Abbiamo da poco conosciuto frutti esotici che vorremmo provare.
Nei paesi dell'ex Unione Sovietica, alcuni frutti, familiari agli occhi e alla dieta di un uomo moderno di strada, erano considerati un simbolo di esotismo. Solo i limoni, le arance, i mandarini e le mele erano familiari alla voce, mentre le banane, gli ananas o, ad esempio, i manghi erano insoliti. Nessuno sapeva davvero che aspetto avessero e che sapore avessero. Quando hanno iniziato a comparire sugli scaffali dei negozi, c'era sicuramente una linea dietro di loro.
Oggi, il frutto un tempo stravagante può essere trovato tutto l'anno in ogni supermercato in qualsiasi forma: dal fresco al inscatolato e essiccato. Questi frutti hanno cessato da tempo di essere considerati esotici e non sorprenderai nessuno con loro. Ma l'esotico presentato sugli scaffali è solo una piccola parte dell'abbondanza di frutta che la natura offre. Molti altri frutti esotici vengono coltivati sul pianeta, di cui molti di noi non hanno mai nemmeno sentito parlare. Oggi parlerò di altri 10 di loro.
AKI
Aki è considerato il frutto nazionale giamaicano. Questo frutto veramente esotico richiede un atteggiamento speciale verso se stesso, perché non viene mangiato in una forma immatura e cruda, tali esperimenti possono influire negativamente sulla salute umana e persino sulla vita. Ma allo stesso tempo, un frutto adeguatamente preparato è un prodotto molto gustoso con un originale gusto di nocciola.
La deliziosa bligiya (come viene spesso chiamata aki) è il frutto di un albero sempreverde che appartiene alla famiglia Sapindov. Sebbene l'albero aki sia l'albero nazionale giamaicano, la sua patria è l'Africa occidentale. Fu da lì che la pianta fu portata nelle isole dei Caraibi nel XVIII secolo. Gli alberelli degli alberi furono portati su una nave che trasportava schiavi africani.
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Bligia Delicious deve il suo secondo nome al famoso navigatore inglese William Bligh, che aveva un hobby utile: raccogliere piantine di piante nuove e insolite. Sulle coste della Giamaica, che a quel tempo era una colonia inglese, consegnò i misteriosi frutti di aki nel 1793.
Quando l'albero aki ha messo radici in Giamaica, ha iniziato a diffondersi lentamente nelle isole vicine e in altri territori. E oggi l'area della sua crescita è piuttosto ampia. Aki può essere trovato in Africa occidentale, Barbados, Antille e Bahamas, America centrale, Colombia e persino Ecuador. Sfortunatamente, la maggior parte di questi paesi non riconosce questa pianta come un frutto commestibile a causa dell'alto contenuto di tossine pericolose per la vita. Ma questi sono solo frutti acerbi che non hanno avuto il tempo di aprirsi in modo naturale, così come frutti che non hanno subito trattamenti termici. Dopo la cottura per 10-15 minuti, tutte le sostanze tossiche evaporano e l'aki diventa più che adatto al cibo.
In molti paesi, la gustosa bligia viene coltivata per scopi decorativi, e questo è abbastanza giustificato. Dopotutto, l'albero aki è molto interessante nel suo aspetto. Cresce fino a 1-2 m di lunghezza, mentre il suo tronco è basso, ma la chioma è molto rigogliosa. Le foglie sono ellittiche e crescono fino a 30 cm di lunghezza. Anche il frutto dell'albero è molto insolito. Gli aki sono a forma di pera, il loro colore è rosso-giallastro e la loro dimensione è di circa 10 cm Quando il frutto matura, si spezza e una polpa succosa di tonalità beige inizia a fare capolino da sotto la pelle. Grandi semi neri lucidi sono attaccati alla polpa. È consentito mangiare solo la polpa beige del frutto, che ha un leggero sapore di nocciola. Questo frutto esotico è popolarmente soprannominato il "cervello vegetale" per l'aspetto di un nucleo commestibile, assomiglia davvero all'aspetto di un cervello umano,così come i noccioli di noce.
In Africa occidentale, non si mangia solo aki, c'è anche un uso per la sua parte non commestibile. Il sapone è fatto dalla buccia e dai frutti acerbi, e la polpa dei frutti verdi viene utilizzata per preparare il veleno, con il quale i locali pescano. In Giamaica, i fantastici contorni vengono preparati con deliziosi bligi friggendo frutta matura in olio. Questo piatto ha il sapore di un'omelette, motivo per cui i giamaicani lo cucinano spesso a colazione. Aki bollito si mangia con pesce essiccato o pancetta, verdure e spezie. La bligia viene spesso servita con pane tostato o frittelle.
