Una delle più antiche feste popolari slave sopravvissute fino ad oggi. Shrovetide è una cerimonia dedicata all'addio all'inverno e al gioioso saluto della primavera. In effetti, era un incontro del nuovo anno, solo all'inizio della primavera (1 marzo o 23 marzo - fino al XV secolo). Diverse regioni dello stato avevano i loro rituali speciali, tuttavia, il concetto del rito era lo stesso. Naturalmente, il formato della celebrazione di oggi è molto diverso dalle tradizioni originali. Il posto dominante è occupato dal lato dell'intrattenimento del rito, tra cui invitare gli ospiti, una fiera, danze rotonde, falò e, naturalmente, un numero enorme di frittelle.
È noto dalla storia che prima dell'adozione del cristianesimo, le persone che vivevano nel territorio della Russia moderna erano pagani, adoravano il dio del sole Yarila (secondo alcune fonti, un personaggio rituale che personificava la fertilità primaverile e il potere sessuale). Anche allora, era consuetudine cuocere frittelle come simbolo del sole e qualche espressione di gratitudine al dio del sole per la vita sulla terra.
Successivamente, fino al XVII secolo, Shrovetide, in quanto "divertimento demoniaco", fu costantemente condannato dalla Chiesa ortodossa. Ma già nel XVIII secolo, la persecuzione si indebolì (questo fu facilitato dagli zar che celebravano la festa su una scala speciale), e ben presto questo rito veramente russo fu adottato dalla chiesa, regolato tenendo conto dei suoi interessi. Oggi Shrovetide è considerato un ciclo festivo ortodosso (e non pagano). Nel calendario ortodosso, questo ciclo svolge il ruolo di preparare i cristiani per la Grande Quaresima, nota per la sua gravità e durata.
L'origine del nome del rito
Non c'è consenso sull'origine del nome di questo ciclo festivo. Più spesso ci si può imbattere in una versione secondo la quale "burro all'olio", "carnevale" ha una radice gastronomica. È in primavera, a marzo, che le mucche partoriscono, grazie alle quali in casa c'è molto latte, latticini e burro - "spalmato". L'olio, come simbolo di prosperità in famiglia, e una frittella tonda e calda - come la personificazione del sole, erano attributi indispensabili nel rituale di "unzione" della divinità, cercando di placarlo. In effetti, la fertilità della terra dipendeva direttamente dal sole.
Inoltre, si ritiene che Shrovetide sia ancor più radicato e inizialmente la cerimonia era dedicata al culto del dio slavo dell'allevamento del bestiame - Veles.
Un'altra versione dell'origine del nome della festa si basa sul presupposto che la carne fosse esclusa dalla dieta durante la settimana di carnevale, ma è consentito il consumo di latticini (formaggio, burro, ricotta, ecc.). Le hostess hanno cotto le frittelle al burro. A proposito, da qui il secondo nome della vacanza: Cheese Week.
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Per motivi di giustizia, ricordiamo un'altra leggenda. Si ritiene che la patria della vacanza sia l'estremo nord. Una volta, in una dura giornata invernale, le persone, esauste dal gelo, notarono Maslenitsa - la figlia di Frost, che si nascondeva dietro i cumuli di neve, e la chiamarono per riscaldarli, rallegrarli, aiutarli a sopravvivere al freddo. Shrovetide veniva alle persone, ma non una ragazzina, che sembrava quando si nascondeva, ma una donna sana e forte: le sue guance erano rosee e unte di olio, i suoi occhi erano astuti e la sua risata era insidiosa. Trasportando le persone in allegre danze rotonde, la figlia di Frost le ha riscaldate e ha permesso loro di dimenticare il freddo. Da qui il divertimento con cui ogni anno i russi salvano il freddo e celebrano la primavera.
