Il pane degli slavi è un alimento originale e di base. È diventato un simbolo della Raw Earth Mother. Nella lingua russa c'è una parola - pagnotta, cioè riferita ai frutti della terra, ad AR (ara), e la radice della sillaba VA significa fluire, correre, muoversi. Pertanto, può essere tradotto come "frutto nato sotto il sole e che scorre dalla terra". Ma, sembrerebbe, come può fuoriuscire il pane cotto, una pagnotta, che ha una forma e un aspetto piuttosto rigorosi? E qui ci imbattiamo ancora una volta nel fatto che non c'è nulla di accidentale, superfluo, inesplicabile nel dono della parola, ma c'è l'informazione educativa.
Il fatto è che inizialmente il pane tra gli slavi non è sempre una pagnotta rotonda di pasta cotta, ma pane liquido, da cui è apparsa la parola pane. Era letteralmente bevuto con cucchiai e tutto il cibo a base di grano e farina, compreso il porridge, era chiamato pane. Certo, c'erano anche le pagnotte che passavano attraverso il calore del forno, quindi, nella nostra lingua, si è conservata l'eco dei vecchi tempi, espressa nel disciplinare: il pane cotto.
Ma era possibile impastare la spugna, la pasta fermentata e cuocerla solo in forni speciali, e la vita dei nostri antenati, anche contadini sedentari, era associata a una lunga assenza entro i confini della loro residenza, pesca in uscita, cattura di animali selvatici, viaggi e campagne militari. E il pane, che è tutta la testa, era richiesto ogni giorno e più di una volta, tuttavia, il pane cotto non poteva essere conservato a lungo, quindi le fette biscottate ne venivano essiccate: non si guastano ed è facile da trasferire. Le fette biscottate venivano poi messe a bagno o bollite, spesso con l'aggiunta di burro, grasso, erbe utili a portata di mano, e si scoprì che era il pane, chiamato porridge - fette biscottate - il cibo principale del viaggiatore errante. Inoltre, dal grano - farro, si cucinava il famoso porridge di farro, farina grossolana o schiacciato nel mortaio, lo usavano sotto forma di pagnotta, diluito in acqua tiepida (farina d'avena),e produceva un'ampia varietà di kvas, considerato pane liquido, gelatina di farina d'avena, malto, birra d'orzo.
E, naturalmente, hanno mangiato kulagu. L'ormai quasi dimenticato piatto di farina di segale era un tempo chiamato pane tra i coltivatori slavi, ed era quasi il prodotto dolce principale e quotidiano: una specie di torta liquida con frutti di bosco, fermentata lentamente in un luogo caldo (spesso in un forno freddo), di alto valore nutritivo, piena composizione delle vitamine. Ed era anche conosciuto come medicina per molti disturbi. Anche Kulagu veniva sorseggiato con cucchiai, e quindi veniva chiamato di conseguenza: pane.
