La muffa è un tipo speciale di fungo costituito da tanti minuscoli organismi che sono praticamente invisibili a noi ad occhio nudo. Incontrandosi quasi ovunque, fin dai tempi antichi accompagnava una persona, portandogli sia danno che beneficio. Quanto è dannosa la muffa e da dove viene? Proviamo a capire questo problema.
Cos'è la muffa?
Ognuno di noi ha visto la muffa almeno una volta nella vita. Nonostante il fatto che esternamente lo stampo assomigli a un “qualcosa” multicolore maculato, se lo guardi al microscopio, puoi vedere che è costituito da fili con un mazzo di palline intorno. Queste minuscole palline sono le spore con cui si riproduce. Volando nell'aria, le spore viaggiano nel nostro cibo, nella pelle e nei polmoni, causando problemi respiratori e digestivi.
Se è così, che dire dei famosi formaggi erborinati? Fortunatamente, le muffe portano all'umanità non solo danni, ma anche alcuni benefici. In natura esistono diversi tipi di muffe che possono essere mangiati. Molto spesso vengono utilizzati nella preparazione di vini, birra, pane, lievito, formaggi marmorizzati e persino salsicce! A causa dell'esistenza di muffe in natura, abbiamo vari enzimi e antibiotici, tra cui la nota penicillina, che aiuta nel trattamento di molte malattie interne.
A cosa serve la muffa?
Come sai, non c'è nulla di superfluo in natura e le muffe non fanno eccezione. Per mantenere la loro attività vitale, i funghi processano residui vegetali, radici ed erba in putrefazione, rami e foglie caduti, materia organica di organismi morti, insetti morti ed escrementi di animali, cioè sono decompositori - “custodi” della natura. Abbattendo la materia organica morta, restituiscono i composti del carbonio al suolo, arricchendolo in tal modo. Il lavoro svolto dalle muffe sulla mineralizzazione e decomposizione di vari composti organici gioca un ruolo importante sulla scala della biosfera terrestre, chiudendo così il ciclo del carbonio in natura.
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Perché la muffa cresce?
Venendo dalla strada, non siamo sempre soli in casa: su noi stessi e sui nostri vestiti portiamo microrganismi di varia natura, tra cui spore di muffe. E naturalmente, nelle nostre case c'è un terreno fertile per queste spore, che gradualmente si trasformano in muffe. Un ambiente così favorevole può essere carta, legno, cemento, pietre, tessuti, calce e persino fiori interni. Quando si depositano su queste superfici, le controversie necessitano di un'altra condizione importante: la presenza di elevata umidità e scarsa ventilazione.
Per trasformarsi in uno stampo a tutti gli effetti, le spore devono “attaccarsi” all'una o all'altra superficie e, se la ventilazione nella stanza è scarsa, e l'umidità è alta (in questo caso, un angolo del bagno o un sacchetto di verdure possono diventare superfici ideali per la formazione di muffe), quindi la muffa si stabilirà facilmente lì, perché saranno soddisfatte tutte le condizioni per la crescita e la successiva riproduzione.
Daria Eletskaya
