Pensi ancora che il discorso sulle carote salutari sia stato inventato dalle nonne che volevano che i loro nipoti mangiassero più verdure dell'orto? Ma no. Si scopre che evitare le verdure in generale e le carote in particolare può portare a conseguenze disastrose. La storia di un ragazzo canadese che ha perso la vista a causa di una dieta scorretta parla proprio di questo.
Science Alert descrive il caso di un canadese di 11 anni ricoverato in una clinica del paese con grave disabilità visiva. Il colpevole, come si è scoperto in seguito, era una dieta rigorosa. Vale a dire, la mancanza di cibi ricchi di vitamina A. Il piccolo paziente è stato ricoverato in ospedale dopo otto mesi di crescenti problemi di vista, che includevano sindrome dell'occhio secco, cecità notturna, sensibilità alla luce e graduale deterioramento della vista in termini generali.
Quando il ragazzo è stato portato all'ospedale per bambini malati di Toronto, poteva vedere solo i movimenti delle mani a non più di 30 centimetri dal suo viso. I medici hanno quasi immediatamente stabilito che tali conseguenze sono il risultato della nutrizione, poiché al paziente erano stati precedentemente diagnosticati eczemi e allergie alimentari, cioè la sua dieta era estremamente limitata.
"A causa delle preoccupazioni sui fattori scatenanti del cibo, il menu del bambino consisteva esclusivamente di patate, maiale, agnello, mele, cetrioli e cornflakes", hanno scritto i medici nel loro rapporto. Ovviamente, nessuno di questi alimenti contiene quantità adeguate di vitamina A, che, per triste esperienza, è ancora più importante per la salute degli occhi di quanto pensassimo.
In effetti, i fotorecettori nella retina richiedono vitamina A per rilevare la luce. Inoltre, si assume la responsabilità dell'umidità ottimale della cornea e della sua protezione da tutti i tipi di danni. I medici hanno visto che gli occhi del bambino erano molto secchi e hanno notato macchie di Bitot sulla pupilla, un tipico sintomo di una mancanza di vitamina A nel corpo. Le analisi hanno confermato che il livello di vitamina nel corpo del paziente era molto basso (14,33 mcg / dl contro 25,79-48,71 mcg / dl della norma).
“La carenza di vitamina A è una malattia che colpisce principalmente le persone con scarse risorse alimentari. Ad esempio, la popolazione dei paesi in via di sviluppo, dove la scelta del cibo è limitata , spiegano i medici. Nonostante il fatto che il trattamento non potesse essere chiamato tempestivamente, dopo sei settimane la vista del ragazzo è migliorata e le macchie di Bitot sono quasi scomparse. Ma, sfortunatamente, la visione del paziente non sarà in grado di tornare al punto di partenza, non importa quanto impegno venga fatto per questo.
"La perdita della vista associata alla carenza di vitamina A può essere completamente reversibile, ma nei casi con atrofia del nervo ottico in questione, ciò non è possibile", spiegano gli esperti. Questo è il motivo per cui sia i bambini che gli adulti hanno bisogno di mangiare regolarmente pasti equilibrati. E, naturalmente, non dimenticare di includere nella dieta alimenti con vitamina A (fegato, reni, caviale, uova, verdure a foglia verde, carote, latte, panna acida) almeno 4-5 volte a settimana.