Pane tra gli slavi. Kulaga Ma pensiamo alla parola stessa: kulag. La sua traduzione è abbastanza semplice: ku laga, cioè riferendosi al lag. A sua volta la laga è il movimento del seme, il che sembra indicare che la maggior parte del prodotto viene prodotta con un impasto di farina di grano e malto macinato (la liquirizia è dolce), fermentato. Tutti i prodotti fermentati (fermentati), ad esempio il mosto, sono caratterizzati in modo simile. Tuttavia, c'è una parola incredibilmente significativa, ma ora conosciuta, forse, solo i falegnami. Questo è il fondamento, il fondamento, il fondamento di ogni struttura, questo è l'inizio: il movimento del seme, senza il quale nessuna creazione è possibile. (Conosciamo meglio la parola stipendio, cioè lo stipendio che ci è dovuto per il servizio, ovvero schifezze, imprecisioni, bugie, bruciato, seme sterile). Cioè, il kulag, francamente, è un piatto di pane fondamentale tra gli slavi,in grado di competere con pane cotto, panini e torte. Ma perché i nostri antenati ancora recenti lo misero quasi alla pari con prodotti più tradizionali, gustosi e piacevoli del kulaga agrodolce e viscoso? A proposito, il cognome Kulagin è più comune in Russia di Khlebov o Karavaev …
E il punto cruciale del loro impegno sta nel modo in cui fanno questo pane crudo, il processo di cottura. Il fatto è che la farina, un cereale macinato, perde notevolmente le sue proprietà nutritive utili, vitamine e grassi (olio di cereali) sotto l'influenza delle alte temperature. E ancora di più, il malto è un chicco germogliato, essiccato e macinato grossolanamente (o addirittura schiacciato in un mortaio), in cui il calore uccide gli embrioni del seme. Cioè, il pane fermentato al caldo e persino saturo di frutti di bosco è molto più soddisfacente, più sano e, senza dubbio, ha qualità medicinali rispetto al rotolo bianco al forno. Quindi le nostre nonne lo sapevano molto bene e non cucinavano kulagu per pigrizia o fretta, per soddisfare rapidamente la loro fame. A proposito, la sua preparazione è un processo molto più complicato e che richiede tempo rispetto all'impasto dell'impasto e alla cottura del pane. Tuttavia, perché ora, di fatto,abbandonato completamente questo piatto così sano e necessario? E non lo cuciniamo nemmeno per scopi medicinali, dietetici? Tecnologia persa, ricette?
Niente del genere. Va notato che in generale abbiamo perso la cultura di fare e consumare il pane. Anche se prepari un kulagu anche adesso, diventerà un prodotto vuoto con il quale potrai riempirti lo stomaco, soddisfare la tua fame, ma questo è tutto. Se non ci sono ancora conseguenze spiacevoli sotto forma di una malattia dell'orso. Tuttavia, oltre al pane cotto, il più raffinato, acquistato in un negozio o anche cotto nella nostra macchina per il pane importata, che viene venduto in abbondanza e quasi ovunque. Devi ancora comprare la farina già pronta, ma il chicco da cui è macinato è morto. E la farina è già morta, anche se fosse macinata da grano fresco e vivo, poiché viene invariabilmente conservata allo stato pieno per sole 72 ore …
Va notato subito che abbiamo perso la cultura della panificazione non ieri, e nemmeno l'altro ieri, ma nel XIX secolo, quando i nostri intelligenti vicini occidentali inventarono il laminatoio "progressivo" in acciaio, sostituendo le macine di pietra fatiscenti su cui è stato macinato il grano nel corso della storia dell'umanità. Certo, ci hanno spinto a progredire …
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Vivi e morti
Ma è tutto in ordine. Per cominciare, uccidiamo il grano durante il periodo di maturazione nei campi, utilizzando fertilizzanti, prodotti chimici per combattere le erbe infestanti, i parassiti, in generale, le sostanze pesticide. Dopo la raccolta e la preparazione iniziale del grano per lo stoccaggio (principalmente essiccazione e pulizia), lo riempiamo in bidoni: enormi ascensori (silos). E qui, in modo che il grano non si deteriori ulteriormente, non bruci dal calore generato e non mangi i suoi insetti, cocciniglie, lo raffreddiamo usando la fumigazione, in altre parole, la chimica con bromuro di metile velenoso, che, a proposito, uccide non solo la vita del pane, ma distrugge con successo il nostro nervoso sistema, polmoni, reni e anche lo strato di ozono della Terra.
Gli insetti di solito vanno in letargo a temperature inferiori ai 13 gradi, e mentre dormono, raffreddati dalla chimica, il grano già morto viene spedito ai mulini, insieme agli insetti e ai loro escrementi, dove vengono macinati sulle stesse macine in polvere fine, distruggendo così i resti dell'utile, glutine, per esempio. E infine uccidono la forza naturale del grano.
Gli scienziati ci assicurano: il grano non li assorbe a contatto con il bromuro di metile e altri fumigatori. Direttamente - sì, ma hai sentito parlare di omeopatia? Quando il gesso ordinario, ad esempio, è saturo di scarse particelle di veleno da un solo contatto con esso. E poi c'è un'esperienza famosa: un assistente di laboratorio ha fatto cadere accidentalmente una fiala di vetro sigillata con veleno in un acquario con acqua. Il giorno successivo ai topi fu dato da bere e morirono per avvelenamento.
