L'OGM è un organismo geneticamente modificato. Questo articolo si concentrerà sulle piante transgeniche geneticamente modificate, che vengono poi utilizzate per produrre prodotti alimentari contenenti OGM.
Le piante transgeniche sono ibridi con un insieme alterato di geni. Vengono apportate modifiche per conferire alla pianta alcune proprietà utili: resistenza ai parassiti, resistenza al gelo, resa, contenuto calorico.
Ecco alcuni esempi. Il gene dello scorpione viene "aggiunto" alla serie del gene della patata. Risultato: abbiamo una patata che nessun insetti mangia. O qui: il gene della passera polare è stato introdotto nei pomodori e nelle fragole, ora queste colture non hanno paura del gelo. Perchè ne abbiamo bisogno? La risposta sta in superficie: gli scienziati hanno deciso di salvare i terrestri dalla fame. In linea di principio, questo è corretto, perché tali pomodori possono essere coltivati anche nell'estremo nord e la resa delle patate non ne risentirà e diminuirà grazie agli sforzi degli onnipresenti coleotteri della patata del Colorado.
E puoi anche creare un melo che darà frutti della stessa dimensione e, inoltre, annuseranno fino a quando non marciranno. O tutti gli stessi pomodori, belli, di forma regolare, conservazione a lungo termine. Convenientemente! Oppure puoi aggiungere al riso un gene che produce vitamina A, che in precedenza non si trovava nei cereali. Perché abbiamo bisogno di vitamine da farmacia, eccole naturali.
In generale, si è arrivati al punto che con un leggero movimento della mano gli scienziati aumentano la resa di molte colture, la loro resistenza ai parassiti e migliorano altre qualità "utili" delle piante. Ma, come sapete, con buone intenzioni … E se gli allevatori precedenti hanno ottenuto tali risultati per decenni, ora ci vogliono un anno o due.
Le colture GM più comuni sono soia, mais, frumento, barbabietola, tabacco, cotone, colza (semi oleosi), patate, fragole, ortaggi.
OGM: danno o beneficio?
Video promozionale:
L'intera storia del GMF è nata per salvare l'umanità dalla fame, ma in realtà è andata diversamente.
1. L'utilizzo di alimenti con OGM può portare a reazioni allergiche, peraltro per nulla innocue. Ad esempio, negli Stati Uniti, dove gli alimenti GM vengono consumati liberamente negli alimenti, circa il 70% della popolazione soffre di allergie. In Svezia, dove tali prodotti sono vietati, solo il 7%. Questa non è certo una coincidenza.
2. Una conseguenza del consumo di cibi con transgeni è una violazione della struttura della mucosa gastrica, la comparsa di microflora intestinale resistente agli antibiotici.
3. Un'altra conseguenza può essere una diminuzione dell'immunità dell'intero organismo (70% dell'immunità umana - nell'intestino), nonché disturbi metabolici.
4. Gli alimenti con OGM possono provocare il cancro. I transgeni tendono a integrarsi nell'apparato genetico dei microrganismi intestinali, e questa è già una mutazione. Come sapete, sono le mutazioni cellulari che portano allo sviluppo delle cellule tumorali.
La gravità di questi rischi conferma indirettamente un fatto: negli Stati Uniti, che sono il principale lobbista mondiale per il cibo transgenico, sempre più persone si rifiutano di mangiare cibi GM.
A proposito, in Russia non è consentito coltivare commercialmente una singola pianta transgenica.
Come fai a sapere quali alimenti contengono OGM?
Rospotrebnadzor ha compilato un elenco di oltre 100 nomi di prodotti alimentari e materie prime ottenuti con l'uso di organismi geneticamente modificati. Questo è ciò con cui abbiamo a che fare più spesso.
