Conoscete la storia dell'assenzio e le leggende associate a questa bevanda? Una volta si diceva che fosse la causa della follia. Nessun'altra bevanda ha causato tanta paura, stupore e fascino quanto l'assenzio.
Alla fine dell'agosto 1905, la tragedia colpì il piccolo villaggio svizzero di Communy. Seppellito tre persone: una madre e le sue due figlie. Il loro padre, Jean Landfray, singhiozzava, assicurando a tutti che non ricordava come fosse riuscito a sparare alla sua famiglia. Ha detto che aveva bevuto tutto il giorno prima. Cominciò all'alba con un bicchiere di assenzio diluito con acqua, poi ne bevve un altro, mentre lavorava in vigna, aggiunse diversi bicchieri di vino per pranzo, tornò a casa, andò in un bar e prese caffè nero con brandy, e quando tornò a casa bevve un litro di vino. La moglie ha guardato questa foto con disgusto. Lo ha definito un ubriacone pigro, dopo di che l'uomo ha perso la pazienza, ha preso un fucile e ha sparato a sua moglie, la figlia Rosa è saltata fuori per il rumore e il proiettile successivo è andato a lei. Poi andò nella stanza dove dormiva Blanche, due anni, e finì il suo lavoro sporco.
Manifesto svizzero del 1910.
Gli abitanti del villaggio hanno concluso che l'assenzio era la causa della tragedia. La stampa ha raccontato questa storia, le petizioni per vietare la bevanda hanno iniziato a raccogliere in tutto il paese e sono iniziate le proteste contro l'uso dell'assenzio. La Gazette de Lausanne, un quotidiano svizzero in lingua francese, lo ha definito "la causa principale di tutti i crimini sanguinari del secolo". L'omicidio di Lanfrey è stato chiamato "assenzio".
Lo psichiatra svizzero Albert Maheim, parlando al processo, ha affermato che l'uso costante di questa bevanda potrebbe portare a "ferocia di carattere e rabbia cieca, un uomo che amava la sua famiglia". Il processo è durato un giorno. Lanfrey è stato dichiarato colpevole, ma non è rimasto in prigione così a lungo. Due giorni dopo, l'uomo si è suicidato dopo aver appreso che sua moglie era incinta di un ragazzo.
"Assenzio". E. Degas.
Nel 1908, la Svizzera dichiarò vietato l'assenzio. Il Belgio lo bandì nel 1905 e i Paesi Bassi nel 1910. Nel 1912, gli Stati Uniti lo dichiararono "uno dei peggiori nemici dell'uomo". Nel 1915, la "fata verde" fu espulsa anche dalla Francia, che era stata a lungo il centro della cultura dell'assenzio. All'inizio della prima guerra mondiale, l'assenzio aveva una chiara reputazione di demone verde.
Tuttavia, la bevanda non era sempre "diavolo in una bottiglia". Il nome francese deriva dalla parola greca assenzio, che i greci usavano non tanto per una bevanda inebriante quanto per un medicinale fatto immergendo foglie di assenzio nel vino o alcol. Ippocrate prescriveva questa tintura per dolori mestruali, anemia, reumatismi e ittero. Le proprietà curative dell'assenzio sono menzionate in testi antichi risalenti al 1500 a. C., ad esempio, l'antico papiro egizio di Ebers (1550 a. C.).
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Manifesto pubblicitario per assenzio Beucler.
Guy Pliny Secundus, meglio noto come Plinio il Vecchio, ha notato in Storia naturale che al vincitore della corsa delle bighe veniva servito l'assenzio. È stato un premio onorevole.
Il primo assenzio, che comprendeva anice verde e finocchio, fu prodotto nel XVIII secolo. Fu sviluppato nel 1792 dal medico francese Pierre Ordiner, che viveva nella città di Couve (Svizzera). La ricetta è stata successivamente trasmessa alle sorelle Enrio, che la vendettero come elisir curativo. Poi un certo imprenditore Dubier acquisì da loro la formula nel 1797. Insieme alla sua famiglia, ha aperto la sua distilleria per la produzione di una bevanda. Le cose andarono bene e nel 1805 aprirono una seconda distilleria a Pontarlier. Il loro marchio era uno dei più popolari nel paese fino a quando l'assenzio non fu bandito nel 1914.
Un poster di Henri Privas-Livemont.
La popolarità dell'assenzio crebbe durante gli anni '40 del XIX secolo, fu dato alle truppe francesi come misura preventiva per la malaria, ei soldati amavano questo gusto. L'assenzio era diventato così disponibile nei luoghi pubblici intorno al 1860 che l'ora dopo le 17:00 prese il suo nome: l'Heure verte ("ora verde"). La bevanda è stata consumata da tutti i segmenti della popolazione: da Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Degas, Monet, Picasso, Guy de Maupassant ai normali lavoratori. Nel 1880, la produzione di massa portò a un forte calo dei prezzi e nel 1910 i francesi consumavano 36 milioni di litri di assenzio all'anno. Consumavano 5 miliardi di litri di vino all'anno.
Tra gli ammiratori della bevanda c'erano Mark Twain, Oscar Wilde, Franklin Delano Roosevelt. Negli anni '90 l'assenzio è stato nuovamente autorizzato.
Pavel Romanutenko
