I grassi animali e il fumo sono riconosciuti come le principali cause di cancro e il consumo di alcol è anche un fattore predisponente al rischio di cancro, ma in misura minore. Gli scienziati sono giunti a tali conclusioni dopo aver studiato i tassi di incidenza del cancro forniti dall'Organizzazione mondiale della sanità.
Nel 2008, gli scienziati hanno condotto uno studio sull'incidenza di vari tipi di cancro in 150 paesi in tutto il mondo. Questi indicatori sono stati confrontati con indicatori statistici di rischio.
Di conseguenza, gli scienziati sono giunti alla conclusione che l'intervallo tra i cambiamenti nelle abitudini alimentari dei residenti e le epidemie di cancro è di 20 anni. In particolare, più della metà dei casi di cancro in 87 paesi sono stati attribuiti all'uso di prodotti animali o al fumo.
È stato dimostrato che i prodotti di origine animale sono correlati per alcuni tipi di cancro, inclusi i tumori al seno, ai reni, alle ovaie, al pancreas, alla prostata, ai testicoli e alla tiroide. I prodotti animali promuovono la crescita e lo sviluppo delle cellule, in particolare delle cellule cancerose, producendo il fattore di crescita I (IGF-I) simile all'insulina.