I frutti acerbi contengono l'ipoglicina velenosa. La sua presenza nel corpo umano può causare vomito giamaicano o grave avvelenamento. Le conseguenze possono essere semplicemente catastrofiche: dalla comparsa di una degenerazione epatica a goccia sottile, al coma o addirittura alla morte. Ecco perché, quando decidi di assaggiare questo frutto insolito, osserva rigorosamente due regole: non mangiare frutti acerbi e assicurati di familiarizzare con i metodi della loro preparazione.
Pepino
Il Pepino è una delle colture da frutto più antiche coltivate in Sud America. Le immagini della pianta possono essere trovate su ceramiche nel Perù precolombiano. Cieza de Leon, il cronista spagnolo degli Incas, ha affermato che "è necessario mangiare molto pepino prima che diventi noioso". Ma, nonostante il fatto che questo frutto sia molto popolare tra gli abitanti del Sud America, la pianta è poco conosciuta al di fuori della regione.
Il luogo di nascita del pepino (Solanum muricatum Aiton dalla famiglia delle Solanaceae; altri nomi sono Aymara, Quechua, cetriolo peruviano, cetriolo mango, melone pera, pera melone, cespuglio di melone, albero di melone, cetriolo dolce) - aree delle alte Ande, dove le piante sono ora conosciute solo nella cultura o in uno stato selvaggio. Si ipotizza che un possibile antenato selvatico del pepino sia il Solanum caripense (tzimbalo), che si incrocia facilmente con il pepino e i cui frutti sono anche commestibili.
Pepino fu portato in Russia solo nel XIX secolo. Per qualche tempo veniva coltivato solo in serra, tuttavia, nel tempo, l'interesse per la pianta è scomparso, nonostante i frutti abbiano un gradevole sapore fresco e vari usi in cucina. Quindi, gli abitanti del Sud America e, sorprendentemente, il Giappone usano frutta esclusivamente fresca per dessert. Ma i neozelandesi usano il pepino in zuppe, salse, piatti a base di frutti di mare, carne, pesce, macedonie e, naturalmente, una varietà di dessert. Inoltre, i frutti possono essere conservati per un uso futuro: congelati, essiccati, conservati.
Prima di mangiare il pepino, la buccia deve essere sbucciata, poiché alcune varietà hanno un sapore sgradevole. Il colore della buccia può essere cremoso, giallastro o giallo-arancio con striature viola, marroni, grigie o verdi, che conferiscono al frutto arrotondato il suo aspetto caratteristico. La polpa con un odore gradevole, succoso, perché è composto per il 92% da acqua, giallo miele in agrodolce, color salmone e talvolta quasi incolore. Il sapore aspro dei frutti è dovuto alla vitamina C, il cui contenuto nella polpa non è inferiore a quello degli agrumi - circa 35 mg per 100 g. Oltre alla vitamina C, la polpa contiene anche una quantità abbastanza grande di vitamina A e solo circa il 7% di carboidrati. C'è una piccola quantità di semi al centro del frutto, che può essere facilmente rimosso e, se lo si desidera, i semi possono essere mangiati.
Il cespuglio perenne pepino raggiunge circa 1 m di altezza. Il pepino cresce rapidamente e inizia a fiorire e dare frutti 4-6 mesi dopo la semina. Gli steli del cespuglio sono legnosi. I germogli portano foglie semplici e composte e fiori che vanno dal bianco o dal viola chiaro al blu brillante in grappoli. Il Pepino si propaga facilmente sia per talea che per seme, ma solitamente le piantine hanno frutti di qualità inferiore rispetto agli individui genitori.
Quando i frutti raggiungono le dimensioni di un uovo d'oca e sono di colore giallo chiaro o cremoso, vengono accuratamente rimossi dai rami. I frutti troppo maturi lasciati sul cespuglio perdono il loro sapore. È interessante notare che i frutti sullo stesso cespuglio maturano in momenti diversi e quindi devono essere rimossi più volte durante la stagione. Di solito, da un ettaro vengono raccolte da 40 a 60 tonnellate di frutti, e questo non è il limite. Bene, speriamo sinceramente che i giardinieri moderni non ignorino questo parente di pomodori e patate e saranno in grado di trovare un posto per lui almeno sul loro balcone.
Langsat
Il Langsat è una pianta molto popolare in Malesia, Filippine, Indonesia e Tailandia. Hanno iniziato a coltivarlo nelle terre della Malesia, perché questo paese è considerato la sua patria. Al momento, questa pianta è coltivata in tutto il mondo, inclusi paesi come Australia, Taiwan, Messico, Stati Uniti e altri. Inoltre, una grande quantità viene esportata dalla Thailandia in vari paesi in tutto il mondo. A proposito, langsat è un simbolo di una delle province thailandesi chiamata Narathiwat.
