Gli scienziati della Stony Brook University negli Stati Uniti hanno stabilito che i cambiamenti neurobiologici associati all'invecchiamento si verificano già nelle persone che si avvicinano ai 50 anni di età. Tuttavia, questo può essere evitato riducendo la quantità di carboidrati consumati. Un modo semplice per mantenere viva la mente nella vecchiaia è riportato in un comunicato stampa su MedicalXpress.
Lo studio ha coinvolto circa mille persone di età compresa tra i 18 e gli 88 anni. Sono stati sottoposti a una scansione del cervello utilizzando la risonanza magnetica funzionale. Si è scoperto che con l'età, la connessione funzionale tra le regioni del cervello si deteriora, il che è associato a una diminuzione delle funzioni cognitive e ad un aumento della resistenza all'insulina. Il prediabete e il diabete di tipo 2 bloccano la capacità dei neuroni di metabolizzare il glucosio in modo efficiente.
Gli scienziati hanno valutato la stabilità del cervello su due diete: regolare e a basso contenuto di carboidrati, che include carne o pesce con insalata, ma esclusi zucchero, cereali, riso e verdure ricche di amido. In una dieta standard, il glucosio è il principale "carburante", mentre in una dieta a basso contenuto di carboidrati, i chetoni lo sostituiscono.
I risultati hanno mostrato che i segni dell'invecchiamento cerebrale apparivano già a 47 anni, con il deterioramento più rapido che si verificava all'età di 60 anni. Anche nei giovani di età inferiore ai 50 anni, la dieta chetonica ha aumentato l'attività cerebrale complessiva e ha stabilizzato le reti funzionali.
