Il cambiamento climatico porterà alla scomparsa della varietà più deliziosa: l'Arabica.
L'acquisto di grano saraceno in sacchetti nei supermercati non è più rilevante. È tempo che le persone parsimoniose producano scorte strategiche di caffè. 2,2 miliardi di tazze di questa bevanda vengono consumate ogni giorno in tutto il mondo. Ma la cattiva notizia per gli amanti del caffè arriva dai laboratori di ricerca. Il caffè a cui teniamo tanto potrebbe scomparire entro la fine di questo secolo. I nostri nipoti potrebbero dover sorseggiare un surrogato insapore e chiedersi perché metà del mondo è impazzito per questo fango in una volta.
La causa del disastro del caffè sarà il cambiamento climatico globale. Il fatto è che dall'80 al 90 per cento del caffè mondiale viene coltivato nella cosiddetta "cintura del caffè", che comprende Guatemala, Brasile, Vietnam, Colombia, Etiopia, Indonesia, ecc. Secondo il Climate Institute (Australia), a seguito del riscaldamento globale entro il 2050, l'area di terreno adatta alla coltivazione del caffè arabica, il tipo più diffuso di caffè, diminuirà del 50%.
L'Arabica è una cultura molto capricciosa, le piante di caffè possono produrre solo ai tropici nelle piantagioni di montagna, ad un'altitudine di almeno 1200-1500 metri. Allo stesso tempo, il clima dovrebbe essere umido, gli alberi necessitano di almeno 1300 mm di precipitazioni all'anno. Quello che sta accadendo alle piantagioni di caffè oggi può essere ricondotto all'esempio dell'Etiopia, il più grande produttore di Arabica in Africa. Uno studio correlato è stato pubblicato sulla rivista Nature. I dati delle osservazioni climatiche indicano che nel periodo dal 1960 al 2006 la temperatura media annuale nel paese è aumentata di 1,3 ° C. Allo stesso tempo, la quantità di precipitazioni è diminuita del 15-20%. Entro il 2060, si prevede che la temperatura media annuale in Etiopia aumenterà di altri 1,1-3,1 ° C. Questo costringe gli agricoltori a spostare le loro piantagioni ancora più in alto sulle montagne, dove il clima è più fresco. Ma la terra a questa altezza è molto inferiore, inoltre qualsiasi cambiamento nelle condizioni di crescita può influire fatalmente sul raccolto di Arabica. Il problema è che secoli di coltivazione hanno portato al fatto che la diversità genetica di questa varietà è estremamente piccola - solo dell'1,2% (per confronto, questa cifra per riso e soia è di circa il 20%). Di conseguenza, l'Arabica non è ben adattata per adattarsi alle nuove condizioni. E il problema più grande con una base genetica ristretta è la vulnerabilità alle malattie. Pertanto, gli scienziati temono che l'Arabica possa ripetere il destino del Gros Michel, la famosa varietà di banana vittima della malattia di Panama e che oggi non viene praticamente coltivata. Le prime campane sono già suonate: nel 2008 un'epidemia di ruggine del caffè ha distrutto grandi piantagioni in Centro America.qualsiasi cambiamento nelle condizioni di coltivazione può avere un impatto fatale sulle colture di Arabica. Il problema è che secoli di coltivazione hanno portato al fatto che la diversità genetica di questa varietà è estremamente piccola - solo dell'1,2% (per confronto, questa cifra per riso e soia è di circa il 20%). Di conseguenza, l'Arabica non è ben adattata per adattarsi alle nuove condizioni. E il problema più grande con una base genetica ristretta è la vulnerabilità alle malattie. Pertanto, gli scienziati temono che l'Arabica possa ripetere il destino del Gros Michel, la famosa varietà di banana vittima della malattia di Panama e che oggi non viene praticamente coltivata. Le prime campane sono già suonate: nel 2008 un'epidemia di ruggine del caffè ha distrutto grandi piantagioni in Centro America.qualsiasi cambiamento nelle condizioni di coltivazione può avere un impatto fatale sulle colture di Arabica. Il problema è che secoli di coltivazione hanno portato al fatto che la diversità genetica di questa varietà è estremamente piccola - solo dell'1,2% (per confronto, questa cifra per riso e soia è di circa il 20%). Di conseguenza, l'Arabica non è ben adattata per adattarsi alle nuove condizioni. E il problema più grande con una base genetica ristretta è la vulnerabilità alle malattie. Pertanto, gli scienziati temono che l'Arabica possa ripetere il destino del Gros Michel, la famosa varietà di banana vittima della malattia di Panama e che oggi non viene praticamente coltivata. Le prime campane sono già suonate: nel 2008 un'epidemia di ruggine del caffè ha distrutto grandi piantagioni in Centro America.che secoli di coltivazione hanno portato al fatto che la diversità genetica di questa varietà è estremamente piccola - solo dell'1,2% (per confronto, questa