È vero, ora dicono che il bromuro di metile non viene utilizzato, sembra che anche la produzione sia stata interrotta, a partire dal 2005. Ma i nostri ascensori sono vecchi, adattati alle appropriate tecnologie di stoccaggio e ne vengono utilizzati di nuovi rari per immagazzinare il grano preparato per l'esportazione. Pertanto, per il mercato interno, probabilmente ora usano qualcos'altro, ad esempio acido cianidrico o cloropicrina, che nella prima guerra mondiale era solo un gas velenoso di guerra. Almeno sta risparmiando il pianeta, non fa buchi nello strato di ozono, dopotutto sono state firmate convenzioni internazionali …
Se senti tutto questo per la prima volta, vuol dire che sei pigro e non curioso, oppure vivi per la prima volta nella nostra terra. In caso contrario, hanno capito da tempo perché la pagnotta inizia a diventare verde in due o tre giorni, peggio ancora, a ricoprirsi di muffa rosa, soprattutto la mollica. Questo non è solo un segno di esposizione chimica; queste sono macchie cadaveriche, una meta-morte del grano.
Che tipo di kulaga curativo esiste? Certo, puoi aggiungere miglioratori di gusto, dolcificanti, coloranti, in generale, puoi anche riempirlo di chimica, come un cadavere con balsamo, in modo che venga conservato per sempre …
Consumando il pane tutti i giorni, abbiamo dimenticato una circostanza importantissima: qualsiasi grano è un seme di pianta. Questo non è solo un frutto, a quanto pare, non un frutto, non un vegetale, ma un seme già fecondato, un concentrato naturale della natura, la cui superdensità è prossima alla sovradensità di alcune stelle, da cui può poi nascere un nuovo sistema planetario. In una mente ordinaria e familiare, il grano viene deposto, preservato dalla natura stessa, dal mondo intero: la straordinaria energia della vegetazione, la genetica della futura pianta, informazioni complete su radice, gambo, tipo e forma. E anche una scorta di sostanze nutritive per far crescere la prima radice e germogliare - poi entreranno in gioco l'aratore, l'aratore, la terra e il sole.
Il seme può essere paragonato solo a un uovo, che anche noi mangiamo e non pensiamo particolarmente al contenuto, e lì la proteina è la futura carne del pulcino, il tuorlo è il suo intestino e gli organi interni. Ma se l'uovo è marcio, lo troveremo subito e lo getteremo via; il chicco non è così facile da determinare se è vivo o morto, tanto più sotto forma di farina.
Cosa ci succede se mangiamo costantemente il seme perduto? In questo caso, sto parlando di questioni sottili, le energie più sottili, che non possono essere toccate con le mani e non possono essere viste con l'occhio. Qual è il fondamento, quale ritardo mettiamo nel nostro corpo, essendo saturi di questa carogna? E poi ci chiediamo perché improvvisamente compaiano malattie di "livello sottile": tumori, attacchi di cuore, diabete, il sistema immunitario è disturbato, arriva la vecchiaia e la durata della vita si accorcia? E dove prendono i bambini la leucemia?
Crediamo già quasi nell'esistenza di acqua viva e morta e gli scienziati sembrano persino interessati a questo problema. Almeno, hanno dimostrato in modo convincente che l'acqua è in grado di accumulare, immagazzinare e trasmettere informazioni, che può essere "corretta", ad esempio congelando che essa, l'acqua, genera elettricità non solo nelle centrali idroelettriche, ma anche nelle cellule cerebrali e le alimenta di energia … Ma qualcuno ha condotto almeno una ricerca analitica sull'impatto sulla natura umana dei semi vivi e morti? Quale, a proposito, porta informazioni più significative e misteriose?
Come i nostri antenati sapevano di lei, è noto - dal dono della parola.
