Scienziati della Tufts University (USA) hanno scoperto che il pigmento carotenoide licopene presente nei pomodori riduce il rischio di steatosi epatica, cancro e infiammazione. Lo ha annunciato in un comunicato stampa su MedicalXpress.
Durante lo studio, ai topi appena nati è stato iniettato un agente cancerogeno che promuove la formazione di tumori maligni nel fegato. Successivamente, i roditori sono stati nutriti con una dieta ricca di grassi. In questo caso, uno dei gruppi di animali ha ricevuto in aggiunta polvere di pomodoro.
Si è scoperto che il licopene ha aumentato la quantità e la varietà della microflora benefica, che ha impedito la crescita eccessiva di alcuni batteri che causano l'infiammazione. Allo stesso tempo, la probabilità di malattia del fegato grasso e cancro è diminuita, il che ha contribuito a una dieta malsana.
Inoltre, gli scienziati hanno dimostrato che la polvere di pomodoro era più efficace del solo licopene. Ciò è dovuto alla presenza di altri composti benefici nei pomodori, tra cui vitamina E, vitamina C, folati, minerali, composti fenolici e fibre alimentari.
