La settimana di Maslenitsa durerà dal 20 al 26 febbraio di quest'anno. Nell'antichità pre-cristiana, gli slavi celebravano il confine tra inverno e primavera, l'inizio del calore e la vittoria sugli spiriti oscuri del freddo e dell'oscurità con una vacanza - il prototipo di Maslenitsa, feste popolari e frittelle.
Ma era allo stesso tempo una festa di riverenza per gli antenati.
Successivamente, Maslenitsa divenne saldamente radicata nel cosiddetto cristianesimo popolare, che si svolgeva prima della Grande Quaresima: le persone celebravano quaranta giorni di preparazione spirituale per la Pasqua con festività e cibo delizioso.
Sia Shrovetide che Great Lent hanno molta saggezza ed esperienza di secoli, il che dice che è meglio farlo ed è in questo periodo dell'anno. Non si tratta nemmeno di religiosità, ma dell'energia dell'anno e delle caratteristiche climatiche del nostro Paese.
Quest'anno, il potere di Maslenitsa, che è stato a lungo saturo delle speranze e della gioia delle persone, deve semplicemente essere opposto ai gravi aspetti astrologici che rendono febbraio un mese difficile e pericoloso.
Così. Durante la settimana di Shrovetide, ti consiglio di rivolgerti agli spiriti dei tuoi antenati con parole di riverenza e rispetto. Puoi chiedere sostegno e forza ai tuoi antenati, immaginando la tua stessa Famiglia in tutta la sua bellezza e forza, radicata nello spessore del tempo. Gli antenati possono portare loro profumi e accendere candele. E, naturalmente, il primo pancake del nuovo lotto - sempre per loro! Perché quella stessa "frittella grumosa" è stata effettivamente lanciata dalla padella da Rod o dal biscotto, che mantiene la pace di Rod, che vive in una grande casa. Il verdetto per un tale scarico di una frittella è "Rod-rodok, apri la bocca, chiudi la serratura in modo che nessuno venga licenziato".
Nella forma di una frittella, i ricercatori hanno visto molti significati sacri, ed esiste, ma è semplice: un cerchio è sia la forma del Sole che un simbolo della vita, la ruota annuale. L'impasto delle frittelle deve essere mescolato con la mano destra in senso orario. Le cospirazioni per il batching sono. "Impasto, sale, sole, gira l'anno", "Impasto al sole - chicco per chicco", "Pasta di formaggio, arrosto, la primavera arriva con doni", "Frittella a Rod-padre, madre, salute a me e ai figli, nipoti" …
La materia più universale che protegge da ogni negatività è l'amore. Se è presente, può essere trasferito alle cose che cuci o ripari, alle cose che fai, al cibo che cucini. L'impasto liquido è un ottimo supporto di memorizzazione, l'importante è scrivere su di esso esattamente gli algoritmi corretti, quelli che renderanno la tua famiglia più forte, la vita più luminosa e il futuro più ricco.
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E non dimenticare prima della Grande Quaresima, l'ultimo giorno di Shrovetide, di chiedere perdono a tutti quelli che hai offeso, volontariamente o meno. E perdona te stesso, incluso te stesso, per possibili errori ed errori.
Brucia, inverno!
Natalie LO YAN
Ogni famiglia ha le sue ricette di pancake. Ma perché non padroneggiarne di nuovi, testati da maestri? Le ricette di pancake appositamente per "Oracle's Predictions" sono presentate da Lilia Gorina, autrice del popolare blog "The Mad Hare's Culinary Notes".
Frittelle con aneto
- 250 g di latte a temperatura ambiente
- 2 uova di 1a categoria (100 g)
- 80 g di farina
- 30 g di burro fuso
- 4-5 rametti di aneto (tritato finemente)
- Sale, noce moscata, pepe
Sbattere le uova con una frusta fino a quando le proteine e il tuorlo non saranno unite. Aggiungere loro la farina setacciata.
Mescolate e poco a poco, mescolando energicamente con una frusta, versate il latte. Aggiungere burro fuso, aneto, sale, pepe, noce moscata. Mescolare. L'impasto è sottile e ben distribuito nella padella. Cuocere in una teglia unta. Da un lato circa un minuto e dall'altro 30 secondi.
Servire con panna acida o kefir. Puoi anche piegarlo a triangoli, spalmandolo con una miscela di formaggio feta e panna acida o crema di ricotta.
PANCAKES SENZA LIEVITO
- 100 g di farina
- 50 g di burro
- 40 g di zucchero
- 5 g di sale
- 3 uova di 1 ° categoria (150 g)
- 300 ml di latte
Sciogliere il burro. Mescolare farina, zucchero, sale e unire al burro. Tutto è meglio in un frullatore o in un mixer. Ma se lo desideri, puoi macinarlo con una forchetta (cucchiaio). Sbatti le uova alternativamente. Aggiungere il latte per ultimo e mescolare. Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti e infornate.
Questi sono pancake versatili. Possono essere ripieni di carne, serviti con marmellata o miele, confezionati in sacchetti di funghi, o addirittura fatti una torta con pesce salato e crema di ricotta.
LIEVITO PANCAKES CON CREMA
- 400 g di panna (10%)
- 1 uovo grande (60 g), - 30 g di zucchero
- 3 g di sale, - 20 g di olio vegetale, - 6 grammi di lievito secco
- 150 g di farina
Sciogliere il lievito in 150 g di panna calda con lo zucchero, farlo gonfiare e lievitare. Unite la restante panna calda. In un robot da cucina, unire la crema di lievito, l'uovo, la farina e il sale. Alla fine del lotto aggiungere olio vegetale. Mettere in un luogo caldo per un'ora e mezza. Durante questo periodo, assedi più volte. Prima di infornare diluire 50 g con poca acqua tiepida se vi piacciono le frittelle sottili e non diluire se adatte a quelle spesse.
Servire con burro, miele o panna acida.