cifra per riso e soia è di circa il 20%). Di conseguenza, l'Arabica non è ben adattata per adattarsi alle nuove condizioni. E il problema più grande con una base genetica ristretta è la vulnerabilità alle malattie. Pertanto, gli scienziati temono che l'Arabica possa ripetere il destino del Gros Michel, la famosa varietà di banana vittima della malattia di Panama e che oggi non viene praticamente coltivata. Le prime campane sono già suonate: nel 2008 un'epidemia di ruggine del caffè ha distrutto grandi piantagioni in Centro America.che secoli di coltivazione hanno portato al fatto che la diversità genetica di questa varietà è estremamente piccola - solo dell'1,2% (per confronto, questa cifra per riso e soia è di circa il 20%). Di conseguenza, l'Arabica non è ben adattata per adattarsi alle nuove condizioni. E il problema più grande con una base genetica ristretta è la vulnerabilità alle malattie. Pertanto, gli scienziati temono che l'Arabica possa ripetere il destino del Gros Michel, la famosa varietà di banana vittima della malattia di Panama e che oggi non viene praticamente coltivata. Le prime campane sono già suonate: nel 2008 un'epidemia di ruggine del caffè ha distrutto grandi piantagioni in Centro America. Di conseguenza, l'Arabica non è ben adattata per adattarsi alle nuove condizioni. E il problema più grande con una base genetica ristretta è la vulnerabilità alle malattie. Pertanto, gli scienziati temono che l'Arabica possa ripetere il destino del Gros Michel, la famosa varietà di banana vittima della malattia di Panama e che oggi non viene praticamente coltivata. Le prime campane sono già suonate: nel 2008 un'epidemia di ruggine del caffè ha distrutto grandi piantagioni in Centro America. Di conseguenza, l'Arabica non è ben adattata per adattarsi alle nuove condizioni. E il problema più grande con una base genetica ristretta è la vulnerabilità alle malattie. Pertanto, gli scienziati temono che l'Arabica possa ripetere il destino di Gros Michel, la famosa varietà di banana vittima della malattia di Panama e che oggi non viene praticamente coltivata. Le prime campane sono già suonate: nel 2008 un'epidemia di ruggine del caffè ha distrutto grandi piantagioni in Centro America.nel 2008, un'epidemia di ruggine del caffè ha distrutto grandi piantagioni in America centrale.nel 2008, un'epidemia di ruggine del caffè ha distrutto grandi piantagioni in America centrale.
"Grandi aziende come Starbucks e Lavazza, che possiedono caffetterie in tutto il mondo, hanno già riconosciuto pubblicamente la gravità dei rischi climatici", ha affermato John Connor, direttore dell'Australian Climate Institute. “È probabile che i consumatori debbano affrontare una carenza di caffè, un deterioramento dell'aroma e del sapore e un aumento dei prezzi.
Per salvare l'industria del caffè nel 2012, i produttori hanno creato l'organizzazione di ricerca World Coffee Research (WCR). I suoi dipendenti stanno cercando i parenti selvatici dell'Arabica nella sua terra d'origine, l'Etiopia, sperando di incrociarsi per produrre una varietà resistente alle malattie. Tuttavia, il lavoro procede lentamente e il programma scientifico della WCR è oggetto di critiche da parte degli ingegneri genetici.
"Stanno principalmente cercando di incrociare un cavallo in corsa e un asino", ha detto a Chemical & Engineering News Brand Wolfe, capo del progetto di genetica delle colture presso il John Innes Centre nel Regno Unito. “Ma ci vorranno molti, molti anni perché il nobile trottatore, ottenuto a seguito di selezione, smetta di sembrare un asino. Ma ci sono strumenti della moderna ingegneria genetica, con l'aiuto dei quali puoi prendere il gene desiderato di un parente selvatico e modificare il codice genetico di una varietà di caffè d'élite senza cambiare radicalmente nulla nel gusto e nell'aroma.
Tuttavia, il direttore scientifico del WCR Christophe Montagnon è categorico: "Il caffè geneticamente modificato non è compatibile con le tradizioni del mondo del caffè!" Molto probabilmente, i magnati del caffè ritengono che le vendite di "caffè OGM" causeranno il rifiuto da parte del consumatore e, di conseguenza, perdite.
Video promozionale:
I grandi coltivatori sperano di poter risolvere il problema con pratiche agricole avanzate, nuovi pesticidi, prodotti chimici e farmaci antifungini. Ma i genetisti ritengono che in realtà i consumatori abbiano due opzioni: o passare all'amaro robusta: questo tipo di caffè è più resistente alle infezioni e ai cambiamenti climatici, anche se non così sofisticato. Rappresenta il 29% della produzione mondiale di caffè (l'Arabica fa il 69% - ndr). O, tuttavia, umile orgoglio e gusto del caffè geneticamente modificato.
YAROSLAV KOROBATOV