Langsat è un albero fruttifero con un'altezza da 10 a 15 metri. Con una corona diffusa e foglie piumate. Corteccia ruvida di tonalità rosso-marrone o giallo-marrone. I fiori sono di un bianco denso o con una tinta giallastra, raccolti in grappoli e posti sul tronco e sui rami scheletrici (principali). L'albero inizia a dare i suoi frutti solo dopo 15 anni, ma poi il raccolto può essere rimosso due volte l'anno! Vorrei sottolineare che il legno di questa pianta ha trovato applicazione nell'industria del mobile. Ma poiché tali prodotti di arredamento sono piuttosto costosi, non sono molto richiesti.
I frutti sono ovali e rotondi, somigliano leggermente alle patate giovani e hanno una scorza di colore marrone chiaro o giallo grigiastro. Molto spesso, i frutti di langsat sono bolliti o in scatola, ma possono anche essere consumati crudi. Serve come ingrediente indispensabile in molti piatti asiatici, poiché ha un gusto molto specifico e sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto. Puoi anche preparare deliziose bevande con loro.
I frutti sono facili da sbucciare (puoi anche aprirli con le mani), nonostante la loro pelle sia piuttosto densa. Se vuoi il langsat, puoi acquistarlo nei mercati thailandesi dove viene venduto tutto l'anno, ma la sua stagione di vendita principale va da maggio a novembre. Puoi anche scoprire la stagione dei saldi per langsat senza aprire il calendario. Basta guardare i marciapiedi, che ne sono tutti pieni. I frutti vengono spesso raccolti a mano, ma quando è difficile ottenerli, vengono tagliati.
Si vende a grappoli, come l'uva. Il costo per 1 kg è di circa 60 THB, che è pari a 60 rubli. Per scegliere un frutto maturo, buono e gustoso bisogna gustarlo al tatto. Se il langsat è duro e ha una buccia giallastra, questo indica la maturità del frutto. Inoltre, gustalo anche tu, perché il langsat può essere sia acido che dolce. Non puoi conservarlo per molto tempo, perché contiene molto zucchero. Il tempo massimo di conservazione nella stanza è di 3-4 giorni e 7-8 giorni, rispettivamente, in frigorifero.
Langsats ha anche proprietà medicinali. Contengono molte vitamine C, B1, B2 e una grande quantità di bioacidi che saranno benefici per la tua pelle. Inoltre, contengono anche carboidrati, fosforo, calcio e ferro. Le piante da frutto contengono molto zucchero, che ti darà forza in caso di malattia.
Nella medicina tradizionale tailandese e cinese, il prodotto viene utilizzato per aumentare il tono e aumentare la forza durante una malattia. Il decotto di corteccia di Langsat è utilizzato nel trattamento della dissenteria e della malaria. E la buccia essiccata del langsat, quando brucia, emette un fumo profumato, che respinge tutti i tipi di insetti.
Inoltre, la polpa del frutto aiuta a migliorare il sonno, ridurre la febbre e la temperatura, migliorare la memoria e l'attività cerebrale. È controindicato utilizzarlo per le persone che soffrono di diabete. E, come con qualsiasi altra sostanza medicinale, l'importante è non esagerare, perché l'uso di questo prodotto in grandi quantità porta ad un aumento della temperatura, e forse a conseguenze più gravi. Perciò stai attento!
Cherimoya
Cherimoya è un albero alto 5-9 m con foglie a due file lunghe fino a 7-15 cm e larghe 4-9. I fiori si trovano lungo i rami su brevi piccioli e sono costituiti da tre petali esterni carnosi e tre interni molto più piccoli.
Cherimoya inizia a dare i suoi frutti all'età di 4-5 anni. E all'età di 6 anni, l'albero ti delizierà con 2 dozzine o anche più frutti profumati e gustosi.
Il frutto complesso e segmentato ha forma cuoriforme o conica, lungo 10-20 cm e largo fino a 10 cm, e contiene una polpa aromatica bianca fibrosa-cremosa e una ventina di semi neri lucidi all'interno. Il peso del frutto varia da 0,5 a 3 chilogrammi.
Cherimoya è anche conosciuta con il nome "albero del gelato", che ha ottenuto per la sua consistenza, che ricorda la consistenza del gelato in forma congelata, oltre che per il suo delicato sapore dolce, che funge da aggiunta a questo tipo di dessert. In generale, se descriviamo il gusto della cherimoya, possiamo dire che ricorda allo stesso tempo ananas, papaia, fragola, mango, banana e panna.
