L'anice è una pianta luminosa dalle mille sfaccettature con un aroma rinfrescante specifico pronunciato e un gusto speziato dolciastro. Può essere applicato in diversi settori della vita. Se non ci sono controindicazioni e ti piace il gusto dell'anice, dovresti assolutamente provarlo nelle realizzazioni culinarie. Volendo migliorare e mantenere la salute, puoi provare diverse ricette popolari volte ad eliminare esistenti o prevenire possibili problemi.
Ci sono un numero enorme di piante nel mondo che siamo felici di utilizzare per scopi culinari, terapeutici e cosmetici! Uno di questi utili reperti dell'umanità è l'anice. Le proprietà benefiche di questa pianta sono da tempo apprezzate. Le prime menzioni di loro furono registrate al tempo di Ippocrate. Ebbene, le qualità del gusto e dell'aroma hanno fornito all'anice un'ampia popolarità in cucina. Ciò che è straordinario dell'anice, quali proprietà e controindicazioni ha, lo descriveremo in questo articolo.
Anice: proprietà utili e controindicazioni
La pianta in questione non è affatto rara. Nel nostro paese, molte persone conoscono le qualità positive dell'anice. Tuttavia, vale ancora la pena considerare più in dettaglio le proprietà e le caratteristiche di questa pianta. Cominciamo con la descrizione e la composizione botanica. L'anice è una pianta annuale della famiglia Umbrella. Questa cultura è caratterizzata da un sottile sistema di radici a fittone, steli eretti ricoperti di piccole foglie. L'anice fiorisce in giugno-luglio. I semi maturano in agosto.
Che aspetto ha l'anice
Gli steli della pianta al massimo della crescita raggiungono i 60 centimetri di altezza. Le foglie sono sparse lungo il fusto. Le foglie superiori sono raccolte in ombrelli ordinati. La chioma inferiore ha una forma oblunga, con bordi dentellati. Sulla parte superiore dello stelo si formano rami a forma di ombrello, sui quali fioriscono piccoli fiori bianchi intorno alla fine di giugno. I fiori di anice sono piccoli, ma ce ne sono molti. Coprono densamente le cime ramificate dello stelo, formando luminose infiorescenze bianche come la neve. Le radure fiorite dell'anice sono visibili da lontano!
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Successivamente, entro il mese di agosto, al posto dei fiori si formano gradualmente frutti ovoidali a due semi. Ogni scatola contiene due semi. All'inizio della maturazione le "cassette" hanno una tinta verdastra, con l'aumentare del grado di maturità diventano marroni.
Dove cresce l'anice
La patria dell'anice è considerata il Mediterraneo, così come i paesi del Medio Oriente. L'anice cresce in Egitto, Messico, Sud America. La pianta è coltivata anche nel nostro paese. Ad esempio, nel territorio di Krasnodar, Voronezh, Belgorod, nelle regioni di Kursk, viene sviluppata la coltivazione di questa coltura.
Composizione
Principalmente utilizzati per scopi culinari sono semi, foglie e olio di anice. L'intera pianta e i semi in particolare contengono un'enorme quantità di sostanze utili.
L'anice contiene i seguenti componenti chimici:
- Vitamine: C; NEL; PER.
- Acido grasso.
- Magnesio, selenio, zinco, rame.
- Oli essenziali.
- Valore nutritivo per 100 grammi di prodotto:
- proteine - fino al 19%;
- carboidrati (incluso saccarosio) - fino al 17%;
- grassi - fino al 20%.
La quantità totale di calorie è di 317 Kcal per 100 grammi di prodotto.
Gli oli essenziali hanno un valore particolare nella composizione dell'anice. Rappresentano fino al 3,5% del contenuto. C'è il più alto grado di anice, che contiene fino al 6% di oli essenziali utili.
Come parte dell'anice:
- Atenol;
- methylchavicol;
- dipentene;
- chetone;
- aldeide anisica.
Tutte queste e le suddette sostanze rendono la pianta incredibilmente utile per il corpo umano.
Condimento all'anice: proprietà benefiche
Cosa c'è di interessante dell'anice dal punto di vista della medicina (popolare, ufficiale)? Questo condimento è famoso per le sue numerose proprietà benefiche:
- azione antinfiammatoria;
- pronunciato effetto antibatterico;
- azione spastica;
- rimozione dell'eccitabilità del sistema nervoso;
- liquefazione e delicata escrezione di espettorato;
- migliorare la digestione;
- stimolazione dell'appetito;
- eliminazione di mal di testa, emicrania;
- effetto lieve, sicuro, rilassante, ipnotico;
- effetto carminativo e lassativo;
- rafforzamento dei processi rigenerativi nei tessuti;
- ripristino della potenza negli uomini;
- aumento della libido nelle donne;
- normalizzazione dei processi metabolici nel corpo;
- miglioramento del deflusso di urina, eliminazione dell'edema;
- stimolazione del pancreas;
- allineamento dei livelli ormonali.
L'anice ordinario e i prodotti a base di esso (oli, infusi) sono spesso usati per scopi medicinali e profilattici.