Settimana del formaggio
La settimana che precede la Grande Quaresima è indicata nel calendario della Chiesa ortodossa russa come Settimana del formaggio (sette giorni, una settimana). Viene immediatamente dopo la settimana del consumo di carne e, secondo l'usanza della chiesa, è inteso in modo che un credente possa prepararsi per la Grande Quaresima, per riconciliarsi con i suoi vicini. Secondo i regolamenti della chiesa, non c'è la Divina Liturgia il mercoledì e il venerdì della settimana del formaggio. E martedì sera viene letta la preghiera del santo ortodosso Efraim il siriano. Inoltre, i servizi divini alla vigilia della Grande Quaresima includono gli inni del Triodione quaresimale, Octoichus e Menaion. Il giorno di sabato si svolge la commemorazione dei padri monastici della chiesa.
Alcune regole dei giorni Maslenitsa
Shrovetide è un'antica usanza, che nel tempo ha acquisito molte regole, rituali e caratteristiche celebrative. Nell'ambito di questo articolo, non possiamo permetterci di elencare l'intero elenco di tali regole. Tuttavia, soffermiamoci su quelli chiave che sono rilevanti oggi.
La carne non è consentita durante questo periodo, ma i latticini e il pesce non sono esclusi dalla dieta. Il piatto forte della settimana sono i pancake. Vengono sfornati per tutta la settimana e dal giovedì alla domenica in grandi quantità.
Una caratteristica del ciclo festivo è la possibilità di mangiare quanto il cuore desidera. La prova più evidente di ciò possono essere considerate numerose leggende, secondo le quali il numero dei pasti potrebbe essere facilmente equiparato al numero di sbattimenti della coda del cane, o alla somma dei corvi di un corvo, dei corvi di un gallo, ecc. La visita e la gola da casa è una componente obbligatoria dell'usanza.
Le celebrazioni della messa sono un'altra parte significativa del ciclo festivo. Danze rotonde, canti, giri di carnevale su slitte trainate da cavalli, divertenti combattimenti, falò ardenti, enormi animali imbalsamati, fiere: folle eterogenee di persone si rallegrarono per il calore che si avvicinava. Ai vecchi tempi, il divertimento di massa, e soprattutto l'equitazione, era di grande importanza per i giovani uomini e donne che cercavano di attirare l'attenzione l'uno dell'altro.
L'intera Cheese Week dovrebbe essere dedicata al divertimento e al cibo, e non dovresti pensare agli affari. Quando arriverà la Grande Quaresima, verranno anche cose e preoccupazioni.
Gli sposi che si sono sposati l'anno scorso godono di un'attenzione speciale in questa festa. I giovani vengono sottoposti a prove divertenti, messi in una posizione scomoda e vengono a trovarli senza invito.
La domenica, che chiude i festeggiamenti della Cheese Week, è consuetudine chiedere perdono a persone vicine, parenti: prima, i più giovani chiedono perdono agli anziani del clan, poi viceversa. Inoltre, chiedono perdono ai morti, visitano i cimiteri e lasciano frittelle sulle tombe dei parenti.
Shrovetide: la componente concettuale della cerimonia
Come accennato in precedenza, la vacanza ci è venuta dall'antichità. La sua componente rituale è piuttosto sfaccettata e complessa. Al centro dell'usanza c'è l'idea dell'inizio di un nuovo anno, un ciclo. Da qui l'altro lato - la stimolazione della fertilità in natura (l'uomo si riferisce anche a componenti naturali). Non meno significativi sono alcuni elementi del culto degli antichi slavi, che sono ancora conservati nei riti del martedì grasso. Va notato che la maggior parte delle religioni tradizionali sono caratterizzate dal rapporto tra il nuovo anno e i rituali dedicati alla creazione del mondo, al rinnovamento dell'universo e al rifiuto del passato. Nei rituali di Shrovetide, la distruzione del vecchio e lo stimolo della rinascita e della fertilità sono trasmessi in molti dettagli. Questi includono la combustione della spazzatura e la Maslenitsa ripiena. La componente funebre di Shrovetide gioca un ruolo importante in questo concetto. Si credeva che i mortisituati contemporaneamente nella terra e nell'altro mondo, potrebbero influenzare la fertilità della terra. Quindi, un atteggiamento speciale e onorevole nei confronti degli antenati, molti riti funebri.
