Secondo le previsioni dei ricercatori dell'Università del Minnesota (USA), entro il 2050 la popolazione mondiale crescerà fino a 9,6 miliardi di persone e il mondo inizierà a sperimentare una massiccia carenza di cibo.
In un modo o nell'altro, dovremo cambiare le nostre abitudini alimentari, e in modo molto significativo. Ciò che ora sembra selvaggio ed estremo, tra 30 anni, potrebbe diventare la norma.
Carne artificiale
Il primo pezzo di manzo, 140 grammi, sintetizzato da cellule staminali, è stato ottenuto nel 2013 nel laboratorio del professor Mark Post dell'Università di Maastricht (Paesi Bassi). Ma ahimè, i volontari incaricati della degustazione di carne sintetica non hanno dato al prodotto voti molto alti.
Così gli scienziati hanno continuato il loro lavoro. Oggi, un chilogrammo di carne artificiale costa circa $ 80, che è significativamente più economico rispetto a tre anni fa. Il prodotto a tutti gli effetti dovrebbe raggiungere gli scaffali dei negozi entro il prossimo decennio.
Mark Post crede che molte persone compreranno "carne da una provetta" almeno per ragioni etiche, perché mantiene in vita gli animali veri.
Video promozionale:
Polvere d'uovo vegetale
Questa polvere dal sapore appropriato può essere utilizzata per preparare vari piatti. È lo sviluppo di un team di biochimici americani.
Il loro prodotto semilavorato Beyond Eggs è arrivato sul mercato statunitense nel 2013. Per la preparazione della polvere sono state utilizzate 12 piante, tra cui, in particolare, piselli e sorgo. Nella sua composizione non troverai tracce di antibiotici o salmonella, come nelle uova naturali. Non c'è nemmeno il colesterolo in esso.
Questa polvere è più popolare tra i vegetariani. Tuttavia, secondo il leader del progetto Josh Tetrick, in futuro i prodotti animali diventeranno troppo costosi per le persone comuni e prima o poi ci sarà bisogno di sostituti più economici. Già oggi questo può essere rilevante per i paesi del terzo mondo.
Una varietà di proteine in polvere: cibo per coloro che cercano di costruire muscoli
Meduse commestibili
Il pesce, infatti, è sempre stato considerato cibo. Ma mangiare meduse nei paesi europei è ancora esotico. Ma in Asia si mangiano da molto tempo e si chiamano carne di cristallo.
Nel frattempo, la popolazione di meduse è già cresciuta notevolmente e sta danneggiando le navi e l'ambiente. Pertanto, non sembra esserci pietà per loro. A proposito, contengono molte vitamine e minerali utili al nostro corpo, oltre alle proteine. E non ci sono così tante calorie in loro.
Cocktail in polvere
Nel 2013, il programmatore americano Rob Rhinehart ha inventato un cocktail chiamato Soylent. La polvere, che contiene la quantità di sostanze nutritive di cui il corpo ha bisogno - grassi, proteine, carboidrati, aminoacidi e vitamine - è sufficiente per diluirla semplicemente con acqua prima dell'uso.
Una porzione di tale cibo costerà al consumatore solo 2,5 dollari e una persona si sentirà piena per 5-6 ore. Soylent non favorisce l'aumento di peso ed è innocuo per la salute.
Lo stesso Rhinehart, a scopo sperimentale, mangiò un mese intero esclusivamente con un cocktail di sua produzione. Di conseguenza, si è sbarazzato di quei chili in più e la salute di Rob è migliorata in modo significativo.
Un altro tipo di cocktail nutriente si chiama Ambronite. Con mele, bacche e noci schiacciate, questa bevanda biologica è perfetta per chi segue una dieta vegetariana.
Tuttavia, gli scettici sostengono che questo modo di mangiare è adatto solo alle persone a basso reddito che non possono permettersi di spendere molto per il cibo. Bene, o quelli che hanno troppa fretta, che non hanno tempo per fare colazione o cenare.
Prodotti dalla stampante
Probabilmente hai sentito che oggi con 30 stampanti puoi stampare quasi tutto. Questo vale anche per i prodotti alimentari. Il primo campione di una stampante tridimensionale progettata per la stampa di prodotti è stato presentato dall'ingegnere americano Anyang Contractor.
Le cartucce di nutrienti sono inserite nel dispositivo e hanno una durata di almeno un mese, quindi le possibilità di ottenere cibo avariato sono molto basse.