Quando si tossisce, bronchite
Una tosse fredda o una bronchite acuta cronica viene spesso trattata con i chicchi di anice. La pianta aiuta ad espandere i pori, liquefare il catarro. La tosse va via meglio e nel tempo l'effetto antinfiammatorio dell'anice diventa più evidente. In combinazione con il trattamento prescritto, questo integratore naturale facilita il decorso della tosse e ne favorisce l'eliminazione precoce.
Mal di testa, mal di denti, febbre
Emicranie, mal di testa dovuti alla febbre sono alleviati con questo medicinale naturale. L'anice ha un effetto rilassante, lenisce e riduce il dolore. Con questo integratore puoi alleviare il vasospasmo. È un buon antipiretico. Le goccioline di anice fanno parte dell '"ambulanza" per il mal di denti.
Flatulenza, costipazione, gonfiore
L'anice è bravo a combattere i problemi intestinali. Questo è un componente di molti rimedi per fermare le coliche intestinali nei bambini. I semi di anice sono utili anche per gli adulti. Con l'aiuto di un componente così naturale, puoi far fronte alla flatulenza, rilassare leggermente l'intestino e superare gli spiacevoli sintomi del gonfiore.
Tensione nervosa, insonnia
Anche lo stress e la stanchezza sono soggetti all'anice. Con l'aiuto di questo componente naturale, puoi calmare il sistema nervoso, rilassare il tono muscolare e mettere in ordine il tuo umore. Le goccioline di anice migliorano il sonno.
Gravidanza, allattamento
Le donne incinte apprezzeranno anche i benefici dell'anice. Protegge dall'edema, stimola il normale funzionamento dei reni. L'additivo aiuta a livellare la pressione, previene la formazione di costipazione e gonfiore. Con l'aiuto delle gocce di anice, puoi calmare i nervi e migliorare il sonno.
Durante l'allattamento, l'anice è un buon mezzo per aumentare l'allattamento e prevenire le coliche in mamma e bambino. L'anice satura il latte con vitamine e microelementi essenziali.
Nei casi descritti, è estremamente importante consultare uno specialista prima di utilizzare l'anice!
Controindicazioni
L'anice, come qualsiasi prodotto a base di erbe, ha una serie di controindicazioni.
Vale la pena evidenziare i seguenti divieti sull'utilizzo di questa pianta per qualsiasi scopo (culinario, medico), se presente:
intolleranza individuale al prodotto;
diarrea;
periodo acuto di ulcera peptica (intestino, stomaco, duodeno);
alcune malattie cardiache;
gravidanza patologica o instabile.
In caso di condizioni croniche e acute, nonché se è necessario utilizzare l'anice da una donna incinta, in allattamento o per prendere la decisione di trattare un bambino (di qualsiasi età) con questa pianta, è necessaria la consultazione preventiva con un medico! Non trascurare il buon senso e utilizzare avventatamente piante medicinali. Dopotutto, qualsiasi dono della natura è utile solo con un uso appropriato e in assenza di controindicazioni.
Come usare l'anice in cucina
L'anice è attivamente utilizzato in cucina! Questa pianta viene aggiunta a un'ampia varietà di cibi e bevande.
in insalate di verdure e miscele di cereali;
alla frutta dolce, combinazioni di frutti di bosco;
nella pasticceria prodotti da forno e dessert;
in salse, marinate, sughi;
bevande morbide e calde.
Le foglie di anice possono essere aggiunte a primi e secondi piatti, tè e altre bevande. Esistono un numero enorme di ricette per il tè all'anice, che sono considerate non solo incredibilmente gustose e aromatiche, ma anche utili per il mantenimento della salute. Per capire come e per quale anice può essere utilizzato in cucina, vale la pena prestare attenzione alle caratteristiche del gusto e dell'aroma di questo prodotto. L'anice ha un sapore dolce e speziato. Puoi cogliere un'amarezza aspra appena percettibile, ma è davvero insignificante. L'aroma dell'anice è famoso per le sue piacevoli note di liquirizia e per la freschezza della menta "fredda". Se mastichi leggermente i semi di anice, puoi sentire una piacevole freschezza unita a una dolcezza discreta.
È importante tenere conto del fatto che l'anice è una spezia specifica, quando aggiunto ai piatti, il tasso dovrebbe essere preso in considerazione. Più alto è il contenuto di questo condimento, più brillante sarà il sapore corrispondente. Questo non è sempre appropriato. È meglio lasciare una nota di anice appena percettibile piuttosto che rovinare il piatto o bere con gusto e aroma troppo deliberati.
Anice in cosmetologia e aromaterapia
La pianta in questione è utilizzata non solo in medicina e in cucina. L'anice è anche prezioso nella direzione della cosmetologia. Per migliorare la qualità della pelle, dei capelli, delle unghie, l'olio di anice viene aggiunto a creme, maschere, shampoo, scrub e altri cosmetici. Puoi trovare l'olio di anice nei gel e nelle creme per massaggi. Questo componente ha un lieve effetto riscaldante, migliora il flusso sanguigno e produce un lieve effetto antisettico.
L'aroma dell'anice ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Ecco perché gli aromaterapisti non potevano lasciarsi sfuggire una tale scoperta! Gli oli essenziali naturali di anice hanno un effetto curativo sul corpo, leniscono, rilassano, sintonizzano in modo positivo.
