Nei primi anni dopo l'indipendenza del Messico dalla Spagna, i disordini civili erano diffusi poiché vari movimenti e partiti politici combattevano per il controllo del paese. Questi eventi hanno spesso portato alla distruzione o al saccheggio di proprietà private. I cittadini comuni, ovviamente, furono affatto sfortunati, poiché non avevano né potere né rappresentanti influenti che potessero almeno chiedere il risarcimento del danno. Per quanto riguarda gli stranieri che hanno anche perso la loro proprietà in questo modo, di solito non hanno nemmeno avuto l'opportunità di ricevere un risarcimento dal governo messicano. Ma avevano un vantaggio: potevano rivolgersi ai loro governi per chiedere aiuto per fare pressione sulla leadership di un Messico giovane e instabile.
È così che il cittadino francese Remontl ha perso la sua pasticceria a Città del Messico nel 1832. Durante la rivolta successiva, il negozio è stato saccheggiato e distrutto da agenti saccheggiatori. Come risarcimento per il danno, Remontl ha chiesto 60.000 pesos al governo messicano (le autorità messicane hanno stimato il suo negozio a meno di 1.000 pesos). Dopo il già abituale disprezzo delle richieste da parte dei messicani, il pasticcere inviò una denuncia al re Luigi Filippo di Francia.
In considerazione della denuncia di Remontl (che diede il nome al successivo conflitto - "Guerra dei dolciumi") e di altre denunce da parte di cittadini francesi (tra cui il saccheggio di altri negozi francesi nel 1828 e l'esecuzione nel 1837 di un cittadino francese, irragionevolmente accusato di pirateria), il Primo Ministro francese Louis-Mathieu Molay ha chiesto 600.000 pesos (3 milioni di franchi) in compenso dal Messico nel 1838. Va notato che questa era una quantità enorme all'epoca; la paga giornaliera tipica a Città del Messico era allora di circa un peso.
Quando il presidente messicano si rifiutò di pagare un risarcimento, Luigi Filippo ordinò alla flotta sotto il comando del contrammiraglio Charles Boden di bloccare tutti i porti messicani nel Golfo del Messico dallo Yucatan al Rio Grande, bombardare la fortezza messicana di San Juan de Ulua e impadronirsi del porto strategico Veracruz. Le truppe francesi conquistarono Veracruz nel dicembre 1838, dopodiché il Messico dichiarò guerra alla Francia.
Battaglia di Veracruz.
Con la fine del commercio, i messicani iniziarono a contrabbandare importazioni in Messico attraverso Corpus Christi (allora parte dell'ormai indipendente Texas). Temendo che la Francia avrebbe bloccato anche i porti della Repubblica del Texas, un battaglione di truppe del Texas iniziò a pattugliare la baia di Corpus Christi per fermare i trafficanti messicani. Un gruppo di contrabbandieri ha scaricato un carico di circa cento barili di farina sulla spiaggia della Baia vicino alla scogliera, che in seguito fu chiamata Flour Bluff. Gli Stati Uniti, anche loro in contrasto con il Messico, inviarono la goletta Woodbury per assistere i francesi nel blocco dei porti messicani.
Nelle operazioni militari, a differenza delle rivolte e dei pogrom, i messicani non hanno avuto successo. Non furono aiutati dal famoso generale ed ex presidente Antonio Lopez de Santa Anna, che emerse dall'oblio politico e concentrò le forze messicane contro i francesi. In una scaramuccia con la retroguardia francese, fu ferito da pallettoni alla gamba, che, dopo l'amputazione, seppellì con tutti gli onori militari. Usando abilmente la sua ferita per scopi di propaganda e fingendosi un eroe, Santa Anna riprenderà presto la presidenza.
Le truppe francesi furono ritirate dal Messico il 9 marzo 1839 dopo la firma di un trattato di pace. Come risultato della guerra, il governo messicano accettò di pagare 600.000 pesos a titolo di risarcimento ai cittadini francesi e fu concluso un proficuo accordo commerciale con la stessa Francia. Va detto che i messicani non pagarono mai questa cifra, e successivamente fu usata come una delle scuse per il successivo intervento francese in Messico nel 1861 sotto Napoleone III.
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Le relazioni franco-messicane rimasero ostili fino al 1880, quando entrambi i paesi abbandonarono le rivendicazioni reciproche.
