Era come se avessimo il Great Vitamin Cheating, e ora ecco un'altra teoria medica, che afferma che molti si erano sbagliati prima. Ecco cosa scrive il candidato di scienze mediche, dottor O. I. Sineva:
Il famoso chirurgo e scienziato viennese Theodor Billroth (noto per le operazioni del suo autore per rimuovere parte dello stomaco in caso di ulcera peptica) ha chiesto ai suoi studenti di condurre un interessante esperimento. La ghiandola tiroidea è stata rimossa da capre e pecore. Il risultato è stato del tutto paradossale. L'operazione ha portato a un forte aumento dei livelli di colesterolo e aterosclerosi totale delle arterie, incl. coronarica.
Quindi, gli erbivori che non hanno mai provato cibi animali contenenti colesterolo hanno sviluppato aterosclerosi.
È stato sospettato che una ridotta funzionalità tiroidea possa portare ad aterosclerosi. Successivamente, queste ipotesi sono state confermate negli esseri umani. È l'insufficiente funzione della ghiandola tiroidea, e non i grassi animali, che è una delle principali cause dell'aterosclerosi. Dal 19 ° secolo, l'aterosclerosi è stata trattata con successo con basse dosi di ormoni tiroidei.
Nella seconda metà del ventesimo secolo apparve una teoria le cui conseguenze equivalevano a compiere un genocidio di massa. La nascita della teoria secondo cui la causa dell'aterosclerosi è il consumo di alimenti animali contenenti colesterolo era implicata nell'egoismo di scienziati ottusi e nell'avidità delle aziende farmaceutiche. Molti milioni di pazienti con aterosclerosi furono uccisi. Tra le vittime c'era il presidente degli Stati Uniti, Dwight Eisenhower, che è stato sottoposto a una dieta a basso contenuto di colesterolo subito dopo il primo infarto miocardico dai medici. Nonostante la dieta, i livelli di colesterolo hanno continuato a salire. Quanto più severamente veniva ridotto il grasso animale, tanto più alto era il livello di colesterolo. Insieme al colesterolo, il peso è aumentato. Il risultato del trattamento sbagliato si è rivelato triste: il presidente ha subito diversi altri attacchi di cuore, che alla fine hanno portato alla morte cardiaca. I presidenti sono trattati da medici non i più esperti. Se il medico curante del presidente D. White avesse ascoltato il consiglio del suo esperto collega B. Barnes, forse il corso della storia e la direzione della ricerca scientifica avrebbero preso una strada completamente diversa.
Molti milioni di dollari sono stati gettati nella fornace della futile ricerca scientifica per confermare la "colpevolezza" dei grassi animali nell'insorgenza di aterosclerosi e infarto miocardico Fino ad oggi non è stata fornita alcuna prova reale. Tuttavia, questo non è stato segnalato al grande pubblico e il farmaco anti-colesterolo Lipitor detiene con successo il vantaggio di vendita.
Un altro rimedio che potrebbe aiutare il presidente Eisenhower ad abbassare i suoi livelli di colesterolo è l'eliminazione dei carboidrati "densi" dalla dieta. Sono gli alimenti dolci, ricchi di amido e raffinati che sono la seconda causa più importante di livelli elevati di colesterolo e aterosclerosi delle arterie miocardiche.
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Nel frattempo, anche il padre della fisiologia, Rudolf Virchow, ha scritto che il colesterolo non è mai stato la causa dell'aterosclerosi, ma compare solo nella fase finale del danno alle arterie. Il colesterolo viene a "guarire la ferita", ma non ha mai causato questa "ferita", ha affermato lo scienziato. Livelli elevati di colesterolo sono SOLO un SEGNO di infiammazione nel corpo, non la causa. Molti fattori danneggiano le pareti delle arterie. Ad esempio, livelli elevati di glucosio nel sangue e insulina.
Non sorprende che la metà delle persone che hanno avuto un infarto miocardico avesse livelli normali di colesterolo. Al contrario, le persone con colesterolo basso hanno un tasso di mortalità 2 volte superiore.
Ci sono molte prove del fallimento del mito del colesterolo. Ad esempio, la popolazione dell'India settentrionale consuma 17 volte più grasso animale rispetto alla popolazione dell'India meridionale. Tuttavia, la frequenza dell'aterosclerosi delle arterie miocardiche nei paesi settentrionali è 7 volte inferiore.
Il colesterolo è una sostanza insostituibile che possiede anche proprietà antimicrobiche. È essenziale sia per lo sviluppo intrauterino del cervello fetale che per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale. Non per niente il 23% delle riserve di colesterolo si trova nel cervello. Se molte generazioni dei nostri antenati avessero seguito una dieta a basso contenuto di colesterolo, temo che il cervello umano diventerebbe come una medusa. Non sorprende che siano i bassi livelli di colesterolo a causare la perdita di memoria nelle persone di mezza età e negli anziani.