E una delle società di New York sta cercando di stampare prodotti a base di carne su una stampante. Il capo dell'azienda, Andras Forgex, suggerisce che inizieranno con paté e semilavorati di carne macinata, per poi passare alla realizzazione di prodotti più complessi come le bistecche.
Chissà, forse qualcuno troverà davvero più conveniente stampare il cibo che cucinarlo. Prima di tutto, è probabile che tali stampanti siano richieste negli esercizi di ristorazione.
Pranzo di gomma da masticare
Un'invenzione simile è menzionata nel romanzo di Roald Dahl "Charlie e la fabbrica di cioccolato". La persona che mastica questa gomma dà l'impressione di aver mangiato un pasto completo di tre portate.
Nel 2010, Dave Hart del Norwich Institute for Food Research (Regno Unito) ha iniziato a sviluppare una gomma da masticare che contiene microcapsule che hanno il sapore di certi cibi. Quando la gomma entra nella bocca, le capsule esplodono dal contatto con la saliva e la persona sente il gusto corrispondente.
In questo caso, un pezzo di gomma contiene capsule con il gusto del primo, del secondo e del terzo piatto, ad esempio zuppa calda, arrosto e dolce. Tutto è organizzato in modo tale che la capsula con la zuppa venga distrutta prima, seguita dalla seconda e alla fine - con il dolce …
La capsula della zuppa è morbida e le altre due sono piuttosto dure, e devi masticare energicamente per farle scoppiare e rilasciare il loro contenuto. A proposito, in modo che i diversi gusti non si mescolino in bocca, gli strati di gomma sono intrecciati con la gelatina.
Patch nutriente
A metà degli anni 2000, il Dipartimento della Difesa degli Stati Uniti ha lanciato un progetto per uno speciale cerotto transdermico in grado di fornire una serie di nutrienti e vitamine essenziali.
Si presume che le sostanze bioattive verranno assorbite attraverso i pori e quindi diffuse attraverso il sistema circolatorio in tutto il corpo.
Ma non è tutto! Un chip sarà integrato nel cerotto, segnalando il grado di sazietà del mangiatore e, se non è pieno, il dispositivo erogherà un additivo.
È vero, è improbabile che tali cerotti ricevano una distribuzione di massa. Prima di tutto, saranno destinati a militari, astronauti, minatori e rappresentanti di altre professioni che devono lavorare in condizioni pericolose o specifiche. Secondo il leader del progetto, il dottor Patrick Dunn, i primi campioni del cerotto miracoloso saranno presentati intorno al 2025.
Cuoci a vapore come cibo
Come puoi inalare il cibo? Nel 2011, questo metodo è stato proposto da uno specialista in biomedicina, professore presso l'Università di Harvard, David Edwards. Ha sviluppato un dispositivo chiamato Le Whaf, in grado di produrre qualcosa come una nebbia commestibile.
La base di tale cibo è una speciale sostanza liquida concentrata che può avere qualsiasi sapore, ad esempio zuppa di pomodoro o torta al cioccolato. Viene posto in un contenitore di vetro all'interno dell'apparato, dopodiché viene esposto agli ultrasuoni.
Di conseguenza, il concentrato si trasforma nella più piccola sospensione sospesa nell'aria sotto forma di vapore. Questo può essere fatto con bevande, come l'alcol. Per avere un assaggio, devi prendere un tubo di vetro e inalarlo.
Edwards è stato assistito nello sviluppo dell'invenzione dal famoso chef sperimentale francese Thierry Marx, responsabile di capolavori culinari come la torta liquida di Lorena e le meringhe all'azoto.
Acqua fecale
Non correre a sputare e aggrottare la fronte. L'idea è abbastanza reale e non inquinerà il tuo corpo in alcun modo. A proposito, il suo autore non è altro che il famoso Bill Gates, che un tempo investì nel progetto Omni Processor per la lavorazione delle feci.
Una versione pilota di un impianto che converte gli escrementi in elettricità e acqua potabile è stata lanciata lo scorso anno a Dakar, in Senegal, dove un terzo della popolazione non ha accesso ai servizi igienici.
Le feci vengono convogliate in una grande vasca, dove subiscono un processo di pulizia: prima l'acqua viene evaporata da esse, quindi riciclata.
Secondo Bill Gates, ha personalmente assaggiato l'acqua ottenuta dalla lavorazione di prodotti di scarto umano: si è rivelata pura e gustosa. Dopotutto, mangiamo frutta e verdura coltivate con letame, quindi perché non bere l'acqua ottenuta in modo simile?
Buon appetito!
Ida SHAKHOVSKAYA
