Esci di casa, non importa in quale città. Guardati intorno. Niente confonde? Non noti la differenza con il paesaggio che c'era due o tre anni fa? Ve lo dico io: ma-ha … giusto - … zines. Più precisamente, supermercati. Hanno riempito tutto intorno e continuano a riprodursi come una pastinaca di mucca nei campi vicino a Mosca.
Sulle mie piccole - quaranta case - i supermercati della strada 18 (!). Ciò significa, in media, per un negozio in ogni edificio residenziale, perché ce ne sono anche di non residenziali. Alcuni, non sto scherzando, ne hanno due. Da un'estremità dell'edificio di nove piani - "Pyaterochka", dall'altra - una specie di "Bill". Allo stesso tempo, la popolazione non aumenta: non ci sono costruzioni nella mia zona da 15 anni e, spero, non sono previste.
Pyaterochka, Magnet, Billa, Dixie, Perekrestok, Vkus Vill, Pyaterochka, Magnet, Bill, Dixie, Pyaterochka, Perekrestok, Taste of Will.”Questa brutta canzone può continuare all'infinito. A volte qualche "oliva" o misterioso "28 sapori" si incunea nella folla - ma questo è lo stesso noioso, con lo stesso assortimento noioso.
Più negozi, maggiore è la concorrenza, migliori sono i prodotti e più bassi sono i prezzi: dici e avrai ragione. In teoria. E praticamente niente del genere. Perché non i negozi, ma le reti competono tra loro. Agire secondo lo stesso schema - non troppo amichevole nei confronti del produttore e cinico nei confronti dell'acquirente -. In poche parole, riceveranno in ogni caso il 50-100 percento del margine sui prodotti.
Ma sono più preoccupato per qualcos'altro: uccidono tutti gli esseri viventi intorno. Distruggono l'ambiente urbano. Ad esempio, c'era un grande negozio di ferramenta nella strada successiva, dove la gente andava per qualsiasi esigenza domestica, da una vite a una vasca idromassaggio inclusa. Cosa c'è ora al posto di quello economico? Esatto - "Dixie". O un caffè dall'altra parte della strada - un bar della spazzatura, francamente: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, ci sono stato una volta. Ma comunque - un caffè. Cosa c'è al suo posto adesso? "Magnet", ovviamente.
La situazione con lo stabilimento balneare mi ha finito - quasi il mio bagno Koptevsky, dove andavo ogni dieci anni, ogni giovedì, era qualcosa come un club regionale, dove non solo fanno un bagno di vapore, ma, non meno importante, comunicano. Diversi anni fa, i bagni furono ristrutturati. Sai cosa è stato scoperto per primo lì? "Pyaterochka"!
Questo per non parlare del fatto che le reti stanno soffocando la normale vendita al dettaglio di generi alimentari. La mia macelleria e verdura preferita è ancora in funzione, ma i loro giorni, temo, sono contati.
Ma deve esserci un qualche tipo di piano, anche se non generale (non ne parla), ma pur sempre un piano? Esistono degli standard? Ad esempio, dovrebbero esserci due negozi di questo tipo ogni 10mila della popolazione, uno di questi, una clinica, una scuola, ecc. È chiaro che la vendita al dettaglio di generi alimentari è un argomento immortale e vantaggioso per tutti, ma le persone non solo mangiano, hanno richieste di ordine superiore - per esempio viti. Per non parlare dello stabilimento balneare. E in generale - sulla varietà.
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Sto parlando di Mosca ora, ma la situazione è esattamente la stessa in qualsiasi città del paese. E questo è un grave problema per i piccoli e medi produttori locali. Reti e reti che operano con volumi giganteschi, non si accorgono del piccolo produttore - nemmeno fuori pericolo, ma semplicemente perché non si inseriscono nella loro catena tecnologica e logistica.
E se producessi dei formaggi meravigliosi. Ma li fai 100 chilogrammi a settimana, questo non è sufficiente per un negozio. Se inizi a guadagnare almeno una tonnellata, vieni a parlare. E come inizierà un casaro a produrre una tonnellata a settimana se gli è difficile vendere anche un centesimo? Perché da un lato le reti non sono interessate a lavorare con lui, ma dall'altro hanno ucciso tutto il piccolo commercio che poteva lavorare con la stessa piccola produzione. Hanno ucciso senza alcun desiderio e certamente senza compiere sforzi particolari: non sono concorrenti. E semplicemente moltiplicando e riempiendo l'intera nicchia ecologica, e anche in abbondanza. Le grandi catene lavorano con grandi aziende agricole e industrie alimentari, ma semplicemente non c'è spazio per quelle piccole in questo mercato.
Esiste un tale concetto: sviluppo sostenibile. Comprende molti fattori diversi, ma uno dei principali è la diversità. Più l'economia è diversificata, ad esempio l'agricoltura e la produzione alimentare, più sostenibile è lo sviluppo di un piccolo o grande territorio. Se abbastanza approssimativamente - una rete è fallita e ha cessato di esistere - non è successo nulla di terribile: il produttore ha dove vendere e le persone - per comprare, e senza di esso.
La varietà è anche nei prodotti fabbricati. I supermercati vogliono prodotti standardizzati con una lunga durata. Loro, anche di stagione, vendono pomodori di plastica insapore e inodore perché tecnologicamente avanzati. E per vendere varietà locali degli stessi pomodori - no. Conviene trasportare i prodotti Danone di qualche rete anche a centinaia di chilometri di distanza, ma non è possibile vendere i prodotti di un caseificio locale.
Tra le altre cose, tutto ciò influisce sulla biodiversità: in tutti i nostri supermercati abbiamo le stesse patate, le stesse cipolle, le stesse carote, lo stesso - e internazionale - tutto. Tutte le aziende agricole allevano più o meno le stesse razze bovine, anche internazionali. E le varietà e le razze locali non si stanno sviluppando, semplicemente perché non c'è un posto dove venderle tutte. E questo riguarda anche lo sviluppo sostenibile e la sicurezza alimentare. Perché maggiore è la biodiversità, più sostenibile è il sistema. Alcune varietà e razze moriranno per qualche tipo di pestilenza, ma altre rimarranno. Bene, o no, se non c'è più niente da restare.
Non sto nemmeno parlando del fatto che molti tipi di prodotti non sono affatto disponibili nei supermercati. Prova, ad esempio, a comprare un'oca o un'anatra lì. O un po 'di pastinaca.
Non chiedo una dichiarazione di guerra alle catene di supermercati: sono una parte importante dell'economia. Ma non è un caso che di tanto in tanto ci siano chiamate a limitarli - sia nell'espansione, sia nel tempo del lavoro. Chiusura, ad esempio, nei fine settimana, in modo che altri tipi di scambi si sviluppino almeno un po '.
Ora è di moda brand città, creare identità urbana. Disegna un edificio a più piani. Sotto ci sono grandi vetrine e un cartello "Pyaterochka". Beh, o "Dixie" se ti piace l'arancione più del rosso. Ecco un ritratto completamente riconoscibile di qualsiasi città della Federazione Russa. Chiunque.
Dmitry Mikhaylin