In particolare, vorrei sottolineare la necessità vitale del colesterolo come materiale da costruzione per la sintesi della vitamina D e degli ormoni, in particolare degli ormoni sessuali e surrenali. È una dieta a basso contenuto di colesterolo che indebolisce la capacità del corpo di affrontare lo stress.
La mancanza di grassi animali nella dieta costringe il fegato a lavorare con sovraccarico. Poiché il colesterolo è fondamentale per la vita, il fegato è costretto a sintetizzarlo da ciò che è disponibile, dai carboidrati. La sintesi del colesterolo richiede che il fegato mobiliti enormi risorse. La mancanza di colesterolo nella dieta è una vera crisi per il fegato! Non sarebbe meglio darle l'opportunità di fare il lavoro di rimozione delle tossine?
Temo che nessuno sappia che il colesterolo è un antiossidante. E abbassarlo aumenta il rischio di cancro, disfunzione sessuale, disturbi della memoria, morbo di Parkinson, ictus (sì, ictus!), Suicidio e persino comportamento violento. È per questo che ci sono così tante armi da fuoco massacranti nella dieta povera di grassi americana, ad esempio nelle scuole? Quindi il mio consiglio per te è: se qualcuno si vanta di avere il colesterolo basso, è meglio che tu sia estremamente gentile con una persona del genere …
Nessuno sosterrebbe che i capelli grigi siano la causa della vecchiaia. Allo stesso modo, il colesterolo non è una causa di infarto miocardico. Il mito del colesterolo ha portato a dichiarare il cibo estremamente salutare dei grassi animali il nemico della salute del cuore. Si trattava di un'assurda "circoncisione": si tagliava la proteina dal tuorlo e si buttava via la parte più utile dell'uovo.
È il momento della sepoltura cerimoniale del mito della colpevolezza del colesterolo nell'infarto miocardico; e questo dovrebbe essere fatto con un forte saluto militare. In modo che quante più persone ingannate possibile sentano saluti.
Ecco alcune altre idee sbagliate che ci hanno confuso e ci hanno fatto arrabbiare per molti anni per ogni boccone in più di cibo "pericoloso". Medici e scienziati li hanno dissipati …
Mito uno: il colesterolo aumenta a causa di cibi malsani
- Ha superato di recente una visita medica e ha trovato il colesterolo alto - ora devi legare con le tue uova preferite a colazione, - si lamenta un amico. Si prevede inoltre di "imporre sanzioni" su burro, ricotta (ad eccezione di quelli a basso contenuto di grassi), latte intero, pesce di mare grasso … In generale, non invidierete. Naturalmente, non tanti eroi sopportano una dieta così dura, ma milioni di persone in tutto il mondo si preoccupano, si preoccupano e si preoccupano del cibo "spazzatura" che aumenta il colesterolo.
- Se rifiuti le uova, i cui tuorli contengono davvero molto colesterolo, allora non lo riceverai … del 10 percento, - Irina Zhegulina, genetista presso l'azienda biomedica Atlas, alza le spalle. - L'effetto dei cibi grassi sull'aumento dei livelli di colesterolo nel corpo, per usare un eufemismo, è notevolmente esagerato. In effetti, il nostro corpo è progettato in modo che l'80-90% del colesterolo sia sintetizzato nel fegato, indipendentemente dal fatto che si mangi burro o carote. Cioè, la dieta, ovviamente, può in qualche modo regolare il livello di questa sostanza nel corpo, ma è completamente insignificante - solo per quel 10-20%.
Secondo mito: più basso è il numero di sangue, meglio è
La norma internazionale generalmente riconosciuta per il colesterolo totale nel sangue è fino a 5,5 mmol / l. Tuttavia, il principio "meno è meglio" non funziona direttamente in questo caso, avvertono i medici. Ci sono molte sfumature importanti.
- Di regola, il colesterolo circola nel nostro sangue, attraverso i vasi, non da solo, ma sotto forma di lipoproteine, cioè composti con complessi proteici. Hanno densità e dimensioni diverse. Le lipoproteine a bassa densità sono spesso chiamate "colesterolo cattivo", in quanto sono uno dei fattori di rischio per lo sviluppo dell'aterosclerosi (nota, solo uno dei fattori e per niente determinante!). Le lipoproteine ad alta densità sono note come "colesterolo buono". Non solo non provocano l'aterosclerosi, ma servono anche come mezzo per prevenirla - impediscono l'attaccamento del colesterolo "cattivo" alle pareti dei nostri vasi.
