Un vento pericoloso ha spazzato la Silicon Valley, almeno secondo i media. I dirigenti tecnologici bevono acqua non depurata, che può contenere contaminanti e agenti patogeni, e credono che sia salutare. "Lenta.ru" racconta come il resto del mondo sia sorpreso dall'incredibile moda delle startup e se sia effettivamente così.
L'imprenditore Doug Evans non è un uomo povero, quindi è sopravvissuto facilmente al fallimento della sua startup. Solo pochi giorni dopo, ha pubblicato su Instagram un nuovo hobby: l'acqua non depurata. Evans afferma di aver smesso di bere dal rubinetto molto tempo fa e ora usa solo acqua non trattata e non bollita. È convinto che questo faccia bene alla salute.
Ottenere tale acqua è tutta una ricerca. C'è una sorgente non lontano da San Francisco, ma il sentiero per raggiungerla è interrotto da una frana. Devi attraversare un'area privata dove gli estranei non sono ammessi. Evans è andato a prendere l'acqua di notte quando c'erano meno possibilità di essere scoperti. “Hai bisogno di destrezza e capacità di agire alla cieca. E la volontà di sperimentare, dice. "Devi portare le bottiglie letteralmente al buio."
Dopo la chiusura della sua azienda, Evans ha annunciato un "posto di pulizia" ed è rimasto senza cibo per cinque giorni, solo acqua non depurata. "So che quando si tratta di salute, sono un estremista", ammette. - Ma non sono solo. Ci sono molte persone che fanno lo stesso. Non sai mai chi ti imbatterai vicino alla sorgente."
Chetoni e cacao
Questo è facile da credere. Un tempo, la Silicon Valley impazziva per una dieta chetogenica, ricca di grassi e povera di proteine. Poi i pezzi grossi locali furono portati via dal digiuno medico. È un passo da esso a una dieta di cibi crudi o la fede nelle qualità soprannaturali dell'acqua non trattata.
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L'anno scorso il CEO di Evernote Phil Libin ha dichiarato al Guardian di conoscere circa due dozzine di investitori e amministratori delegati che saltano periodicamente il cibo. Considera il digiuno una delle cose più importanti della sua vita. "Il mio umore è notevolmente migliorato, è più facile concentrarmi, ho una fonte costante di energia", dice. - Mi sento più sano. E mi aiuta a gestire meglio l'azienda ".
Per ogni tendenza del benessere che l'intera Silicon Valley conosce, ce ne sono dozzine su scala minore. Un buon esempio è la storia dell'ex dipendente di Google Sena Schellenberg, che ha contribuito a sviluppare gli occhiali a realtà aumentata di Google Glass. Ha detto a Business Insider di aver provato il cacao per la prima volta nel 2016. La bevanda le fece un'impressione inaspettatamente forte. "Sembrava che tutta la mia vecchia personalità si stesse sgretolando", dice.
Il cacao ha fatto impazzire Schellenberg. È arrivata a credere nel suo potere curativo, ha lasciato il suo lavoro in Google ed è andata in Sud America per incontrare sciamani e partecipare alle cerimonie del cacao. Dopo essere tornata in California, ha aperto un corso retribuito dove insegna come sbarazzarsi delle cattive abitudini, rafforzare i legami con gli altri e trovare gioia bevendo il cacao. Non ci sono ancora molti follower, ma questo è un business redditizio. Un anno fa nessuno aveva nemmeno sentito parlare di acqua grezza.
Acqua grezza
L'America ha appreso della tendenza dell'acqua non depurata alla fine di dicembre da un articolo sul New York Times. Il giornale ha parlato con Evans e ha trovato altre persone che condividono le stesse opinioni. Sono convinti che non ci siano minerali e microrganismi preziosi nell'acqua del rubinetto, e invece di loro, cloro e fluoro, che sono pericolosi per la salute.
"Pensa a me come un teorico della cospirazione, ma il fluoro è un farmaco per il lavaggio del cervello che non giova ai tuoi denti", dice Muhande Singh, un personaggio colorato con i capelli lunghi fino alle spalle che preferisce andare a piedi nudi e scattare foto a torso nudo. Qualche anno fa si chiamava Christopher Sanborn, ma poi si è lasciato trascinare dal bere formaggio, ha preso un nome indiano e ha aperto la società Live Water, che trasporta bottiglie di vetro di acqua di sorgente a San Francisco. Per un litro, Live Water addebita fino a $ 30. È costoso, ma le startup californiane hanno i soldi. Pagano e non si lamentano.
Singh crede che la decontaminazione renda l'acqua morta. L'acqua "vera" che la sua azienda vende è apparentemente più gustosa e lascia una piacevole sensazione in bocca, ma dura non più di un mese. "Rimane fresco per un ciclo lunare dopo il parto", spiega Singh. - Se rimane troppo a lungo, diventerà verde. La gente non lo sa nemmeno, perché beve acqua morta, che non diventa mai verde ".