L'elenco dei prodotti in cui gli OGM possono essere:
1. Soia e sue forme (fagioli, germogli, concentrato, farina, latte, ecc.).
2. Mais e sue forme (farina, cereali, popcorn, burro, patatine, amido, sciroppi, ecc.).
3. Patate e loro forme (semilavorati, purè di patate secco, patatine, cracker, farina, ecc.).
4. Pomodori e loro forme (pasta, purè di patate, salse, ketchup, ecc.).
5. Zucchine e prodotti a base di esse.
6. Barbabietole da zucchero, barbabietole da tavola, zucchero prodotto con barbabietole da zucchero.
7. Grano e prodotti a base di esso, compresi pane e prodotti da forno.
8. Olio di girasole.
9. Riso e prodotti che lo contengono (farina, granuli, fiocchi, patatine).
10. Carote e prodotti che le contengono.
11. Cipolle, scalogni, porri e altri ortaggi bulbosi.
È anche utile ricordare i nomi di alcune aziende che, secondo il registro statale, utilizzano attivamente gli OGM nei loro prodotti:
Kelloggs (Kellogs) - produce cereali per la colazione, compresi i fiocchi di mais
Nestlé (Nestlé) - produce cioccolato, caffè, bevande al caffè, alimenti per bambini
Heinz Foods (Hayenz Foods) - produce ketchup, salse
Hersheys (Hershis) - produce cioccolato, bevande analcoliche
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic
McDonalds (McDonald's) - una catena di "ristoranti" fast food
Danon (Danone) - produce yogurt, kefir, fiocchi di latte, alimenti per bambini
Similac (Similak) - produce alimenti per l'infanzia
Cadbury (Cadbury) - produce cioccolato, cacao
Mars - produce cioccolato Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Sfortunatamente, l'etichettatura non è diventata una pratica per i nostri produttori. Quando si acquistano prodotti in un negozio, è possibile determinare solo indirettamente la probabilità del contenuto di OGM nel prodotto.
Se l'etichetta dice che il prodotto è fabbricato negli Stati Uniti e contiene soia, mais, colza o patate, ci sono ottime possibilità che contenga componenti GM.
La maggior parte dei prodotti a base di soia non prodotti negli Stati Uniti ma al di fuori della Russia possono anche essere transgenici. Se l'etichetta dice con orgoglio "proteine vegetali", è molto probabile che sia soia e molto probabilmente transgenica.
Spesso gli OGM possono essere nascosti dietro gli indici E. Tuttavia, ciò non significa che tutti gli integratori E contengano OGM o siano transgenici. Hai solo bisogno di sapere quale E può, in linea di principio, contenere OGM o loro derivati.
Questa è, prima di tutto, lecitina di soia o lecitina E-322: lega insieme acqua e grassi e viene utilizzata come elemento grasso nella formula del latte, si possono produrre biscotti, cioccolato, riboflavina (B2) altrimenti nota come E-101 ed E-101A da microrganismi GM. Viene aggiunto a cereali, bevande analcoliche, alimenti per l'infanzia e prodotti per la perdita di peso. Anche il caramello (E-150) e lo xantano (E-415) possono essere prodotti con cereali GM.
Altri additivi che possono contenere componenti GM: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
A volte sulle etichette i nomi degli additivi sono indicati solo a parole, devono anche essere in grado di navigare. Consideriamo i componenti più comuni.
Olio di semi di soia: utilizzato in salse, paste, torte e cibi fritti sotto forma di grasso per aggiungere sapore e qualità extra.
Olio vegetale o grassi vegetali: si trovano più comunemente nei biscotti, cibi fritti stretti come le patatine.
Maltodestrina: un tipo di amido che funge da "agente principale" utilizzato negli alimenti per bambini, nelle zuppe in polvere e nei dessert in polvere.
Glucosio o sciroppo di glucosio: lo zucchero che può essere prodotto dall'amido di mais è usato come dolcificante. Si trova in bevande, dessert e cibi istantanei.
Destrosio: come il glucosio, può essere prodotto con amido di mais. Utilizzato in torte, patatine e biscotti per ottenere il colore marrone. Utilizzato anche come dolcificante nelle bevande sportive ad alto contenuto energetico.
Aspartame, aspasvit, aspamix: il dolcificante che può essere prodotto dai batteri GM è soggetto a restrizioni in un certo numero di paesi ed è stato segnalato che ha molti reclami da parte dei consumatori negli Stati Uniti, principalmente legati alla perdita di coscienza. L'aspartame si trova in soda, soda dietetica, gomma, ketchup e altro.
