Pyura (Pyura chilensis) - Questo animale marino commestibile è una specie della classe delle ascidie (ascidiacea latina), un lontano parente dei vertebrati. Pyura ha una caratteristica unica: il loro sangue contiene vanadio, che assorbono dall'acqua di mare. In Giappone, tali ascidie vengono allevate in piantagioni sottomarine, quindi vengono raccolte e bruciate, ricevendo cenere, in cui il vanadio è contenuto in una concentrazione maggiore rispetto al minerale di alcuni depositi.
Questi organismi abitano le aree rocciose della costa che sono inondate di acqua di mare durante l'alta marea e drenate con la bassa marea. Grandi colonie si trovano al largo delle coste del Cile e del Perù. Questi animali hanno un guscio duro che sembra una struttura in pietra naturale. Questo animale respira e si nutre attraverso una coppia di cosiddetti sifoni. Utilizzando questi sifoni, l'animale filtra l'acqua di mare ricca di materia organica. Pyura è un animale cordato, cioè hanno un supporto a forma di bastoncello nella parte posteriore (corda), da cui i vertebrati sviluppano successivamente la colonna vertebrale.
Il Pyura è pescato pesantemente al largo della costa cilena, ma finora non è stato osservato alcun effetto di pesca eccessiva, probabilmente a causa del loro alto tasso di crescita.
Carne di Pyura con un forte aroma caratteristico di iodio e il gusto corrisponde davvero al metallo vanadio, gli animali lo accumulano filtrando l'acqua di mare. La concentrazione di vanadio nel sangue di P. chilensis e nelle sue altre membrane può essere fino a 10 milioni di volte superiore a quella dell'acqua di mare circostante. È un prodotto alimentare con il più alto contenuto di metalli.
Molti appassionati di immersioni cacciano questo animale marino commestibile, ma le acque cilene (Oceano Pacifico) sono piene di pericoli.
Dal punto di vista gastronomico la carne di Pyura chilensis è aromatica e molto gustosa, si consuma sia cruda che bollita. Di solito, viene tagliato a pezzetti, vengono aggiunti cipolla tritata, coriandolo e limone. Quelli bolliti fanno parte di molti piatti, ad esempio il "riso con piure a fette".
Video promozionale:
Per tagliare la Pyura chilensis, di solito viene utilizzata una sega o un'ascia.
Gli animali più incredibili e originali vivono sul fondo dell'oceano. Possono tranquillamente includere un'intera classe di animali speciali simili a borse - ascidie (Ascidiacea latina) - questi sono larve-cordati primitivi (Urochordata) o tunicati.
In tutto il mondo, il sottotipo Urocordato Gang ha circa 1250 specie di tutti i tipi di ascidie. E hanno i nomi più esotici: camomilla, siringa di mare, ananas - così chiamato per la forma del corpo, che ricorda un normale ananas, lampade di vetro, melanzane di mare e altri. E nelle regioni costiere della provincia di Shandong (Cina) si trovano ascidie, chiamate mammelle di mare.
Se tocchi alcune ascidie con le dita, in risposta seguirà una potente pressione dell'acqua da tutti i fori, come se le iniezioni fossero fatte da una siringa, è per questa insolita capacità che hanno preso il loro nome: la siringa del mare. Dopo un potente rilascio d'acqua, le ascidie continuano a essere in uno stato eccitato, mentre i loro corpi diventano molli, perdono la loro forma e assomigliano a stracci che penzolano a causa della corrente.
Alcuni di questi animali primitivi possono essere incontrati nella zona intertidale degli oceani e dei mari, e alcuni dovranno raggiungere le profondità stesse. Gli adulti sono sedentari, saldamente attaccati alla superficie del fondale marino, delle pietre, delle conchiglie e mettono radici sul fondo delle navi o sui gusci e sul dorso di altre forme di vita marina, ad esempio i granchi. Inoltre, le ascidie possono stabilirsi sia individualmente che in interi gruppi.
Il cibo principale per le ascidie, oltre ai rifiuti animali e vegetali, che estraggono dalla sospensione dell'acqua, è il plancton. Il corpo degli animali è ricoperto da un guscio (mantello), che ha una consistenza coriacea o cartilaginea. È con questo mantello che le ascidie entrano in contatto con varie superfici.
Alle estremità del mantello ci sono un paio di fori frangiati e le ascidie stesse si estendono molto spesso sotto forma di tubi di diverse configurazioni a seconda della specie. Un foro serve per aspirare l'acqua, dalla quale le ascidie estraggono simultaneamente cibo e respirazione, l'altra uscita serve per rimuovere i materiali di scarto. All'interno della conchiglia si trova il corpo delle ascidie, costituito da un sacco lamellare dalla pelle sottile, trafitto da vasi e numerose fessure. L'intera superficie interna è ricoperta di ciglia.
L'acqua entra attraverso un foro e riempie il sacco branchie, quindi attraverso le fessure entra nello spazio (cloaca), che, come vaso comunicante, ha un'uscita verso un'altra apertura: il canale intestinale situato sotto il sacco branchie. Il budello arricciato si apre anche nella cloaca. Le ascidie hanno anche un cuore situato dietro l'intestino.
Tutte le ascidie sono ermafrodite, ma le uova lasciate cadere direttamente nell'acqua ricevono la fecondazione collettiva. Le uova si schiudono attraverso la cloaca e gli embrioni subiscono metamorfosi nell'acqua. In primo luogo, le larve schiuse partono per il nuoto libero finché non trovano un posto dove stabilirsi per il resto della loro vita.
Le ascidie appena nate, come i girini, hanno occhi e una vescica che contiene qualcosa come un cervello nascente. Ma questo cervello in un adulto non si sviluppa, ma scompare e al suo posto rimane solo un nodo delle terminazioni nervose (ganglio). Inoltre, la larva ha una coda ben sviluppata, che consente loro di cambiare direzione di movimento. Tuttavia, dopo diverse ore, l'estremità anteriore del corpo subisce gradualmente cambiamenti e, dopo aver fissato un oggetto, si trasforma finalmente in un adulto e la coda diminuisce gradualmente e scompare completamente.