Pane e salute
Siamo in qualche modo entusiasti della longevità, della chiarezza della ragione e dell'amore per la vita, ad esempio il blocco di Leningrado che è sopravvissuto a stress, privazioni, freddo e fame incredibili. Chi di noi non ha visto donne mobili di 90 anni con una Belomorina tradizionale tra i denti? Non è perché il pezzo di pane nero e amaro era il più puro e sano? La segale veniva portata in città, infatti, dai campi, mescolata a foraggi per il bestiame, macinata e inviata ai forni a quell'ora. Le scorte di grano erano avanti solo di pochi giorni, la razione di pane dei dipendenti raggiungeva i 125 grammi al giorno …
Ma che pane vivo!
Siamo abituati ad ammirare la longevità, la saggezza e il vigore dei caucasici e gli aksakal rispettati in montagna non hanno quasi mai mangiato il pane della nostra città. Questi stessi saggi anziani seminano grano su strette cenge montuose, trebbiano il grano con flagelli, lo macinano su mulini a mano con macine in pietra (e quanto basta per due o tre giorni) e cuociono il lavash. Ma lo mangiano anche un po ', un po' più della norma del blocco, ma vivono a lungo.
Pane tra gli slavi. Macine di pietra Fino ad oggi, nelle soffitte, negli armadi o anche solo per le strade dei villaggi russi morti, le macine di pietra, una volta conservate con cura, giacciono in giro. C'era un mulino a mano in ogni casa. Solo le famiglie numerose davano grano ai mulini a vento e ad acqua, ma in piccole porzioni, in modo che la farina non si deteriorasse, e le scorte di segale, frumento, miglio e orzo essiccate sull'aia venivano immagazzinate in granai freddi, riempiendole a poco a poco in soli ventilati, perché il grano dal calore generato può accendere. Prima dell'inizio del gelo, una volta al giorno, il proprietario o la padrona di casa andavano nella stalla per sentire il fondo della botte, mentre sentivano la fronte di un bambino, controllando il calore. E se succedeva, spalavano il grano o lo spargevano del tutto per asciugare e raffreddare la febbre del seme …
No, non sto affatto chiedendo un abbandono immediato del pane "ufficiale" acquistato in negozio. Propongo di pensare al principale prodotto di consumo, grazie al quale si è formato l'ethnos slavo ed è esistito per molti millenni. Sei d'accordo con me: il cibo, la sua natura e il metodo di estrazione determinano la specie, è così che funziona il mondo sul pianeta Terra. Non puoi costringere un coccodrillo a mangiare l'erba se è abituato a cibi insanguinati, tuttavia, come la carne di lepre. Pertanto, sostengo il ripristino di due culture fondamentali nelle nostre vite: la lingua e il pane. Il dono della parola è la nostra mente, anima; il cibo è il corpo, il contenitore del primo. L'esistenza di ogni cosa nel suo insieme dipende dal suo stato.
Il mondo esiste secondo il principio di un uovo, dove c'è il bianco e il tuorlo, racchiusi in un guscio sottile dalla forma aerodinamica perfetta. Se un pollo granivoro viene privato del suo solito cibo, dato un altro, non morirà. Ma non riceverà un materiale da costruzione - calcio, e inizierà a deporre le uova in un film, senza guscio. Puoi mangiarli; non puoi produrre prole, fai evaporare il pollo - ottieni il cosiddetto "chiacchierone". Le api sono in grado di nutrire una regina da una larva di un giorno di un'ape normale, in effetti, una creatura fisiologicamente diversa. E tutto perché insieme al cibo (pappa reale) le daranno un enzima, una volta leccato dall'utero reale e immagazzinato nel suo stesso corpo.
Il nostro mondo è così delicato e fragile e così dipendente da ciò che consumiamo.
Credimi, tali pensieri non mi sono nemmeno venuti in mente finché non ho preso confidenza con la lingua, finché non ho estratto da essa queste semplici ma educative informazioni.
Penso che non discuteranno con me che ogni gruppo etnico si è formato e sviluppato in determinate condizioni associate alla posizione geografica, al clima, alla vegetazione e alla dieta appropriata. Da tutto ciò nacquero la sua psicologia, il suo modo di pensare, il comportamento, l'occupazione, il carattere e altre qualità acquisite nel processo di sviluppo. Prova a vivere da qualche parte nelle isole malesi, mangiando vermi, o anche in Giappone o in Cina, dove mangiano tutto ciò che si muove e non si muove? Urla dagli scarafaggi fritti e così vuoi il pane! O almeno rosicchia un pezzo di pane.