Consigli pratici ai consumatori
La maggior parte di tutti gli OGM si trovano nelle salsicce (fino all'85%) e trovare salsicce o salsicce senza transgeni è quasi un miracolo. Le salsicce e le salsicce cotte sono particolarmente densamente saturate di soia geneticamente modificata. A proposito, vari prodotti semilavorati pullulano di transgeni: gnocchi, pasticcini, frittelle. Gnocchi popolari "Levada" e "Tre orsi", e la maggior parte dei produttori di salsicce vengono catturati usando OGM.
Al secondo posto in termini di contenuto di OGM c'è il cibo per bambini. Il 70% di tutti gli alimenti per neonati in Ucraina contiene componenti GM. Inoltre, è quasi impossibile scoprire che un barattolo di deliziosa purea contiene un transgene, perché non ne scrivono sull'etichetta. Tra i produttori che non esitano a utilizzare componenti GM Nestlé e Danone, Similac. Pensa se il famoso "Rastishka" è così utile per tuo figlio. Ma sono i bambini di età inferiore a 4 anni quelli meno protetti dall'azione dei transgeni.
Per quanto possa sembrare brutto, cerca di evitare di usare alimenti per bambini. Allatta il tuo bambino, concediti purea di frutta e verdura fresca. A proposito, qualsiasi composta è molto più utile dei succhi "in scatola". Ma se devi ancora acquistare cereali e miscele, evita i prodotti delle marche sopra.
La terza posizione appartiene ai prodotti dolciari e da forno. La soia GM viene generosamente aggiunta a biscotti e cioccolato, farina, caramelle e gelati, soda. È impossibile identificare tali additivi per la persona media. È vero, il pane, che non raffermo da molto tempo, contiene il cento per cento di transgeni. Tra le aziende sorprese da Greenpeace nell'uso degli OGM ci sono le famose Mars and Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Tra le aziende nazionali, l'azienda dolciaria "Konti" ha superato i test volontari e solo sui suoi prodotti compare l'icona "Non contiene OGM".
L'80% delle esportazioni americane contiene OGM, quindi evita di utilizzare prodotti americani. Acquista in base al principio: tutto ciò che è pubblicizzato non è consentito. Colazioni veloci Nestlé, Snicker nutrienti, yogurt Danone, ecc. - tutti questi produttori sono nella "lista nera" di Greenpeace.
Ebbene, i tre "leader" sono stati determinati. Ma non è tutto. Il 30% del mercato del tè e del caffè contiene OGM. I semi di soia transgenici sono utilizzati con successo nella produzione di fast food (McDonald's), latte condensato, ketchup e salse (Heinz Foods). Anche il mais in scatola è fonte di preoccupazione (scegli ungherese - gli OGM sono vietati lì). E naturalmente le verdure.
Come identificare le verdure GM?
È su frutta e verdura che voglio soffermarmi più in dettaglio. Li compri sul mercato dalle "nonne". Bene. Ma questo non garantisce l'assenza di transgeni. Dopotutto, non si sa quali semi comprarono le nonne.
1. Praticamente non si deteriorano e non interessano gli insetti. Pertanto, acquista patate "morse", che hanno una varietà di dimensioni. Dopo tutto, una patata perfetta della stessa dimensione è il trucco dei genetisti.
2. Tutte le verdure GM vengono solitamente conservate a lungo (a causa dei geni "incollati") e sembrano semplicemente perfette. Quindi evita i pomodori grandi e lucidi, le fragole chic, le mele "come nella foto". La natura crea ortaggi non del tutto "belli" e di forma non perfetta. Sono gli ingegneri genetici che "producono" ortaggi che soddisfano le esigenze di ogni cliente.
3. I prodotti GM, una volta tagliati, non perdono la loro forma e non lasciano il succo. Ecco un altro indicatore per te. Ma compra il grano saraceno con coraggio, non è stato ancora modificato.
Autore: Butakova Olga Alekseevna
