L'anno scorso sono trascorsi esattamente 50 anni dal lancio del primo veicolo spaziale multiposto "Voskhod" -1. Da quel momento in poi, i cosmonauti che sono partiti per il volo hanno avuto qualcuno con cui rompere un pezzo di pane. Allo stesso tempo, le persone comuni rimaste sulla Terra erano sempre terribilmente interessate a scoprire cosa mangiano effettivamente i conquistatori delle profondità cosmiche.
Oggi puoi assaggiare il vero cibo per gli astronauti, ad esempio, nel Memorial Museum of Cosmonautics presso l'All-Russian Exhibition Center. Tuttavia, per provare appieno tutte le delizie di un pasto spaziale, è comunque necessario ascendere all'orbita terrestre, poiché il processo di mangiare nello spazio è piuttosto complicato e non è stato ancora creato un simulatore per i normali abitanti della Terra.
HA DETTO: ANDIAMO
Per mezzo secolo di voli spaziali, il cibo per gli astronauti ha compiuto una lunga evoluzione, non meno complicata del miglioramento di tutta la tecnologia spaziale nel suo complesso. Il menu dei primi astronauti era piuttosto scarno. Ad esempio, Yuri Gagarin, nonostante abbia trascorso pochissimo tempo nello spazio, ha comunque consumato un pasto completo a bordo. Gli scienziati sovietici hanno preparato per lui diversi piatti, confezionati in tubi speciali, come pasta liquida e salsa al cioccolato.
È vero, Yuri Gagarin ha assaggiato il cibo solo come esperimento. La prima persona che riuscì a consumare un pasto completo nello spazio fu il tedesco Titov, il cui volo fu fantastico per quel tempo di 25 ore. Il primo aveva un bicchiere di zuppa di verdure, il secondo patè di fegato e il terzo un bicchiere di succo di ribes nero. In un solo giorno di volo, il secondo cosmonauta dell'URSS ha mangiato tre volte, ma, per sua stessa ammissione, è rimasto affamato!
Successivamente, il menu dei cosmonauti sovietici includeva lingua di manzo in gelatina, torte di pesce, borscht ucraino, entrecote, cotolette di Pozhansk, filetto di pollo, due dozzine di varietà di succhi, puree di frutta e salse di verdure. Negli anni '80, la razione degli astronauti consisteva in più di 200 diversi tipi di piatti.
Gli astronauti americani, cercando di raggiungere e superare gli esploratori spaziali sovietici, durante i voli mangiavano cibo sotto forma di piccoli pezzi di cibo, polveri speciali e liquidi. Tuttavia, a loro non piacevano tali pasti, costituiti da prodotti liofilizzati. Inoltre, la paura ha colpito: come reagirebbe il corpo dell'astronauta al mangiare nello spazio?
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È vero, John Glenn, un americano che ha effettuato il primo volo orbitale sotto la bandiera degli Stati Uniti il 20 febbraio 1962, ha detto che, nonostante le sue paure, non c'è niente di sbagliato nell'inghiottire il cibo nello spazio, e stringere i muscoli della gola a gravità zero non è quasi diverso da un processo simile su La Terra, l'unica cosa che hanno notato sia i cosmonauti occidentali che quelli russi, a volte c'è una significativa distorsione del gusto dei prodotti.
I primi tubi domestici con il cibo pesavano 165 grammi e il primo campione dei prodotti di una pianta specializzata fu prelevato dallo stesso Yuri Gagarin. A proposito, nello spazio lui, oltre alla pasta e al cioccolato, aveva borsch, patate, cotoletta e succhi. Dopotutto, nessuno sapeva quale cibo il corpo umano potesse assumere indolore nello spazio. Gagarin rassicura: "Puoi mangiare dai tubi!"
L'EVOLUZIONE DELLO SPAZIO PRANZO
All'inizio degli anni '60, i primi sviluppatori di cibo per astronauti hanno posto una semplice domanda: quali criteri dovrebbe soddisfare? Si sono rivelati pochi: per preservare tutti i nutrienti, essere completamente assorbiti dall'organismo, essere compatti e avere il minor spreco possibile.
Non sorprende che gli scienziati abbiano avuto per la prima volta l'idea di una pillola miracolosa che raccolga tutti i nutrienti necessari per il corpo umano. Non era così! Non era possibile inventare una pillola del genere, soprattutto perché gli astronauti chiedevano con insistenza il normale cibo umano.
Di conseguenza, nei primi anni di esplorazione spaziale con equipaggio, ai partecipanti al volo veniva offerto cibo portatile. Queste erano cene di tre portate, ciascuna delle quali era sigillata in un tubo (simile a quello che contiene il dentifricio). Il cibo è stato spremuto dal tubo dall'astronauta stesso direttamente nella sua bocca.
È interessante che oggi ogni membro del corpo dei cosmonauti, andando nello spazio, assaggi molti piatti. Li valuta ciascuno su una scala di dieci punti. Il cibo che ha ricevuto il punteggio più alto viene preparato per il volo, mentre i “perdenti” rimangono sulla Terra. Quindi viene preparato un menù vario per otto giorni, dopodiché si ripete l'intero ciclo di piatti.
Gli astronauti mangiano come bambini quattro volte nel tempo assegnato. Di regola, il menu comprende: pane Borodino sotto forma di barrette (in modo che non ci siano briciole: le mini-barrette si mangiano in un boccone), pan di zenzero al miele, prosciutto, maiale in salsa agrodolce, manzo con maionese, azu, quaglia, lucioperca, pollo fritto in gelatina, formaggio, storione, ricotta, zuppa di cavolo verde e borscht, cotolette con purè di patate, fragole, biscotti, cioccolato, tè e caffè.