I proto-slavi anche nel periodo pre-scita, nel neolitico, e questo, almeno 12mila anni fa, vivevano già non solo di pesca, ma anche di aratri, quindi, nella mitologia degli sciti, l'aratro appartiene al dono degli dei. Da allora, i nostri antenati hanno masticato il pane in tutte le sue forme, ma sempre a base di semi: un concentrato super denso di informazioni fisiche, chimiche e … cosmiche. Se la radiazione invisibile e sfuggente è in grado di accumularsi nel corpo sotto forma di energia conservata, quanta energia abbiamo ricevuto dal seme in questi millenni? Cosa succede quando smettiamo di ricevere?
Pane tra gli slavi. Pane vivente: questi acidi grassi benefici e più elevati presenti nei cereali sono ancora una fonte di proprietà di memoria migliorate. Ma sono loro, questi acidi, che rapidamente irrancidiscono e cambiano completamente le loro proprietà, anche se la farina, macinata da un seme vivo, è stata tenuta al caldo per più di 72 ore. È noto: il grano può essere conservato per sempre, senza perdere le sue qualità e persino la germinazione, ma a determinate condizioni, ad esempio, in un vaso di terracotta installato nella piramide egizia. La farina, anche macinata con macine in pietra, si deteriora dalla luce, dall'ossigeno e dall'umidità, cioè si ossida, ecco perché il pane cotto poi non è solo insapore, ma diventa rapidamente rosa: i prodotti di decomposizione degli acidi grassi sono cibo per i batteri delle spore, che, scusate, visitano anche la toilette beh, o diciamo scientificamente, producono i pigmenti appropriati.
Il ritorno della cultura del pane, cibo tradizionale a tutti gli effetti, questo è il ritorno della memoria, soprattutto tra le ragazze cresciute sul "bounty", ma che sono finite nel pannello. E i giovani, nutriti da "sneakers", la cui conoscenza è limitata ai "tiratori". Questo è un modo per attivare le cellule cerebrali "inutilizzate", che ci sembrano file vuoti. La natura detesta il vuoto, ancora di più, un volume così enorme e travolgente del 97 percento. Un'altra cosa è che non siamo in grado di estrarre informazioni da loro; peggio, secondo i calcoli dei neurofisiologi, perdiamo 100mila cellule ogni giorno. Questo è dai 14 miliardi originali, dati a noi dalla nascita. Cioè, bruciamo semplicemente le benedizioni che ci vengono inviate per lo sviluppo e diventiamo rapidamente noiosi.
Ma gli anziani a digiuno, che vivevano di pane e acqua, sono diventati più saggi nel corso degli anni! Quindi, è tutta una questione di nutrizione?
Un capriccio, dici tu, utopia? La scissione di un nucleo o l'accelerazione di particelle pesanti e la loro collisione sono l'ultimo modo per conoscere il mondo e le questioni sottili? I nostri antenati non hanno costruito collisori, ma hanno estratto informazioni dai principi dell'esistenza del mondo materiale in natura. Il grano, il seme, questo è il modello del suo dispositivo. E le nostre bisnonne, conoscendo le energie e le proprietà più sottili del grano, non salavano l'impasto del pane, perché il sale, essendo un simbolo del sole e il prodotto più importante per il corpo, inibisce la fermentazione, la crescita dei batteri del lievito nell'impasto e durante la cottura, cioè il riscaldamento, cambia la struttura e rallenta la lievitazione del pane. Il sale è stato servito nella sua forma pura e, a proposito, l'ospitalità della padrona di casa è stata controllata: la saliera e la pagnotta sono state messe in tavola per prime. E il pane degli slavi non veniva mai tagliato con un coltello, spezzato con le mani, perché era un simbolo della terra.
Sergey Alekseev "Quaranta lezioni di russo"
