Quando ho visto una foto di questo toro, non ho nemmeno dubitato che fosse "photoshop". Questo è un pezzo di carne con l'osso, non un animale. Ma presto ho capito che mi sbagliavo …
Mucche e tori della razza Belgian Blue (Belgian Blue Cattle), chiamata anche "two-muscle", sembra che abbiano trascorso la maggior parte della loro vita non nel prato, masticando pacificamente l'erba, ma in palestra, divorando tonnellate di steroidi. Ma in realtà, questa specie deve il suo aspetto alla genetica e molti anni di incroci selettivi.
Come suggerisce il nome, questa incredibile razza di bovini iniziò ad essere allevata in Belgio. Nella seconda metà del XIX secolo vi arrivò un branco di diverse centinaia di teste di tori Shorthon, che avrebbero dovuto migliorare la razza delle mucche locali, mungendo le razze. Il trucco era combinare i pro di queste razze e creare una mucca carnosa da latte che, una volta ritirata, poteva essere confezionata in centinaia di lattine.
Questa razza era e rimane incredibilmente popolare in Belgio ed è apprezzata non solo per la carne, ma anche per il latte che le viene dato, che si distingue per il suo contenuto di grassi ed è considerato molto utile. Ma dopo il 1960, a causa della carenza di carne nel paese e dell'instabilità economica generale, questi bovini iniziarono ad essere allevati esclusivamente per la macellazione, questa tendenza continua ancora oggi.
Molti credono che il termine "due muscoli" significhi che questi animali hanno gruppi muscolari aggiuntivi che non sono inerenti ad altri tipi di bovini, ma non è questo il caso, il fatto è che i muscoli delle vacche blu belghe sono semplicemente almeno due volte più sviluppati rispetto a le loro controparti distrofiche. Gli scienziati genetici sono stati in grado di ottenere questo effetto bloccando un gene che regola la secrezione di miostatina, una proteina che inibisce la crescita del tessuto muscolare quando raggiunge un certo limite. Così, i genetisti hanno letteralmente creato il vero Schwarzenegger del regno animale.
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Nonostante il loro aspetto formidabile, questi giganti si distinguono per un'indole docile. Ma il loro principale vantaggio rispetto ad altre razze di vacche è la loro carne: incredibilmente gustosa, tenera e senza un pizzico di grasso.
Gli intenditori del blues belga dicono: “Le mucche belghe hanno una carne incredibilmente tenera. Dopo averlo provato per la prima volta, non crederai mai che sia carne di manzo.
Se hai ancora difficoltà a immaginare quanto siano enormi questi animali, allora dovresti sapere che il peso di alcuni tori di questa razza può raggiungere i 1200-1400 kg. E la maggior parte di questa massa è costituita da muscoli!
Il Belgian Blue è un animale di grandi dimensioni con forme arrotondate e muscoli ben definiti. Il collo, le spalle, il dorso, il rene e la groppa sono accentuati da muscoli ben sviluppati. La schiena è dritta e la groppa è arrotondata. La razza ha belle gambe forti ed è facile da camminare.
Il colore può variare dal bianco, pezzato bluastro e nero alle combinazioni dei colori precedenti. Il rosso è talvolta presente nel genotipo delle singole linee. La razza ha un temperamento molto calmo.
L'altezza varia da 1,45 a 1,50 m. Spesso ci sono individui che pesano più di 1300 kg. Le vacche pesano solitamente tra 850 e 900 kg e possono superare 1,40 m di altezza.
I muscoli sviluppati sono il segno distintivo di questa razza bovina da carne. I vitelli non nascono con questi muscoli e di solito i muscoli iniziano a manifestarsi dalle 4 alle 6 settimane di età.
