L'hamburger più costoso del mondo del valore di 250.000 sterline sarà preparato a Londra. Un prezzo così favoloso è molto facile da spiegare: gli scienziati hanno coltivato carne per un capolavoro culinario in un laboratorio da cellule staminali di mucca.
I creatori dell '"hamburger in una provetta" ritengono che la carne sintetica possa salvare il mondo dalla crescente domanda dei consumatori di manzo, agnello, maiale e pollo, che dovranno distruggere le foreste per trasformarle in pascoli. Il manzo coltivato da cellule staminali, secondo gli scienziati, sarà in grado di raggiungere gli scaffali dei supermercati in 5-10 anni.
Allo stesso tempo, i bioingegneri osservano che teoricamente dalle cellule staminali prelevate da una mucca, si può ottenere un milione di volte più carne di quanto effettivamente da una carcassa. Inoltre, ridurrà la necessità di terra, acqua e mangimi, oltre a ridurre le emissioni di gas a effetto serra e altri inquinanti ambientali, cambiando il concetto stesso di mangiare carne.
La carne artificiale, ritengono gli scienziati, può rendere il suo consumo più accettabile per i sostenitori del movimento verde, così come conciliare i vegetariani con i mangiatori di carne. Le organizzazioni per i diritti degli animali hanno già approvato l'idea, e alcuni vegetariani hanno anche detto che non gli dispiacerebbe provare una bistecca che non ha fatto male a una singola mucca o toro.
Secondo The Independent, l'imminente dimostrazione culinaria è il culmine di molti anni di lavoro del fisiologo dell'Università di Maastricht nei Paesi Bassi, Mark Post. La sua ricerca sulla carne sintetica è stata sponsorizzata da un ricco mecenate che, secondo una fonte, voleva essere il primo a provare l'hamburger miracoloso.
Allo stesso tempo, i rappresentanti dell'agenzia per gli standard alimentari hanno già affermato che prima che tale carne venga messa in vendita, dovrà passare attraverso molti standard. "Il produttore deve convincere gli esperti che tutti i test di sicurezza necessari sono stati effettuati per questo prodotto, e in realtà non rappresenta una minaccia per la vita dei consumatori", ha detto una portavoce del dipartimento.
PETA (People for the Ethical Treatment of Animals), che si batte per i diritti degli animali, sostiene l'idea della "carne da una provetta". "Ovviamente accogliamo con favore questo progetto perché significa tagliare l'omicidio in nome della bistecca", ha detto il portavoce dell'organizzazione Ben Williamson.
Ma ora i giornalisti sono interessati a un'altra domanda: se il corpo umano può facilmente digerire ciò che gli scienziati hanno evocato in laboratorio. Sperano che la presentazione dell'hamburger miracoloso possa aiutare a trovare la risposta.
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