Chi di noi non vorrebbe vivere per sempre - beh, o molto a lungo? La maggior parte di loro, ovviamente! Per qualche ragione, si ritiene che i centenari vivano principalmente in zone montuose o in Oriente. E questo non è affatto vero. Oggi, la 120enne residente del villaggio di Alcha, nella regione di Astrakhan, Tanzilya Bisembeeva, è ufficialmente riconosciuta come la donna più anziana del pianeta.
Ad ogni modo, in una serie di studi storici si possono trovare informazioni che le persone vivevano in Russia prima dell'imperatore Pietro I … fino a 300 anni! Tutto è cambiato dopo che alla gente è stato proibito di mangiare il pane all'amaranto. Cos'è questo prodotto miracoloso e può essere trovato sugli scaffali dei negozi ai nostri tempi?
Testato per millenni
È difficile dire se lo zar Pietro I abbia davvero bandito la coltivazione dell'amaranto e la cottura del pane, o se questo sia solo un altro pettegolezzo storico messo in circolazione dai moderni oppositori delle sue riforme. Ma resta il fatto: a quel tempo il pane all'amaranto era davvero scomparso dalla dieta degli abitanti della Russia.
Il nome di questa pianta deriva dal greco "amaranthos": a - "non", maraino - "appassire", anthos - "fiore", "fiore immutabile". È curioso che le informazioni su come contrastare l'avvizzimento possano essere viste nella traduzione russa della parola. Nella nostra lingua, il prefisso "a" significa anche negazione. Ad esempio: sociale - asociale. Se questa regola viene applicata alla parola "amaranto", si ottiene "radice di freccia sgradevole". Il nome della dea della morte sembrava molto simile ai nostri antenati, gli antichi slavi: il suo nome era Mara. Pertanto, possiamo concludere che l'amaranto è un tipo di prodotto che contrasta la morte, donando l'immortalità.
Quindi che tipo di pianta è - amaranto? Il suo nome russo più comune è shiritsa. Lo chiamano in un altro modo: velluto, aksamitnik, creste di gallo, coda di gatto, coda di volpe. Questa erba era ampiamente conosciuta nei tempi antichi, e non solo in Russia. È stato mangiato dalla civiltà dell'America precolombiana. Gli Aztechi e gli Incas apprezzavano molto i suoi semi. Hanno reso omaggio, sono stati usati come cibo rituale. Non sorprende che i conquistadores cristiani si affrettarono a dichiarare il "pane Inca" una pianta del diavolo e ne distrussero attivamente i raccolti in Sud e Centro America.
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Questa occupazione, devo dire, era piuttosto inutile, poiché le proprietà curative dell'amaranto erano conosciute in tutto il mondo. Nei tempi antichi, era usato per trattare le classi sociali più alte in India e Cina. Inoltre, i cinesi hanno sottolineato in particolare le proprietà antietà dell'amaranto. E tra gli antichi greci, l'amaranto era considerato una pianta i cui semi conferiscono l'immortalità. I pregiudizi religiosi del Medioevo sono affondati con successo nel passato, e oggi la Food Commission delle Nazioni Unite per le proprietà alimentari e medicinali ha riconosciuto l'amaranto come cultura del XXI secolo!
T alet per tutte le malattie
Di cosa è veramente capace l'amaranto, visto che ha ricevuto un titolo così alto? Se tralasciamo il gusto eccellente dei piatti preparati dai suoi chicchi e foglie, possiamo notare l'alto contenuto di sostanze rare, oligoelementi e vitamine. In particolare, l'olio di amaranto è fonte di grandi quantità di squalene. Dietro questo nome poco attraente c'è una sostanza in grado di catturare l'ossigeno e saturare con esso i tessuti e gli organi del corpo umano. Inoltre, lo squalene è un potente agente antitumorale. Penetra facilmente nel corpo, fornendo un effetto immunostimolante. Ovviamente, questo è il motivo per cui nei tempi antichi le persone che mangiavano regolarmente prodotti a base di amaranto vivevano molto più a lungo. Gli antichi aztechi usavano persino l'amaranto per nutrire i bambini piccoli e davano con sé i soldati in una campagna per dare loro forza,allegria e salute.
