La leggenda narra che lo Champagne sia stato inventato da Dom Perignon, un monaco benedettino che ebbe la fortuna di assaggiare la bevanda nel 1668 e fu così felice che iniziò a piangere.
Il marchio di champagne più famoso ha preso il suo nome - "Dom Pérignon".
Tuttavia, il modo in cui Benedictine ha inventato lo champagne aveva decisamente bisogno di miglioramenti e Madame Barbet-Nicole Clicquot, conosciuta come la Grande Signora dello Champagne, o Veuve Clicquot, ha contribuito all'emergere di un nuovo metodo che ha notevolmente migliorato la qualità della bevanda.
Madame Clicquot.
Più di 200 anni fa, la 27enne francese Barbet-Nicole Clicquot decise di assumere la direzione della produzione di champagne, che iniziò con suo marito François Clicquot. Si diceva che suo marito fosse morto di febbre il 23 ottobre 1805.
Molte persone non hanno capito la causa della sua morte, poiché lui e sua moglie Barbet-Nicole erano impegnati nella produzione di champagne, noto per la sua alta qualità. E a quei tempi, molti credevano che lo champagne fosse la "medicina" più efficace per le alte temperature.
Secondo un'altra versione, al momento della sua morte, Francois soffriva di una grave depressione.
Madame Clicquot nella sua giovinezza.
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Dopo la morte del marito, Madame Clicquot è rimasta sola con un bambino piccolo. Non c'era nessuno a Clicquot che pensasse che la giovane Barbie-Nicole avrebbe rilevato l'attività di famiglia che aveva avviato 33 anni fa, ma lo fece.
Questa è stata una decisione senza precedenti all'inizio del XIX secolo. Le donne non avevano potere e la società non era abituata a commerciare con loro. La vedova Clicquot non solo ha affrontato il compito di sostenere il progetto del marito, ma ha anche modernizzato l'azienda.
Azienda Barbet-Nicole Clicquot, foto di Ra Boe.
Affascinata dal complesso processo di produzione dello champagne, ha apportato diversi miglioramenti.
Tra le altre cose, la Gran Signora dello Champagne ha inventato il processo della "tavola misteriosa". Nel 1816 scoprì che conservando le bottiglie di champagne ad angolo e capovolgendole gradualmente, i sedimenti cadevano sui colli, vicino al tappo (puzzle), e da lì potevano essere rimossi, lasciando uno champagne limpido.
Il misterioso tavolo inventato dalla vedova Clicquot.
Questa giovane donna intraprendente ha usato il suo tavolo da pranzo, che ha girato su un lato e ha praticato dei fori nel coperchio in modo che i tappi delle sue bottiglie di champagne fossero obliqui rispetto al pavimento.
Noto oggi come il "tavolo misterioso" per la sedimentazione, è un semplice dispositivo ancora utilizzato nella produzione dello champagne.
Ha anche creato una formula di champagne rosé che ora è molto apprezzata dai professionisti.
Champagne rosa.
Il 10 febbraio 1806 firmò un accordo commerciale in cui riversò tutte le sue ricchezze per avviare un enorme sviluppo commerciale. Barbie Nicole era una donna d'affari straordinariamente abile. Sapeva come gestire la sua attività e ci è riuscita. Ha trasformato l'azienda di champagne a conduzione familiare in un'azienda di fama internazionale che produceva 100.000 bottiglie di champagne all'anno.
Ha anche fondato la "House of Champagne", una società impegnata nella produzione e vendita di successo di questa bevanda.
Cantina, Reims.
Barbey-Nicole aveva molte idee impressionanti che hanno effettivamente contribuito a far crescere la popolarità della sua azienda di famiglia.
Si rifiutava di lottare per il mercato locale: non era troppo interessata al mercato inglese.
La sua intuizione le diceva di provare a sviluppare mercati meno densi. Pertanto, ha guardato lontano a est e soprattutto alla Russia.
Lo champagne è molto popolare in Russia.
Nel 1814, avvertita della vittoria della coalizione contro Napoleone (1803-1815), ordinò di consegnare un lotto significativo di 10 550 bottiglie a San Pietroburgo in barca. Apparentemente sono stati venduti subito. Il successo è stato tale che la "Casa dello Champagne" non è riuscita a soddisfare pienamente la domanda.
A. S. Pushkin nel suo romanzo "Eugene Onegin" premiava lo champagne, definendolo "il vino benedetto degli dei", e la Russia rimase il più grande importatore di champagne fino alla Rivoluzione d'Ottobre (7 novembre 1917).
È interessante notare che non tutte le consegne di champagne di Madame Clicquot hanno avuto successo. Nel 2010 si è verificato un naufragio nel Mar Baltico e in fondo sembravano esserci diverse dozzine di bottiglie del delizioso e famoso champagne Veuve Clicquot, risalente al 1840 circa.
Bottiglie di champagne in fondo al mare.
Ovviamente, come in ogni attività, l'attività dello Champagne di Barbet-Nicole ha vissuto alti e bassi in quei tempi turbolenti con guerre e restrizioni, nonché una difficile situazione politica in Europa. Per un anno, la posizione dell'azienda è stata così critica che ha cercato di vendere i suoi gioielli per coprire le perdite, ma durante questo periodo nessuno aveva abbastanza soldi per pagare. Ancora una volta, questa brillante donna d'affari ha gestito bene i problemi e ha sollevato l'azienda.
Durante gli anni '20 dell'Ottocento Veuve Clicquot & Cie esportò circa 175.000 bottiglie di champagne e in circa 10 anni espanse ulteriormente il suo impero.
Tappo champagne Veuve Clicquot.
Morì nel 1866 all'età di 88 anni.
Oggi Veuve Clicquot produce più di 10 milioni di bottiglie di champagne, che forse vanno in tutti i mercati del mondo.
