente invisibile. L'intero segreto è che il passaggio da un'area all'altra avviene molto rapidamente, in qualche modo analizziamo lo spazio e nel cervello si forma un'immagine sintetizzata.
Le nostre papille gustative percepiscono a malapena il gusto
Le papille gustative sono piuttosto brave a rilevare se quello che metti in bocca è veleno. E questo è davvero tutto. Quando si tratta di distinguere le sfumature del gusto, qui, come tutti sanno, l'olfatto gioca un ruolo importante. Ma la maggior parte delle persone non ha idea di quanto male la lingua svolga le sue funzioni. Ecco un modo semplice per verificarlo. Taglia dei cubetti di mela e cipolla, poi pizzica completamente il naso, chiudi gli occhi e mettili in bocca. Non ci crederai finché non lo proverai: non puoi distinguerli. Assicurati di fare questo esperimento con i tuoi amici: ti garantiamo molto divertimento.
Ci sono molti fattori che influenzano il modo in cui deduciamo il gusto del cibo, oltre alle scarse informazioni dalle nostre papille gustative. Alcuni di loro sono già ben noti, ma gli scienziati ne scoprono costantemente di nuovi. Ad esempio, è sufficiente cambiare il colore e la mousse sarà percepita come più dolce. E se accendi un po 'di musica tranquilla, il cremoso toffee toffee sembrerà un po' più amaro. Se mastichi le patatine e senti un forte scricchiolio, sentirai che hanno un sapore e un tocco più freschi dell'ultima volta che hai provato, quando in realtà sono le stesse patatine. È del tutto possibile che alcuni ricercatori stiano ora lottando per dimostrare che a volte i panini hanno un sapore migliore se li mangi nella toilette.
Tutti questi fenomeni sono attribuiti agli psicologi del gusto, che è pieno di effetti sorprendenti. Tuttavia, accadono cose molto più strane quando alcuni tipi di papille gustative vengono disattivati. Conosci il sapore disgustoso del succo d'arancia subito dopo esserti lavato i denti. E non si tratta degli effetti dell'esposizione al mentolo. Il motivo è che le sostanze chimiche nel dentifricio soffocano i nostri recettori del gusto dolce e, al contrario, attivano quelli responsabili dell'amarezza, eliminandoli dal film grasso.
Un altro effetto, non meno strano, ma molto più piacevole, si ottiene mangiando un carciofo e bevendo poi dell'acqua. Una sostanza chimica contenuta nel carciofo chiamata cinarina ricopre un sottile film sui recettori “dolci” sulla superficie della lingua, e l'acqua lava via questo film, stimolando la loro attività, e ti viene voglia di bere una bevanda dolce, anche se non lo è.
Pertanto, è abbastanza facile trasformare l'acqua acida in amara e l'acqua limpida in dolcezza. Puoi facilmente ingannare la tua lingua pensando che i cibi aspri siano dolci con una strana bacca chiamata Synsepalum dulcificum, o con un estratto se sei abbastanza sfortunato da vivere nell'area in cui vengono coltivati a Taiwan. o in Africa occidentale. Mangiare queste "meravigliose bacche" fa chiudere i recettori "dolci" fino a quando l'acido non li riattiva. Basta mangiare un paio di queste bacche e entro mezz'ora le fette di limone avranno un sapore esattamente come le caramelle gommose a base di marmellata. Cosa possiamo dire di come sarà tutto il tuo solito cibo quotidiano dopo pochi sorsi di salsa di soia!
