I nutrizionisti europei hanno trovato un modo economico, sostenibile ed efficace per affrontare la crisi alimentare globale. Hanno trovato una fonte di calcio, proteine e un minimo di grassi. Si tratta di insetti
Esperti di Bruxelles hanno formulato raccomandazioni ufficiali e ora, forse, l'Unione europea è pronta per una vera rivoluzione culinaria. La Commissione europea si è offerta di investire 2,65 milioni di sterline (più di 4 milioni di dollari) in un progetto per stimolare il consumo di insetti. Inoltre, la UK Food Standards Agency è stata incaricata di ricercare e determinare in che modo gli insetti possono essere resi più popolari come cibo.
Uno studio ha rilevato che le cavallette contengono il 20% di proteine e solo il 6% di grassi. La carne macinata magra, d'altra parte, contiene il 24% di proteine e il 18% di grassi. Gli esperti devono scoprire quanto sono sicuri gli insetti per chi soffre di allergie e che tipo di proteine si possono trovare in essi.
In particolare, un gruppo di scienziati dell'Università di Wageningen sotto la guida del professor Marcel Dicke sarà impegnato nella ricerca pertinente. Entro il 2020, ha detto, gli insetti dovrebbero arrivare nei negozi di alimentari. Secondo gli esperti, le larve del baco da seta, ad esempio, hanno tutte le possibilità di diventare un ottimo spuntino, comunque, come le api.