Tradizioni popolari per Shrovetide
Tradizioni familiari
È ovvio che durante Shrovetide viene prestata grande attenzione alle tradizioni familiari. Il tema dell'amore e del matrimonio si riflette in molte usanze. Così, ad esempio, a Shrovetide, le giovani coppie sposate venivano onorate. Sono stati sottoposti a varie prove divertenti: hanno organizzato spettacoli di spose, rotolati nella neve, costretti a baciarsi in pubblico, hanno gettato su di loro paglia o scarpe di rafia e persino organizzato un "uomo che bacia" quando gli ospiti potevano baciare una giovane moglie. I giovani e le ragazze che non si sono sposati nell'ultimo anno sono stati sottoposti a "punizione" sotto forma di vari rituali e prove.
Riti funebri
Una parte importante della settimana festiva. I rituali di questo soggetto includono: bruciare un animale di peluche, una dieta speciale, falò, predizione della fortuna sull'acqua di fusione (la neve, come l'incarnazione delle anime dei morti). Era inaccettabile svolgere lavori domestici perché poteva offendere i morti che si trovano vicino ai vivi e portare vari guai all'economia e alle persone. In una parola, Shrovetide, nella sua essenza, è un rito di "imburrare", di compiacere poteri superiori per il prossimo anno.
Usanze speciali
Le usanze speciali includono una varietà di attività divertenti. Il posto principale tra loro è lo slittino. Squadre assortite hanno corso attraverso il villaggio o la città in una gara. L'attenzione, tuttavia, era sulle giovani famiglie che si erano formate durante l'inverno che passava. Le coppie hanno organizzato spettacoli particolari, fatto visite a parenti. È successo che lo sposo ha portato fuori la sua futura moglie nel mondo, con sorpresa della gente. Così, gli sposi novelli o futuri sposi sembravano aver ottenuto l'approvazione e la benedizione universali.
Un'altra usanza divertente è andare sulle montagne russe. Questo è un passatempo preferito sia per i bambini che per gli adulti. Le discese su Shrovetide sono sempre state un'usanza diffusa. Di regola, erano presenti tutti, giovani e meno giovani. Abbiamo cavalcato su slitte grandi e piccole, tronchi corti, casse con il fondo ghiacciato, pezzi di ghiaccio del fiume, panchine rovesciate. È interessante notare che i bambini hanno guidato gli scivoli tutta la settimana, mentre gli adulti sono stati solo mercoledì. Gli sposi, secondo l'usanza, si sono rotolati una volta.
Giusto
Una tradizione di lunga data è quella di organizzare un regalo a casa di Shrovetide, per visitarci l'un l'altro. Per le strade di villaggi e città, a Shrovetide, vendevano tutti i tipi di sottaceti, torte, frittelle, sbitn e altre prelibatezze. Il divertimento si è svolto su scivoli e bancarelle di ghiaccio, la gente è stata intrattenuta dai buffoni. Oggi le fiere sono altrettanto divertenti e su larga scala. Feste, concerti, frittelle e tè di un samovar sono parte integrante di molte fiere moderne. Il pubblico è intrattenuto non solo da artisti professionisti, ma anche da cittadini dilettanti. E la domenica del perdono puoi ammirare cose create da artigiani popolari e persino comprare qualcosa per la memoria.
Shrovetide giorni della settimana
Fino al XVII secolo, Maslenitsa veniva celebrata per 2 settimane, successivamente iniziò a includere solo 7 giorni, ognuno dei quali aveva un nome specifico e presupponeva l'esecuzione di determinati rituali. Ogni giorno era pieno di attività tradizionali divertenti, religiose o rituali.
Piccolo carnevale
In alcune province, sono stati fatti i preparativi per Shrovetide il sabato precedente l'inizio della settimana del formaggio. Per alcuni, tale preparazione era accompagnata da frittelle da forno, con le quali i bambini avrebbero dovuto eseguire il rito dell'incontro di Shrovetide. In altri era consuetudine che i bambini collezionassero vecchie scarpe di rafia in giro per il villaggio e incontrassero chi veniva dal bazar con la domanda: "Stai prendendo Shrovetide?" Con una risposta negativa, la persona che incontriamo potrebbe essere morsa da queste stesse scarpe di rafia. In alcune località, il sabato era dedicato ai genitori defunti e le frittelle venivano lasciate per le loro anime sul santuario, sul tetto o sulle tombe.
