Solein è un prodotto sperimentale innovativo progettato per sostituire il cibo convenzionale. Da non confondere con un altro "cibo miracoloso" con il nome simile Soylent.
Solein sta cercando di promuovere Solar Foods, startup finlandese con sede a Helsinki, sottolineando che il prodotto è molto ricco di proteine e quindi adatto anche ai vegani. E non solo proteine, ma la proteina più rispettosa dell'ambiente al mondo.
La soleina viene prodotta facendo passare l'elettricità attraverso l'acqua per creare bolle di anidride carbonica (anidride carbonica) e idrogeno. Successivamente, al liquido vengono aggiunti microbi speciali, che si nutrono di queste bolle e producono lo stesso prodotto, che viene quindi essiccato in uno stato di polvere. Questa polvere può quindi essere aggiunta a vari alimenti o alimentata in stampanti 3D per alimenti.
Nella forma finita, Solein contiene il 50% di proteine, il 5-10% di grassi e il 20-25% di carboidrati. Allo stesso tempo, la produzione di 1 kg di sale costa solo 5 euro. Ha il sapore della farina di frumento.
Solar Foods è così fiduciosa nel suo prodotto che prevede che sarà in vendita nei supermercati europei in sacchetti insieme alla normale farina di frumento tra due anni. Che, a proposito, è più costoso di Solein.
Solar Foods ha anche contattato l'Agenzia spaziale europea per convincere coloro che il Solein sarà un ottimo cibo per gli astronauti che un giorno voleranno su Marte.
Il direttore del progetto Pasi Vainikka ha dichiarato al Guardian che Solein "offre una soluzione one-stop che può essere applicata a qualsiasi alimento e dieta e che crea anche opportunità per nuovi prodotti del futuro".
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Il processo mediante il quale il cibo ad alto contenuto calorico viene prodotto dall'anidride carbonica e dall'idrogeno è sorprendentemente semplice e può essere ottenuto ovunque nel mondo. Solar Foods afferma che è 10 volte più efficiente della fotosintesi e da 10 a 100 volte più sostenibile delle fattorie vegetali o animali.
La soleina si è anche dimostrata più ergonomica rispetto alla produzione di proteine della carne e della soia. Per creare 1 kg di Solein sono necessari solo 10 litri di acqua. Per fare un confronto: per creare 1 kg di proteine della carne (manzo), sono necessari più di 15 mila litri di acqua e per le proteine di soia 2,5 mila litri.
