Abbiamo tutti sentito che un forestale esperto porta sempre con sé un coltello nella foresta (e anche una corda e un bavaglio, ma questa è una storia completamente diversa;) perché i funghi non dovrebbero mai essere tirati fuori dal terreno, ma solo tagliati con cura alla base della gamba …
Per coloro che sono stati tormentati da questa domanda per molti anni, coloro che soffrono di notti insonni, tornando ancora e ancora i loro pensieri su questo enigma, dirò subito, questo è un mito.
Non è necessario tagliare i funghi, possono essere tirati fuori dal terreno senza alcun rimorso - questo non causerà alcun danno al fungo. Tutto, non puoi leggere oltre.
Ti avverto di non leggere oltre!
Attenzione alle noiose spiegazioni scientifiche in arrivo!
Bene, okay, ribelle, a modo tuo, hai fatto la tua scelta. Quindi, proviamo prima a capire dove crescono le gambe da questo mito.
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L'ORIGINE DEL MITO
Cerca di ricordare immediatamente tutto ciò che sai sui funghi. Molto probabilmente ti verrà in mente che la maggior parte dei funghi che conosci crescono da terra, che non si muovono, che hanno una parte sotterranea e fuori terra. Chi ha studiato bene la biologia a scuola probabilmente ricorderà altre caratteristiche: si riproducono per spore, hanno pareti cellulari e, come le piante inferiori, mancano di tessuti. In primo luogo, chi ci ricorda questa descrizione? Esatto: questo è molto simile alla descrizione delle piante e non sorprende che per molto tempo i funghi siano stati considerati tali.
E cosa succede se vai, diciamo, a un dente di leone in fiore e lo tiri fuori dal terreno? Certo, il dente di leone morirà, poiché non solo hai estratto le sue riprese, ma anche allo stesso tempo molto probabilmente lo hai estratto con una parte o con l'intera radice. Tuttavia, c'è un numero abbastanza elevato di piante, ad esempio il mughetto, con organi sotterranei altamente sviluppati in cui immagazzinano una grande quantità di sostanze nutritive - se solo il germoglio viene tagliato da una tale pianta senza danneggiare la parte sotterranea, la pianta non morirà, ma usando le sue forme di riserva sotterranea nuova fuga. In poche parole, una nuova pianta crescerà al posto della pianta tagliata. Non è difficile indovinare che non sapendo come sono effettivamente disposti i funghi e considerandoli erroneamente una varietà di piante, le persone hanno trasferito loro queste idee, decidendo che tirando fuori il fungo,ne danneggiano la "radice" (che in realtà non ha) e giungono alla conclusione errata che non ne crescerà una nuova al posto di un fungo così "estratto".
COME È DAVVERO
Tuttavia, nonostante la somiglianza superficiale, i funghi non sono affatto piante. Hanno una diversa composizione biochimica, una diversa fisiologia, una diversa struttura e, soprattutto, a differenza delle piante, non sono in grado di fotosintetizzare (in breve, per coloro che hanno dimenticato cos'è la FOTOSINTESI - questo è un modo per ottenere i nutrienti necessari quando una pianta prende anidride carbonica e acqua dall'ambiente e, utilizzando l'energia solare, ne ricava proteine, grassi e carboidrati necessari alla loro attività vitale). Perché il dente di leone che abbiamo estratto, ad esempio, è morto? Sradicandolo, gli abbiamo privato della sua capacità di assorbire normalmente l'acqua, il processo di fotosintesi si è fermato e il dente di leone è morto. Per lo stesso motivo, è morto ed essendo stato tagliato - rimuovendo la sua parte aerea, abbiamo privato la radice dei prodotti fotosintetici formati nelle foglie e nel fusto,e poiché lui stesso non ha immagazzinato nulla nella parte sotterranea, avendo perso i nutrienti, non è stato in grado di formare un nuovo germoglio ed è morto di nuovo.
Poiché i funghi non sono in grado di produrre da soli materia organica, allora, come gli animali, sono costretti ad assorbirla dall'esterno. Nel corso dei miliardi di anni di esistenza, i funghi hanno imparato molti metodi di estrazione di sostanze organiche: ci sono funghi parassiti, funghi predatori, funghi simbionti, ma la parte del leone dei funghi sono i cosiddetti SAPROTROPH. I saprotrofi sono organismi che, in termini semplici, utilizzano materia organica in decomposizione per il cibo: cadaveri di animali, fogliame in decomposizione, limo, ecc. E dove siamo pieni di materia organica in decomposizione sulla terra? Esatto - nel terreno, ad es. proprio dove spiccano tutti questi funghi, agarichi e funghi. E poi è arrivato il momento per l'unica immagine nel testo:
Quindi come funziona effettivamente un fungo? Come una pianta, il fungo consiste in realtà di parti fuori terra e sotterranee, ma a differenza di una pianta, la parte fuori terra del fungo, chiamata corpo fruttifero, è necessaria solo per uno scopo: spargere spore, ad es. per circa lo stesso per quello che ti serve, diciamo una mela, un albero di mele. Il "vero" fungo si trova sottoterra ed è chiamato micelio o scientificamente micelio. È il micelio che rappresenta il vero corpo del fungo, la cui superficie assorbe dall'acqua del suolo e proprio la materia organica in decomposizione.
Ma cosa cambia, dici? Hai ancora bisogno di tagliare il fungo, non di strapparlo? Dopotutto, tirarlo fuori può danneggiare il micelio, giusto?
Non proprio. Il fatto è che i micelio dei funghi sono generalmente enormi e occupano aree enormi. Ad esempio, il più grande micelio del mondo copre un'area di 8.800.000 metri quadrati https://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona … Quindi, anche se immaginiamo che qualche intraprendente raccoglitore di funghi percorra una foresta e strappando tutti i corpi fruttiferi dal terreno, catturando simultaneamente con loro diversi centimetri quadrati di micelio, anche in questo caso, l'ipotetico danno che verrà fatto al micelio sarà trascurabile rispetto alla sua scala, e il micelio crescerà alla sua dimensione precedente più velocemente di quanto leggi questo post fine. Ma se il fungo viene tagliato, allora un pezzo della gamba danneggiata rimarrà nel terreno, in cui inizieranno i batteri putrefattivi, che possono penetrare nel micelio e anche danneggiarne alcuni (anche non molto grandi, tuttaviapoiché i funghi sono grandi maestri nella lotta contro i batteri) parte del micelio.
Come puoi vedere, qualunque cosa si possa dire, la procedura per tagliare un fungo è completamente inutile e potenzialmente anche più dannosa, quindi la prossima volta che vai per i funghi, strappali audacemente con le mani e non preoccuparti =)
PS Il testo contiene una piccola quantità di imprecisioni biologiche. L'autore li conosce e chiede di non lanciargli kakakhami per loro =) Ho cercato di rendere il testo accessibile a una vasta gamma di persone che non hanno conoscenze speciali in biologia, quindi ho dovuto semplificare in alcuni punti.
Autore BioMyth