Domenica della carne
Questa è l'ultima domenica prima della settimana del formaggio, o Shrovetide. In questo giorno, è consuetudine visitare e invitare parenti e amici. Il suocero ha invitato suo genero per generose prelibatezze di carne. Mangiarono tanto e deliziosamente dicendo: "Cerco formaggio e burro".
La settimana di Maslenitsa è convenzionalmente divisa in Maslenitsa stretta e ampia. Il primo periodo era di tre giorni della settimana (lunedì, martedì, mercoledì). In questi giorni era possibile fare qualsiasi compito. E già da giovedì a domenica iniziò la Wide Maslenitsa e tutti gli affari economici si fermarono.
Lunedì - incontro di carnevale
Al mattino, la nuora della casa dei genitori di suo marito è andata dai suoi genitori. In serata sono venuti a trovarli anche il suocero e la suocera, che hanno discusso il "programma degli eventi" di Shrovetide: la composizione degli invitati, i luoghi dei festeggiamenti. Lunedì, le hostess hanno iniziato a cuocere i pancake. Uno spaventapasseri veniva raccolto dalla paglia e vari stracci e portato per le strade.
Martedì - gioca
Hanno chiamato Shrovetide, hanno invitato parenti e amici a visitare per i pancake. La cerimonia chiave del martedì è la sposa della sposa. Abbiamo già accennato che un'attenzione particolare è stata prestata alla famiglia e al matrimonio durante Shrovetide: il matchmaking era una parte importante dei rituali, poiché durante le vacanze di Krasnaya Gorka (subito dopo la Quaresima) molti cercavano di sposarsi.
Mercoledì - gourmet
La suocera chiama suo genero per i pancake. Ovviamente sono stati invitati anche altri ospiti. Ma l'espressione di affetto per il genero era un rituale chiave in questo giorno.
Giovedì - baldoria, o ampio giovedì
Il Grande Carnevale stava iniziando e si divertivano già su larga scala. Passeggiate a cavallo, gare, scazzottate, la cattura di una città dalla neve e feste: tutto questo ha permesso alle persone di liberare l'energia negativa accumulata durante le lunghe giornate invernali.
Venerdì - serate suocera
Il genero ha invitato sua suocera, i suoi parenti e gli amici a visitare per i pancake cotti da sua moglie. Il significato chiave di questa usanza era la dimostrazione da parte del genero di affetto per la madre della moglie.
Sabato - riunioni della cognata
La cognata e altri parenti da parte del marito stavano andando a far visita alle nuore. La nuora ha fatto un regalo alla sorella di suo marito. Secondo l'usanza della chiesa, la celebrazione di tutti i reverendi padri viene eseguita il sabato.
Domenica - salutando il carnevale
Questo è l'ultimo giorno del ciclo delle vacanze, il suo culmine. È consuetudine chiedere perdono ai propri cari e la sera ricordare i parenti defunti. In questo giorno, le persone vanno allo stabilimento balneare, è consuetudine sbarazzarsi dei resti del cibo festivo. Alla fine della giornata, un'effigie di Maslenitsa viene comunemente bruciata e le ceneri svolazzano sui campi. L'usanza della chiesa presuppone il rito del perdono e l'inizio dei servizi quaresimali.
Brevemente sui pancake per Shrovetide
Dannazione è una parola slava, la sua pronuncia è simile in molti popoli. Quindi, tra gli ucraini, il pancake suona come "mlinets", in bulgaro - "mlin" (macina, pietra piatta e rotonda). Questa parola deriva dall'attività del mulino, uno dei principali mestieri degli slavi.
Nonostante la ricetta semplice, i pancake sono un piatto culinario complesso che richiede abilità e pazienza speciali. Nei tempi antichi, ogni casalinga aveva la sua ricetta per preparare i pancake per Shrovetide, tramandata di generazione in generazione. Durante la cottura, hanno usato farina di grano, grano saraceno, mais, aggiungendo patate, panna, mele, semolino. Mangiavano frittelle tutto l'anno, ma a Shrovetide, durante tutte le vacanze, insieme ad altre prelibatezze.