Live Water ha concorrenti, ad esempio Tourmaline Springs, che addebita $ 2,99 al litro. E a San Diego, c'è un intero negozio di acqua non depurata: Liquid Eden. Il New York Times afferma che alla fine del 2017 vendeva 3.500 litri al giorno a $ 2,50 al gallone (circa quattro litri). Le vendite del negozio raddoppiano ogni anno.
Vibrazione per colazione
La risposta all'articolo del New York Times è stata rapida e spietata. A nessuno piacciono i sacchi di denaro ottusi che sprecano denaro e non pensano alle conseguenze. In questo caso, sia la vicinanza che le conseguenze sono evidenti a chiunque sappia che tipo di "minerali e microrganismi" si trovano nell'acqua grezza. "La sensazione in bocca di Giardia, e il buon gusto è dissenteria", ha detto su Twitter l'autrice Caterina Valente.
"Quando l'acqua non è trattata, può contenere sostanze chimiche e microrganismi che possono mandare una persona in ospedale o causare un'epidemia", ha detto alla rivista Time Vince Hill, responsabile delle infezioni trasmesse dall'acqua presso i Centers for Disease Control and Prevention. "In effetti, l'acqua non depurata può essere tutto quello che vuoi."
"Tutto questo è fantastico fino a quando una bambina di dieci anni muore in agonia per il colera da qualche parte a Montecito, in California", ha affermato Bill Marler, esperto di sicurezza alimentare citata da Business Insider. Questa è più di una prospettiva reale: migliaia di persone muoiono di colera nei paesi del terzo mondo.
I critici dicono che storcere il naso ai moderni standard di trattamento delle acque che stanno salvando gli Stati Uniti dalla stessa sorte è a dir poco irresponsabile. "La diffusione dello scetticismo sulle infrastrutture idriche o sull'importanza del trattamento delle acque è preoccupante e potrebbe avere implicazioni reali", commenta Vox.
Impianto di trattamento delle acque.
Da dove viene l'acqua
Gli oppositori dell'acqua non depurata non si sono fermati alle lamentele dei media. "Abbiamo ricevuto centinaia di messaggi", ha detto al Guardian il co-fondatore di Tourmaline Springs Seth Pruzanski. - Dagli insulti diretti alle dichiarazioni che deliberatamente maltrattiamo e derubiamo le persone. In due di loro c'erano minacce che sarebbero venuti a spararci ".
Prusanski crede che Tourmaline Springs non meritasse un simile odio. Secondo lui, l'acqua dalla fonte dell'azienda e senza trattamento soddisfa tutti gli standard sanitari. "C'è un'enorme differenza tra l'acqua che viene bevuta da un fiume da qualche parte nella foresta e l'acqua da una sorgente con una storia secolare che è stata accuratamente testata e soddisfa i requisiti del governo", dice.
La situazione con Live Water e il suo fondatore, Muhanda Singh, è più complicata. L'azienda afferma di attingere acqua da una sorgente del canyon vicino a Madras, nell'Oregon. Infatti è controllata da una Onlus che si occupa dell'approvvigionamento idrico di Madras. La rivista Men's Health l'ha contattata e ha scoperto che Live Water non prende l'acqua direttamente dalla fonte, ma dalla rete.
Da un lato, questo è un vantaggio: il colera non fa paura. D'altra parte, perché allora pagare quel tipo di denaro?
Sensazione soffiata
L'articolo del New York Times cita diversi sostenitori dell'acqua non depurata, ma Doug Evans è l'unica persona con un nome. E non è un bel nome. Ha fondato Juicero, una società che produceva spremiagrumi intelligenti e costosi che richiedevano cartucce di polpa di frutta speciali. Bloomberg News ha scoperto l'anno scorso che le cartucce possono essere facilmente estratte dal succo a mani nude. Juicero e lo stesso Doug Evans sono diventati uno zimbello.
Juicero Juicer.
Se lo scrittore del New York Times non è riuscito a trovare un bevitore di acqua grezza meno controverso, sorge la domanda: ce ne sono così tanti? Al popolare forum delle startup, supportato dalla famosa società di investimento Y Combinator, la notizia del nuovo trend è stata accolta con incredulità. Lo leggono proprio le persone che, secondo la stampa, dovrebbero lasciarsi trasportare dai cibi crudi, ma nessuno di loro ha incontrato aderenti di questa moda.
"Sono tutti venduti da Rainbow Groceries, un negozio che da decenni fornisce prodotti hippy agli hippy della California", scrive un utente. "Sebbene il cerchio dei tecnici spesso si sovrapponga al cerchio degli hippy nel diagramma di Venn, sono decisamente persone diverse". "Tutti quelli che conosco nella Silicon Valley bevono acqua del rubinetto (direttamente dal rubinetto o filtrata) o soda", commenta un altro. "Sembra una sensazione pubblicizzata", ha riassunto.
Oleg Paramonov