Cherimoya è una pianta dei climi temperati subtropicali o miti. L'albero predilige un ambiente abbastanza secco, quindi l'irrorazione è sconsigliata anche nella calura estiva. Nei mesi invernali le vasche vengono portate in una stanza con una temperatura compresa tra 10 ° e 14 ° C, dove riposano fino alla primavera. La corona di un albero può essere formata dalla potatura.
Il luogo di nascita di questo frutto è considerato l'Ecuador, la Colombia, la Bolivia e il Perù. Al momento gli esportatori di cherimoya sono Thailandia, Malesia, Cina, Australia, Spagna, Cile, Venezuela, Colombia.
Cherimoya è stata introdotta nella cultura sin dai tempi antichi. I suoi semi sono stati trovati negli scavi in Perù, a migliaia di chilometri dal suo luogo di origine, ei suoi frutti sono stati raffigurati su ceramiche pre-Inca. Gli alberi selvatici sono comuni nella regione di Loja nell'Ecuador sud-occidentale, dove si trovano estesi boschetti in aree scarsamente popolate.
Tagliare a pezzi questo grande frutto verde a forma di cuore rivela una polpa bianca con semi neri. La polpa ha una consistenza morbida e cremosa; se refrigerata, assomiglia a un sorbetto tropicale. In Cile, è il ripieno preferito nelle coppe per gelati e torte e viene anche aggiunto allo yogurt.
La polpa di Cherimoya viene mangiata con un cucchiaio, dopo aver tagliato il frutto a metà nel senso della lunghezza. La cherimoya viene aggiunta a insalate, bevande, dessert. Per evitare la doratura, le fette di cherimoya vengono cosparse di succo di limone o arancia. Fai attenzione: i semi di cherimoya non sono commestibili e vengono sputati.
Aguadj
Per arrivare alla polpa, il frutto deve essere pelato dalla buccia, che è costituita da scaglie rosse. Il frutto è un magazzino di vitamine A e C, e alcuni sostengono che contenga una grande quantità di ormoni che consentono alla bella metà dell'umanità di acquisire volumi rigogliosi nei posti giusti. Si consuma fresco e si fa il vino sulla base. Aguadj cresce nella giungla amazzonica.
Le donne peruviane hanno scoperto il segreto di una buona figura senza estenuante esercizio fisico, diete speciali o l'intervento di chirurghi plastici. Assorbendo attivamente un frutto esotico che cresce nella giungla chiamato agouaj, le donne aborigene sono più belle davanti ai nostri occhi. Il frutto giallo-marrone contiene un gran numero di ormoni, grazie ai quali ha una straordinaria proprietà di conferire curve seducenti e volumi lussureggianti alle figure femminili. Inoltre, l'aguadja, delle dimensioni di un uovo, ha un'altra qualità altrettanto notevole: eccita il desiderio sessuale, cioè è un afrodisiaco. Secondo i fan del frutto, per ottenere i risultati desiderati, è necessario consumarlo per diversi mesi. Secondo la modella locale Paola Ritz,lei con appetito ingoia fino a 25 pezzi al giorno e grazie a questo ha dimenticato la strada per la palestra.
Cupuasu
Cupuasu è un albero sempreverde proveniente dalle foreste dell'Amazzonia, la cui altezza in condizioni naturali può raggiungere i 15 m.
Le foglie della pianta sono grandi, coriacee, di un verde intenso, lunghe fino a 35 cm e larghe fino a 10 cm. Durante tutto l'anno, l'albero è abbondantemente ricoperto da infiorescenze di 3-5 fiori. L'albero è caratterizzato dalla caulifloria, la disposizione delle infiorescenze sul tronco e sui rami principali. Cupuasu ha infiorescenze molto grandi, per le quali la specie è stata denominata “grandiflorum” (“fiori grandi”).
La dimensione dei frutti della pianta può essere paragonata a quella di un melone, raggiungono i 25 cm di lunghezza, il loro spessore può essere di 15 cm, il peso del frutto può essere di 2 kg. La crosta è molto fitta, leggermente legnosa, di colore bruno rossastro; la polpa è succosa, con diverse decine di semi. In natura, i semi di cupuacu sono distribuiti da scimmie e uccelli che amano banchettare con questo delizioso frutto; i fiori delle piante sono impollinati dalle api e da altri insetti. Affinché l'albero produca frutti, viene eseguita l'impollinazione artificiale, poiché la maggior parte dei fiori cade. Un albero di quattro o cinque anni può produrre 25-30 frutti ogni anno.
