Come risultato dell'attività umana, non è cambiato solo il clima. Abbiamo reso il mondo più aspro. E non è solo pioggia acida. Negli ultimi cento anni, l'acidità degli oceani è scesa da 8,2 a 8,1 pH. In queste circostanze, non sorprende che qualsiasi alcali sia sorprendentemente utile per noi. Diamo uno sguardo all'acqua alcalina "ionizzata". È davvero brava come pensa la gente?
Cos'è l'acqua alcalina?
La scala logaritmica del pH è ampiamente utilizzata per misurare l'acidità di vari media nel mondo. Le sostanze in cima alla scala (pH da 1 a 7) sono considerate acide. Allo stesso tempo, le sostanze situate nella metà superiore della scala, con un pH compreso tra 7 e 14, sono considerate alcali o basi.
Tecnicamente, il pH si riferisce alla quantità di ioni rilasciati da una sostanza quando disciolta in acqua. L'acido rilascia ioni idrogeno caricati positivamente. Più basso è il pH di un acido, più ioni rilascia. Poiché la scala del pH è logaritmica, quando disciolto in acqua, un acido con un pH di 4 rilascerà 10 volte più ioni idrogeno di un acido con un pH di 5 e 100 volte più di un acido con un pH di 6.
Allo stesso tempo, gli alcali, una volta disciolti in acqua, rilasciano ioni idrossido OH (molecole d'acqua caricate negativamente prive di un atomo di idrogeno). In acqua pura, gli ioni idrogeno e gli ioni idrossido si neutralizzano a vicenda e di conseguenza ha un'acidità perfettamente neutra di pH 7.
Tuttavia, l'acqua che beviamo è leggermente acida a causa di impurità e minerali. Le bevande comuni come la limonata e il succo d'arancia sono ancora più acide. Sul loro sfondo, l'acqua alcalina attira involontariamente l'attenzione. La maggior parte dell'acqua alcalina disponibile in commercio ha un pH compreso tra 8 e 10.
Presumibilmente, dovrebbe avere un impatto positivo sulla salute. Le pop star bevono acqua alcalina per curare disturbi dai postumi di una sbornia all'osteoporosi e persino al cancro, proteggendo i loro corpi dall'eccessiva acidità. Ma ci sono prove scientifiche? Sembra no.
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Autosufficienza del corpo
Secondo il nutrizionista ed epidemiologo Tanis Fenton, si tratta di marketing. In altre parole, l'acqua alcalina è più uno stratagemma di marketing che un fenomeno scientifico. Dal 2014 al 2017, le vendite di acqua alcalina sono aumentate di dieci volte, portando ai produttori milioni di profitti. Tuttavia, ci sono poche prove che tale acqua sia benefica per la persona media.
In effetti, i nostri corpi sono perfettamente in grado di mantenere la nostra salute anche quando beviamo bevande moderne e leggermente acide. Abbiamo sviluppato forti meccanismi interni per regolare i nostri livelli di acidità semplicemente perché altrimenti non saremmo sopravvissuti. Se il livello di acidità del nostro sangue va oltre 7,35-7,45, moriremo.
Allora cosa succede quando si consuma troppa sostanza acida? Per la maggior parte, la tua urina diventa leggermente più acida. L'urina normale è sempre leggermente acida: questo è un segno che il sistema urinario sta tenendo sotto controllo il pH interno.
Per quanto riguarda le sostanze alcaline, lo stomaco è in guardia da un'eccessiva alcalinizzazione del corpo. Sebbene il pH del sangue sia costante a 7,4, lo stomaco è molto più acido, con un pH compreso tra 1,5 e 3,5. Uno stomaco saggio neutralizza le sostanze alcaline inutilmente, compresa l'acqua, molto prima che entrino nel flusso sanguigno.
In alcuni casi, l'acqua alcalina può essere utile. Ad esempio, se soffri di reflusso acido, può aiutare a lenire l'irritazione. Ma ancora una volta, le prove disponibili non sono molto convincenti e studi più convincenti possono essere rischiosi. In alcuni esperimenti, i ratti nutriti con acqua alcalina soffrivano di problemi cardiaci e divennero meno attivi dei ratti che bevevano acqua normale.
Quindi, sembra che l'acqua alcalina non valga i soldi extra, per non parlare dei potenziali rischi per la salute. Tuttavia, l'acqua semplice è molto salutare e la consigliamo dal profondo del nostro cuore!
Evgeniya Yakovleva