- Come lipide (grasso), il colesterolo è un materiale da costruzione per le membrane di tutte le cellule del nostro corpo. Cioè, è semplicemente vitale per noi! Compreso il colesterolo è coinvolto nella produzione degli ormoni più importanti: estrogeni e progesterone femminili, testosterone maschile. Di conseguenza, la mancanza di questa sostanza "disonorato" è irta di una diminuzione della forza maschile e nelle donne - una violazione del ciclo mestruale e un aumento del rischio di infertilità. Inoltre, quando c'è una carenza di colesterolo, che forma, tra le altre cose, le membrane delle nostre cellule della pelle, la comparsa delle rughe viene accelerata.
- Il limite inferiore della norma per il colesterolo totale nel sangue per gli adulti è di 3 mmol / l. Se gli indicatori sono inferiori, questo è un motivo per pensare a gravi disturbi nel corpo. Il rischio di danni al fegato è particolarmente alto, avvertono gli epatologi e consigliano di esaminare questo organo.
Mito tre: il colpevole dell'aterosclerosi
Le malattie cardiovascolari, gli infarti e gli ictus nel nostro Paese sono al primo posto tra le cause di morte prematura. E una delle cause più comuni di disturbi vascolari e cardiaci è l'aterosclerosi. Cioè, restringimento delle arterie e di altri vasi a causa di escrescenze indesiderate e blocco delle placche di colesterolo. Tradizionalmente, il colesterolo è considerato il principale responsabile dell'aterosclerosi: più alti sono i suoi valori, più forti, in proporzione diretta al rischio di malattia.
- Se i vasi sanguigni stessi sono sani, non danneggiati, non si formano accumuli di colesterolo e placche di intasamento senza motivo! - la genetista Irina Zhegulina confuta il mito popolare, basato su studi moderni sul lavoro del nostro corpo. E spiega: - Se una persona, ad esempio, fuma e resine e altre sostanze nocive entrano nel suo corpo, o il livello di glucosio aumenta nel sangue, allora sotto l'influenza di questi fattori si verifica un danno alle pareti dei vasi sanguigni. Il collagene, da cui sono costruite le pareti, è esposto e le cellule del sangue, le piastrine, le sostanze-fattori di infiammazione e i composti del colesterolo si precipitano in questo luogo. E poiché la nave è già danneggiata, la via verso l'interno si apre per il colesterolo. E nel tempo, mentre si accumula insieme alle piastrine, si formano le stesse placche di colesterolo.
Quindi il colesterolo di per sé semplicemente non può essere il principale colpevole dell'aterosclerosi e il peggior nemico dei nostri vasi. Piuttosto, svolge il ruolo di un "complice", collegandosi al processo avviato da altri fattori.
Mito quattro: i pasti magri sono più sani
Poiché il nostro stesso fegato sintetizza il colesterolo, forse ridurre il grasso negli alimenti è ancora vantaggioso? Ad esempio, coloro che stanno perdendo peso sono dipendenti da diete a basso contenuto di grassi, il vegetarianismo alla moda dice loro di evitare i grassi animali.
"Non dimenticare che il 60% del nostro cervello è grasso", ricorda Philip Haytovich, uno dei principali neuroscienziati del mondo. - La quantità e il rapporto tra i grassi nella dieta influiscono seriamente sullo stato e sulla funzione del cervello. In particolare, gli studi hanno dimostrato i benefici degli acidi grassi insaturi - Omega-6 e Omega-3. Sono noti per essere buoni per lo sviluppo del cervello e quindi devono essere aggiunti alla dieta di un bambino. Allo stesso tempo, è molto importante mantenere un equilibrio: il rapporto tra acidi Omega-6 e Omega-3 nel cibo dovrebbe essere 4: 1. Tuttavia, in effetti, molte persone moderne consumano troppi Omega-6 e troppo poco Omega-3. Un tale squilibrio può portare a disturbi della memoria, depressione, il cui numero è in crescita e persino uno stato d'animo suicida.
Mito 5: uno stile di vita sano è la protezione più forte contro un infarto
Ovviamente una corretta alimentazione, il sonno, un minimo di stress e cattive abitudini riducono drasticamente il rischio di contrarre malattie cardiovascolari. Tuttavia, a volte ci imbattiamo in esempi tristi: una persona non ha bevuto, non ha fumato, non ha mangiato troppo, ma è morta in tenera età per un infarto / ictus.
"La ricerca moderna mostra che esiste un altro grave fattore di rischio che danneggia i vasi sanguigni, a cui pochi pensano: un aumento del livello della sostanza omocisteina", spiega la genetista Irina Zhegulina. Questo è un amminoacido che si forma nel nostro corpo durante l'elaborazione dell'amminoacido essenziale metionina e lo scambio di vitamine del gruppo B. Se una persona ha alterato l'assimilazione di uno di essi - vitamina B9 (acido folico), il livello di omocisteina nel sangue aumenta e, essendo in eccesso, questa sostanza inizia a danneggiare i vasi sanguigni.
Pertanto, si consiglia alle persone che hanno segni di problemi cardiovascolari di essere testati per i livelli di omocisteina.
