Il professore olandese ha presentato alla comunità scientifica un pezzo di tessuto muscolare lungo circa 2 cm, largo 1 cm e spesso circa 1 mm, coltivato in condizioni di laboratorio
Il campione è stato presentato il 19 febbraio a Vancouver alla riunione annuale dell'American Association for the Advancement of Science (AAAS). La presentazione è stata condotta dal creatore della carne artificiale, il professore all'Università di Maastricht Mark J. Post.
Ricordiamo che Post è stato il primo al mondo a far crescere un frammento del muscolo scheletrico di un maiale in laboratorio, era nel 2009. Ora Mark ha ripetuto con successo quell'esperimento, ma con biomateriale prelevato da una mucca. Pertanto, lo scienziato è vicino alla creazione della carne sintetica, il componente principale dell'hamburger in vitro che Post avrà presto intenzione di creare. Secondo il ricercatore, il panino di prova sarà pronto questo autunno.
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"In ottobre, presenteremo una prova di concetto e mostreremo che le cellule staminali possono essere trasformate in un prodotto che assomiglia alla carne e si spera che abbia anche il sapore della carne", ha detto il professore.
Si prevede che per creare un hamburger a grandezza naturale ci vorranno circa 3.000 strisce di tessuto muscolare lunghe 3 cm, larghe 1,5 cm e spesse 0,5 mm. Ogni striscia richiederà sei settimane per produrre. Il primo hamburger in provetta costerà circa 250mila euro, l'opera è finanziata da un anonimo benefattore.