Oggigiorno, molte malattie vengono trattate con l'amaranto: malattie del sistema genito-urinario, emorroidi, anemia, carenza di vitamine, perdita di forza, diabete, obesità, nevrosi, malattie della pelle, ustioni, stomatiti, ulcera gastrica e 12 ulcere duodenali, aterosclerosi. L'olio di amaranto è usato per abbassare il colesterolo nel sangue, così come nel trattamento dei danni da radiazioni. Veramente non una pianta, ma una pillola per tutte le malattie. Ed è tutto grazie in gran parte a squapen.
Non uccidere gli squali
Lo squalene fu scoperto nel 1906 dal dottor Mitsumaro Tsujimoto dal Giappone. Lo scienziato è riuscito a isolare un estratto curativo dal fegato di uno squalo di acque profonde, chiamato squalene. Si è scoperto che gli squali hanno bisogno di questa sostanza per sopravvivere a grandi profondità, con un basso contenuto di ossigeno. Le persone hanno bisogno dello squalene per reintegrare la carenza di ossigeno nel sangue e combattere i danni ossidativi alle cellule del corpo, che, di fatto, portano all'invecchiamento. Pertanto, è stata confermata l'antica informazione che l'amaranto è un agente antietà. Arricchendo il sangue con l'ossigeno, previene la formazione di tumori, aumenta l'immunità e ringiovanisce le cellule. La domanda sorge spontanea: perché lo squalene, scoperto più di 110 anni fa, non ha ricevuto riconoscimenti diffusi in tutto il mondo? La risposta è semplice: è tutta una questione di costo elevato. Dopo che il dottor Mitsumaro ha scoperto questa sostanza unica nel fegato di uno squalo di acque profonde, lo squalene è stato estratto esclusivamente da questo pesce e lì, devo dire, la resa è minima - solo circa l'1,5%. Infine, gli scienziati hanno scoperto che non è affatto necessario sterminare i predatori oceanici: esistono fonti alternative di squalene. Oggi questa preziosa sostanza si trova a piccole dosi nell'olio di oliva, nella crusca di riso, nel lievito. Ma nell'olio dei chicchi di amaranto, il suo 8-10% è 6 volte di più che nel fegato di uno squalo di acque profonde.che non è affatto necessario sterminare i predatori oceanici: esistono fonti alternative di squalene. Oggi questa preziosa sostanza si trova a piccole dosi nell'olio di oliva, nella crusca di riso, nel lievito. Ma nell'olio dei chicchi di amaranto, il suo 8-10% è 6 volte di più che nel fegato di uno squalo di acque profonde.che non è affatto necessario sterminare i predatori oceanici: esistono fonti alternative di squalene. Oggi questa preziosa sostanza si trova a piccole dosi nell'olio di oliva, nella crusca di riso, nel lievito. Ma nell'olio dei chicchi di amaranto, il suo 8-10% è 6 volte di più che nel fegato di uno squalo di acque profonde.
Oltre allo squalene, i chicchi di amaranto sono ricchi di proteine e nella quantità di ferro, potassio e rame superano significativamente il grano. I chicchi germogliati sono equiparati al latte in termini di quantità di microelementi utili.
Certo, ti interesserebbe sapere dove acquistare l'amaranto e cosa si può preparare da questa meravigliosa pianta, i suoi semi, foglie o olio. Nei negozi online, una libbra di farina di amaranto costerà relativamente poco - circa 1200 rubli. L'olio di amaranto è molto più costoso: fino a 1.500 rubli per 100 ml. Ma il tè all'amaranto verrà rilasciato a soli 300 rubli per confezione.
Di norma, pane, dolci a base di farina, pasta, formaggi, yogurt, cereali e persino maionese sono fatti con farina di amaranto. Le foglie di questa pianta sono utilizzate come ingrediente nelle insalate di verdure. Una conferma indiretta delle proprietà uniche dell'amaranto è stato l'uso delle sue foglie come alimento complementare per gli animali domestici. Con una quota totale di amaranto in un quarto del resto del mangime assunto dagli animali, i suinetti hanno mostrato una crescita 2,5 volte più veloce e conigli, nutrie e polli - fino a 3 volte più velocemente.
L'amaranto è anche benefico per la coltivazione. Questa pianta è completamente senza pretese, non ha nemmeno bisogno di diserbo, poiché distrugge da sola le erbacce circostanti!
Ci si può solo chiedere perché i chicchi e le foglie di una pianta medicinale conosciuta fin dall'antichità non siano ancora entrati nella dieta quotidiana dei russi? Dopotutto, le sue meravigliose proprietà sono state a lungo dimostrate dalla scienza.
Dmitry Sokolov
