La nutrizione è la parte più importante della nostra vita. L'Ayurveda aderisce al principio "noi siamo ciò che mangiamo". E questa scienza presta grande attenzione alla qualità dei prodotti e alla loro tecnologia di preparazione.
Direttamente dal giardino
Molte persone non pensano affatto alla qualità e alla composizione dei prodotti che acquistano nel negozio. Ad esempio, salsicce economiche: se sono tre volte più economiche della carne dello stesso volume, ovviamente la maggior parte di esse sono una sorta di additivi che non sono affatto salutari.
Nei reparti caseari c'è un'enorme quantità di yogurt alla frutta, anche se il loro contenuto con la frutta è accomunato solo dal nome - si tratta infatti di additivi chimici "al gusto di pera", "al gusto di banana", ecc.
Il nostro corpo non può vivere e funzionare normalmente con questi prodotti, che non sono stati coltivati all'aria aperta, al sole, e annaffiati con acqua pulita. Non è un caso che milioni di persone siano così ansiose di andare nei loro cottage estivi per coltivarvi qualcosa che dia loro forza e salute. Se a pranzo mangi un'insalata di salsiccia e cavolo a buon mercato del tuo orto, allora è il cavolo che ti darà vigore e forza e compenserà l'energia che hai speso per digerire la salsiccia prodotta da qualche fonte sconosciuta.
Pertanto, ovviamente, la preferenza dovrebbe essere data a verdure fresche, frutta, erbe direttamente dall'orto. Prova a mangiare i prodotti più freschi e genuini, preferibilmente acquistati da fornitori di fiducia: latte, ricotta, burro, miele. Evita di acquistare salsicce, carni affumicate, semilavorati e prodotti con additivi chimici.
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Fresco di fornello
Un'altra regola importante dell'Ayurveda è cucinare immediatamente prima di servire il cibo. Il cibo più utile e delizioso è considerato preparato immediatamente prima del consumo. È pieno di vitalità, viene immediatamente assorbito dall'organismo e ha benefici per la salute. Il cibo direttamente dal fuoco accende letteralmente il tuo fuoco interiore e ti dà l'energia per vivere.
Molte casalinghe commettono un errore molto grande, preparando il cibo per un uso futuro, e poi si chiedono perché loro, i loro mariti e figli sono malati, perché tutti hanno meno forza e salute. Il fatto è che hanno cucinato una pentola di pasta nel fine settimana e cotolette fritte per una settimana. E ogni giorno scaldano queste paste e cotolette, che hanno già perso gusto, colore e odore.
Certo, molti di noi non hanno abbastanza tempo per cucinare ogni giorno, ma dobbiamo comunque provare a farlo, perché la salute è più costosa. Sono tanti i piatti che si possono preparare in 5 minuti. E a volte è più utile persino morire di fame che mangiare una zuppa acida o un grano saraceno bollito che dura da una settimana.
È curioso che alcuni popoli abbiano tradizioni secolari: tutto il cibo che non viene mangiato durante un pasto viene immediatamente somministrato all'alimentazione del bestiame. Ad esempio, questo viene fatto in Abkhazia - ed è qui che vive un numero enorme di centenari.
Amore in ogni cucchiaio
Un'altra delle regole dell'Ayurveda può sembrare strana a molti lettori, ma è molto importante per una corretta alimentazione e salute. Questa regola suona così: il cibo deve essere cucinato con amore. Si ritiene che la coscienza di chi prepara il cibo ne influenzi il gusto e la qualità. Il cibo fatto con amore dà forza ed energia a una persona, e il cibo preparato da uno chef che ha vissuto emozioni negative prende forza e fa degradare una persona.
Può sembrare fantastico, ma riflettendoci, sarai d'accordo che questo è esattamente ciò che accade. Ricorda qualche mensa scolastica della tua infanzia, dove i cuochi hanno cucinato porridge o pasta completamente insipidi attaccati insieme. È improbabile che abbiano provato un sentimento di amore per i loro mangiatori. E sebbene usassero gli stessi cibi di tua madre e tua nonna, hai mangiato qualcosa di indigesto nella mensa della scuola.
Ma puoi per tutta la vita ricordare le torte di tua nonna o le frittelle di tua madre, che ha fritto per te con amore a colazione.
Quando cucini da solo, cerca di seguire lo stesso principio: cucina sempre con amore e con il desiderio di accontentare coloro che mangeranno questo cibo. E poi tutto nella tua famiglia sarà sano e pieno di forza …
Natalia Trubinovskaya