La frutta può essere consumata fresca o trasformata in succhi, gelati e liquori.
Un quinto del volume totale dei frutti è occupato da semi ricchi di burro bianco (simili per proprietà al burro di cacao, ma con punto di fusione più alto). Grazie alla sua speciale composizione, il cioccolato a base di cupuasu (cupulat) non si scioglie nelle mani o in bocca. Inoltre, l'estratto di frutta viene utilizzato in cosmetologia: grazie al suo effetto emolliente e idratante, è incluso nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli. L'aumento dell'elasticità cutanea, l'eliminazione di irritazioni, eczemi e dermatiti è facilitato dall'elevato contenuto di fitosteroidi e acidi grassi nelle coppe.
Il valore principale del frutto (a differenza del cacao) è la sua meravigliosa polpa, che occupa un terzo del frutto. Il frutto esotico ha un gusto impareggiabile e un aroma molto forte.
Questi frutti, così come i frutti di mombina, sono usati negli alimenti freschi, così come negli yogurt, nelle marmellate, nei gelati, nei succhi e in altre bevande.
Kupuasu era conosciuto in epoca precolombiana, veniva coltivato dalle tribù locali. Al giorno d'oggi il frutto viene coltivato in Brasile, e sta guadagnando popolarità: lo dimostra il fatto che è il frutto più costoso nei mercati locali. Inoltre, gli alberi vengono coltivati attivamente in molti paesi con climi tropicali.
Cupuacu porta frutti durante tutto l'anno, tuttavia, il raccolto più grande può essere raccolto da febbraio ad aprile. Il frutto non viene raccolto acerbo in quanto non matura in seguito e non ha quel gusto eccellente e l'aroma delizioso. Una caratteristica distintiva dei frutti è che non possono essere conservati, poiché perdono rapidamente il loro gusto, quindi la polpa viene congelata e inviata per un'ulteriore lavorazione.
Sapodilla
Lamut, Sapodilla (lam ut) è un piccolo frutto di un albero sempreverde, un frutto molto popolare e amato in Thailandia. Questo rappresentante esotico è interessante in quanto nasce appiccicoso, come senza buccia. La terra si deposita sui suoi lati appiccicosi, diventando una sottile crosta su di essa, dandole la sua ombra.
Dalla viscosità della sapodilla, si può giudicare il grado della sua maturità, se il frutto è appiccicoso - la sapodilla non è ancora abbastanza matura e la sua polpa sarà bianca con succo bianco appiccicoso. Nella frutta matura, questo succo appiccicoso scompare, la polpa diventa marrone, granulosa, come una pera. Il gusto delizioso ed esotico del lamute ricorda il caramello, il miele e lo zucchero filato.
I frutti del frutto in Thailandia raggiungono i 10 cm di diametro, ma in media hanno una dimensione di 4-8 cm Nella polpa della sapodilla ci sono diversi semi grandi, lisci, simili a fagioli con un uncino all'estremità.
Il piacevole e dolce frutto della Thailandia è ricco di vitamine, minerali e tannini ed è un buon antiossidante. La polpa contiene saccarosio e fruttosio, uno zucchero semplice che dona energia e vigore al nostro corpo.
La polpa di Lamut è ricca di composti antiossidanti - un complesso di tannino, che ha effetti antinfiammatori, antivirali, antibatterici e antielmiti. I tannini antinfiammatori rinforzano lo stomaco e l'intestino. Secondo queste proprietà, il lamut può essere paragonato al melograno e al cachi.
100 g di polpa di sapodilla fresca contengono il 24,5% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina C. L'alto contenuto di vitamina A rende lamute benefico per la vista, per la nostra pelle e le mucose. La vitamina C rafforza il sistema immunitario e i vasi sanguigni.
La frutta fresca lamuta è un'ottima fonte di minerali necessari per il nostro corpo: potassio, rame, ferro e vitamine del gruppo B, ovvero acido folico, acido pantotenico e niacina, i loro composti svolgono un ruolo importante nei processi metabolici.
Sapodilla rimane bene per una settimana e più a lungo a temperatura ambiente, in frigorifero fino a diverse settimane ed è in grado di maturare dopo la raccolta. Il frutto di lamut fresco e maturo è morbido e, tagliandolo a metà ed estraendo i semi, puoi mangiarlo con un cucchiaio.
Questi meravigliosi frutti della Thailandia hanno un gusto unico e, per sperimentarlo, è meglio mangiare la sapodilla senza additivi. Il milkshake lamute è uno dei preferiti in Asia.
Ecco un set. Chi aggiungerà cosa non è qui e il link all'inizio del post inoltre non descrive il frutto selvatico!
