Sviluppate da allevatori di piante e biologi molecolari americani, le patate color porpora sono ricche di vitamine, nutrienti e sostanze nutritive senza agenti cancerogeni, hanno detto i funzionari della Colorado State University.
Le patate viola sono il risultato di molti anni di lavoro svolto da scienziati sotto la guida di David Holm, che, insieme alla viola, è riuscito anche ad allevare patate rosse. Allo stesso tempo, il colore non era un obiettivo prioritario del lavoro, poiché è solo un riflesso del contenuto interiore del frutto.
“Il colore di una patata determina la sua composizione chimica. Le patate viola e rosse, ad esempio, sono molto ricche di antiossidanti”, affermano gli sviluppatori del tubero geneticamente modificato.
Oltre agli antiossidanti, le patate di Holm contengono una grande quantità di vitamina C, acido folico, zinco, ferro e altri composti necessari per il corpo. Inoltre, le patate viola sono praticamente prive di sostanze cancerogene. In generale, la patata perfetta. Se Holm lavora anche sulla capacità della sua varietà di patate di crescere in condizioni difficili, allora il suo sviluppo può essere fornito, ad esempio, ai colonizzatori spaziali del futuro, che trasformeranno Marte da un pianeta rosso a viola.
