Insieme ad altri ingredienti, gli additivi alimentari, di regola, sono indicati sulla confezione, ma tra questi ci sono quelli la cui presenza non è mai indicata sull'etichetta, e se è indicato, quindi come un codice E, a cui quasi nessuno presta attenzione.
Queste non sono sostanze proibite e sono tutte approvate per l'uso negli alimenti, basta indicare il loro produttore sul prodotto, non ci sono quasi persone disposte ad acquistarlo. Abbiamo condotto una revisione degli additivi alimentari e tra questi abbiamo trovato 8 sostanze che ci fanno riflettere seriamente sulla domanda: cosa mangiamo?
Ammoniaca
I tagli formati durante il processo di produzione della carne vengono utilizzati anche dai produttori. Poiché contengono sia carne che inclusioni di grasso e resti di tessuto connettivo, vengono separati dal grasso nelle centrifughe. Nella fase successiva, il prodotto semilavorato risultante viene lavorato con ciò che tutti associano strettamente esclusivamente all'industria chimica e alla medicina: la carne è influenzata dall'ammoniaca. Di conseguenza, l'acidità della carne diminuisce e i microrganismi patogeni vengono uccisi. Il prodotto finale si chiama melma rosa. Viene utilizzato per la carne macinata, il cui contenuto non supera il 25%. Nel mercato americano, la quota di carne macinata con un "additivo segreto" è di circa il 70%. Non è noto se sia utilizzato dai produttori nazionali.
Castoreum
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I castori producono una sostanza aromatica in sacche speciali situate nell'ano. È un liquido arancione brillante con un odore persistente. È più comunemente usato per scopi medicinali, come fissatore di odori nella produzione di profumi e come agente aromatizzante alimentare. Viene aggiunto, ad esempio, a caramelle, gomme da masticare, gelatina e budino, conferendo così ai prodotti il gusto di lamponi, fragole e vaniglia.
Setole di maiale e capelli umani
Se vedi un ingrediente come la L-cisteina sull'etichetta prima di acquistarlo, ripensaci se vuoi davvero mangiarlo. Grazie all'amminoacido presente nella composizione delle proteine dei capelli di ogni persona, migliorano la qualità delle farine e dei prodotti da forno. L'additivo è ottenuto dalla lavorazione di pelo umano o setole di suino. La L-cisteina è identificata in etichetta dal codice E920.
Virus
Gli agenti infettivi sono solitamente associati al campo medico o alla biologia, ma non al cibo. Tuttavia, sono anche correlati ad esso: per uccidere i microbi nei prodotti, vengono spruzzati batteriofagi su di esso, virus che infettano selettivamente le cellule batteriche. La carne e i prodotti gourmet venduti in confezioni sigillate sono esposti a tale terapia antibatterica.
Gummilac
L'insetto lacca, che vive sulle piante tropicali, secerne la resina gummilac. Viene raccolto, lavorato e utilizzato per la produzione di vernici e vernici alcoliche e anche come smalto, ad esempio, per caramelle, confetti o compresse. Sulla confezione, l'ingrediente può essere indicato come smalto per dolciumi, smalto resinoso, gommalacca.
Cellulosa
Oltre alla produzione di carta, plastica, film, film e vernici, la pasta di legno viene utilizzata nella fabbricazione dei prodotti. Dopo il trattamento termico della pasta di legno sotto l'influenza di sostanze chimiche, la cellulosa viene separata. Viene purificato e aggiunto agli alimenti per addensare, stabilizzare, sostituire i grassi e aumentare le fibre. Ad esempio, la cellulosa si può trovare in alcuni tipi di gelato, così come nei formaggi a pasta dura, dove viene utilizzata per prevenire l'agglomerazione.
Carminio
Il colorante alimentare rosso, il carminio, è ottenuto dall'acido carminico prodotto dalle femmine di cocciniglia. Vengono raccolti nel periodo precedente la deposizione delle uova e da essi viene estratto il carminio: gli insetti vengono essiccati, pestati, lavorati e filtrati in un'apposita soluzione. Il colorante è utilizzato nell'industria della lavorazione della carne, dei latticini, dei dolciumi e del pesce, nonché nella produzione di bevande alcoliche e analcoliche. È designato come additivo alimentare E120.
Dimetilpolisilossano
Questo tipo di silicone viene utilizzato principalmente nell'industria cosmetica e per la produzione di plastilina intelligente. Ma i produttori di fast food sono riusciti ad adattarlo al cibo. L'Organizzazione mondiale della sanità non ha registrato alcun effetto dannoso e il dimetilpolisilossano ha iniziato ad essere utilizzato come componente che impedisce la formazione di schiuma nell'olio. Alcuni vengono aggiunti durante la frittura dei piatti.