Allo stesso tempo, gli astronauti moderni amano mangiare frutta e verdura fresca in orbita terrestre. Molto spesso la scelta ricade su quei prodotti che crescono nella patria del cosmonauta. Gli americani preferiscono gli agrumi, mentre gli esploratori spaziali domestici preferiscono mele, pomodori o cipolle autoctone. È arrivato al punto che gli astronauti hanno persino iniziato a celebrare le feste con piatti nazionali. Quindi, allo svedese Christer Fuglesang era vietato portare nello spazio la carne al forno. Invece, ha celebrato il Natale con la selvaggina secca in tavola.
LA CENA È SERVITA
Tuttavia, non è sufficiente portare il cibo in orbita, devi prima prepararlo adeguatamente sulla Terra e quindi essere in grado di riscaldarlo nello spazio. Come avviene questo in pratica? I prodotti vengono prima congelati a -50 gradi, quindi, sotto vuoto, riscaldati a +50 per 32 ore… + 70 gradi. In questo caso il ghiaccio non si trasforma in acqua, ma evapora istantaneamente, trattenendo nel prodotto tutti i nutrienti che solitamente vanno via con l'acqua, riducendo sensibilmente il volume e il peso di ogni porzione di spazio alimentare.
Sembra sorprendente, ma oggi i cereali, la carne in scatola e varie purè di patate, che si trovano nello spazio in barattoli di metallo di alluminio sottile, sono analoghi al normale cibo in scatola terrestre. Gli astronauti usano frutta secca e succhi di verdura come bevande.
Il cibo viene consegnato in orbita in un piccolo contenitore, sul cui coperchio è necessariamente allegato un inventario dei prodotti in esso contenuti. La dimensione di ogni "set di cibo" non è altro che il portafoglio di uno scolaro dell'epoca sovietica e contiene una razione di tre giorni per un cosmonauta. Durante un pasto, le lattine vengono poste sul "tavolo della cucina" in appositi nidi, dove vengono prima riscaldate, e poi i cosmonauti le aprono con dei normali apriscatole.
Anche il cibo viene fatto usando normali cucchiai direttamente dalle lattine. Alcune difficoltà sono causate solo dall'assunzione di liquidi. La confezione con il concentrato per bevande è collegata a un'unità speciale che, utilizzando una tecnologia complessa, rilascia la quantità di acqua richiesta al suo interno. Il risultato è zuppa, purea o succo di frutta. Gli astronauti li bevono direttamente dalle borse.
Allo stesso tempo, è acuto nello spazio. c'è un problema di briciole di biscotti o pane, che possono entrare negli occhi o causare danni a costosi veicoli spaziali o dispositivi di stazioni orbitali, quindi vengono distrutti utilizzando uno speciale ventilatore incorporato nel "tavolo della cucina".
Ci sono altri problemi nello spazio oltre alle briciole. Quindi, in assenza di gravità, qualsiasi liquido, compreso quello bevuto da un astronauta, tende a salire verso l'alto, aumentando così il rischio di ostruzione nasale e gonfiore dell'intero viso. È difficile per le ossa trattenere e reintegrare le perdite di calcio, l'atrofia muscolare, provocando problemi intestinali e un aumento della frequenza cardiaca.
Ma la cosa più insolita è il cambiamento dell'altezza dell'astronauta durante il volo. Gli scienziati hanno notato che a causa della ridotta pressione che agisce sulla colonna vertebrale dell'astronauta durante il volo, quasi tutti, dopo il ritorno a casa, guadagnano in media 3-5 cm di altezza.
FOOD COMBINE
Naturalmente, la produzione di cibo spaziale richiede attrezzature uniche. Oggi solo un'impresa produce "cibo spaziale" per la Russia e i paesi della CSI. Questo è l'impianto sperimentale Biryulevsky PACXH, che si trova nel distretto Leninsky della regione di Mosca. La direzione dello stabilimento in numerose interviste ha più volte affermato che la realizzazione di space food è un compito estremamente difficile, che richiede l'utilizzo delle più moderne tecnologie.
E come potrebbe essere altrimenti, perché il cibo che va nello spazio deve occupare relativamente poco spazio, preservare tutti i nutrienti, essere sterile e, soprattutto, essere conservato per lungo tempo. Oggi, gli astronauti vengono nutriti sulla base del fatto che un uomo nello spazio dovrebbe consumare 3.200 chilocalorie al giorno e una donna - 2.800.
Al momento, la produzione di Biryulyovskoye fornisce cibo all'80% delle squadre spaziali domestiche. I restanti venti sono principalmente pesce e piatti in scatola. Sono prodotti in uno stabilimento simile a San Pietroburgo.
Affinché il lettore possa apprezzare il lavoro degli "chef spaziali", si possono citare alcune cifre: nell'intera storia dei voli spaziali con equipaggio sono state inviate più di 80 tonnellate di cibo, sono state sviluppate 50mila razioni di cibo e il pranzo medio nello spazio oggi costa circa 20 mille rubli. Inoltre, questo è solo il costo della produzione del pranzo e il costo della consegna del cibo nello spazio è, ovviamente, considerato separatamente.
Dmitry LAVOCHKIN
