Fondata da tre scienziati, Memphis Meats vuole essere la prima azienda a vendere carne ottenuta da cellule staminali. Stanno già allevando piccole quantità di tale carne utilizzando gabbie di mucche, maiali e polli e si aspettano che i loro prodotti siano pronti per essere immessi sul mercato entro cinque anni. I loro concorrenti sono Mosa Meat e Modern Meadow Inc. sono inoltre pronti a portare la loro carne coltivata in laboratorio sul mercato nei prossimi anni.
Il co-fondatore e CEO di Memphis Meats Uma Valeti afferma di essere fiducioso che questo sia il futuro della carne. Lo chiama "il secondo addomesticamento": il primo è stato di circa 10-20 mila anni fa, e il secondo sarebbe dovuto accadere molto tempo fa. Ma invece di addomesticare gli animali per la carne, Memphis Meats addomestica le cellule per coltivare direttamente la carne.
"La produzione abituale di carne è intrinsecamente inefficiente", afferma Valeti. Occorrono 23 calorie di mangime per produrre una caloria di carne; Memphis Meats afferma di aver ridotto questo rapporto a 3 a 1, il che è più conveniente e vantaggioso. L'azienda afferma inoltre che la sua carne coltivata in provetta utilizza il 90% in meno di acqua e terra e il 50% in meno di energia. La popolazione mondiale e la domanda di carne stanno crescendo rapidamente e l'azienda ritiene che la moderna industria della carne non sarà in grado di tenere il passo con la crescente domanda.
I consumatori vogliono sapere da dove proviene il loro cibo e cosa contiene, motivo per cui i giganti del cibo si stanno muovendo verso pratiche rispettose degli animali. Memphis Meats osserva che una volta selezionate le cellule, gli animali non fanno più parte del processo di produzione della carne. Dicono anche che la loro carne è più sana perché l'azienda può aggiungere tutto il grasso che ritiene opportuno e utilizza solo i tipi di grasso che fanno bene alla salute del cuore.
La società ha già trovato un po 'di supporto e circa 2 milioni di dollari di investimento iniziale, e giovedì presenterà gli investitori su IndieBio per cercare nuovi investimenti.
