Una persona ha bisogno di cibo per vivere. Il nostro corpo è progettato in modo tale da richiedere circa 2,5 mila calorie al giorno. E questa enorme quantità di energia è necessaria solo per mantenere le funzioni vitali in uno stato normale.
Ma la composizione energetica del cibo è solo metà del problema. La sua composizione chimica gioca un ruolo altrettanto importante. Pertanto, la leggendaria frase di Ippocrate che "siamo ciò che mangiamo" non perderà mai il suo significato e l'importanza.
Il rapido sviluppo della civiltà negli ultimi cento anni ha dato alla maggior parte dell'umanità l'opportunità, se non di mangiare troppo, almeno di vivere senza avere fame. Naturalmente, la soluzione a questo problema non è stata priva di eccessi. Una grande quantità di cibo ipercalorico non ha in alcun modo moderato l'appetito di una persona, quindi, nei paesi sviluppati, sono apparse molte persone che soffrono di problemi diametralmente opposti alla fame; questi includono, prima di tutto, i problemi dell'obesità e delle malattie cardiovascolari.
Nel corso della storia umana, la fame è stata uno dei problemi più urgenti. Ciò è spiegato dal fatto che il tasso di crescita della popolazione umana ha sempre superato in modo significativo le possibilità dell'agricoltura. Indubbiamente, a metà del XIX secolo, grazie all'emergere di metodi moderni di coltivazione di piante e animali, nonché alla produzione di cibo, la situazione migliorò leggermente, tuttavia, il problema della fame non fu finalmente superato.
Secondo i moderni futurologi e meteorologi, in circa 100-150 anni, ci troviamo tutti di fronte a un'altra crisi energetica e produttiva, a causa della rapida crescita del nostro numero. L'unica soluzione a un possibile problema è un insieme di misure composto da tre punti. Il primo è il controllo delle nascite o una significativa riduzione della sua crescita. Il secondo è ridurre il consumo di risorse energetiche. E terzo, il più doloroso: ridurre il consumo di cibo o almeno mantenerlo a un livello leggermente superiore a quelle stesse 2500 calorie.
A questo proposito, nei paesi più sviluppati, hanno cominciato a essere resi popolari vari metodi e modi per "ridurre i consumi". Come funghi dopo la pioggia, sono comparse pubblicazioni, libri e programmi televisivi, che esortavano a rinunciare a cibi eccessivamente costosi e ad alto contenuto energetico e passare a cibi più economici e meno nutrienti. Ogni anno compaiono centinaia e migliaia di "nuove" diete e metodi sia per la perdita di peso che per uno "stile di vita sano". Naturalmente, nemmeno i rappresentanti delle imprese si sono fatti da parte. Una vasta gamma di prodotti dimagranti, diete equilibrate, integratori alimentari "bioattivi" e altri sono presenti da molto tempo in tutti i principali supermercati. A volte la situazione arriva a manifestazioni assurde; per esempio, una cosa come i latticini a basso contenuto di grassi è tutt'altro che latticini.
Separatamente, dovremmo parlare del cosiddetto "digiuno preventivo", che stanno anche cercando di diffondere in ogni modo possibile. Inoltre, a volte l'argomentazione sembra piuttosto ridicola. Il metodo preferito di tali divulgatori è raccontare storie che nei tempi antichi le persone digiunavano e quindi vivevano bene, erano tutte forti e in salute, e tutto era meraviglioso con loro. Inoltre, era meraviglioso, proprio perché digiunavano per quasi un terzo dell'anno.
Questa storia manca solo di un elemento come i fiumi di latte e gli argini gelatinosi. Ahimè! Il digiuno non era condizionato da alcuna questione di pulizia fisica o da qualche tipo di pulizia "spirituale". La gente semplicemente non aveva niente da mangiare, o meglio, c'erano le riserve, ma se fossero state consumate nella solita modalità "non magra", semplicemente non sarebbero state sufficienti fino ai primi raccolti della stagione successiva.
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Tuttavia, per giustificare tali idee, va notato che il digiuno di breve durata, non più di 2 giorni, può davvero essere utile per il corpo, soprattutto in una società "ben nutrita". Innanzitutto, il tratto gastrointestinale sta riposando. In secondo luogo, viene attivata l'attività cerebrale. Ma non dimenticare che il digiuno per più di questo periodo influisce negativamente sul corpo. Il normale funzionamento del fegato e del pancreas è impossibile senza cibo, frequenti test della fame portano a forme acute di pancreatite e colecistite. E per quanto riguarda il cervello, l'attivazione della sua attività dalla fame ha una giustificazione così banale e basilare che in qualche modo si vergogna persino del tuo corpo.
Il fatto è che di queste 2.500 calorie, la maggior parte viene spesa per il lavoro cerebrale. Non per niente il cervello ha il proprio circolo separato di circolazione sanguigna. E nonostante ciò, il nostro cervello è progettato in modo tale da sforzarsi sempre di riposare, per ridurre il suo consumo di energia. Questo processo avviene da solo, indipendentemente dalla nostra coscienza. Quindi, quando il cervello vede che la quantità di "carburante" è drasticamente ridotta, capisce inconsciamente che una persona deve fare qualcosa per trovare cibo e tutto il lavoro del cervello è finalizzato proprio a farci provare a cercare cibo. Questo è un processo naturale; si potrebbe anche dire: istinto. E, in effetti, non c'è nulla di positivo nel digiuno per il cervello. Questa è una banale mobilitazione delle risorse rimanenti per trovarne di nuove.
Le azioni dei seguaci di una dieta di cibi crudi e del vegetarianismo non sembrano meno assurde. Elevano la loro dieta e la loro cultura del mangiare all'assoluto e considerano selvaggi tutti coloro che non sono d'accordo con loro. Sfortunatamente, la maggior parte di loro e dei loro seguaci semplicemente non capiscono i problemi della fisiologia umana. L'uomo è una delle sole dozzine di specie onnivore. Questo non è uno strumento di sopravvivenza meno importante dell'intelligenza. Dopotutto, l'onnivoro aiuta a trovare un sostituto per qualsiasi prodotto in assenza di esso e, di conseguenza, a sopravvivere in condizioni di ridotta diversità alimentare. Tuttavia, l'onnivoro ha un'altra sfumatura importante: consente, grazie a un'ampia selezione di prodotti alimentari, di spendere meno energie per la loro assimilazione. Ad esempio, non è necessario mangiare segatura per introdurre carboidrati nel tuo corpo: mangia mele! Allora perché limitarti nella tua dieta,sostituire la carne con la soia? Dopotutto, la carne è più digeribile dei legumi.
Una corretta alimentazione è alla base della salute e della longevità. La cosa principale è combinare ragionevolmente la quantità e la qualità del cibo. Per prevenire e purificare il corpo, puoi morire di fame, ma non dovresti trasformarlo in una setta.
