Il marchio è un termine di marketing che simboleggia un complesso di informazioni su un'azienda, un prodotto o un servizio; simboli popolari, facilmente riconoscibili e legalmente protetti di un produttore o prodotto …
Liquori "Krasnaya Moskva", dolci "Mishka piede torto", salsiccia "Dottore"
A metà del diciannovesimo secolo, il francese Heinrich Brocard arrivò a Mosca in cerca di una vita migliore. Aveva una professione, rara a quel tempo, - un profumiere. Se nella patria di Brocard, la Francia, i profumi non erano qualcosa di completamente insolito, in Russia venivano usati solo dalle donne più ricche, poiché un prodotto così delicato era molto, molto costoso.
Brocard era un uomo ragionevole, e per dominare il mercato, in termini moderni, iniziò con un semplice: nella sua fabbrica (aperta a Mosca nel maggio 1864) iniziò a produrre sapone. Il sapone era diverso: per le donne ricche, ad esempio, era inteso "greco" - a base di oli di noci di alta qualità. L'assortimento comprendeva anche i saponi Yantarnoye e Medovoye. Brocard non ha dimenticato le donne di mezzi poveri. Il sapone "Narodnoye" era destinato a loro. Era fragrante e di alta qualità, nonostante costasse solo un centesimo (in realtà costa poco: una buona aringa costava tre centesimi all'epoca). Qualsiasi mamma dirà che il sapone Detskoe è un buon aiuto nella cura dei bambini, ma poche persone sanno che è apparso molto tempo fa. Brocard lo ha prodotto anche nella sua fabbrica. Il sapone, oltre alla sua utilità, era un argomento interessanteche le lettere dell'alfabeto siano state schiacciate su di esso (compra il sapone e insegna a tuo figlio l'alfabeto tra le volte).
La produzione e il commercio del sapone hanno avuto successo. Ciò è stato confermato dal fatto che i prodotti Brocard hanno ricevuto 8 medaglie alle fiere di Parigi, Bruxelles e Vienna. La famiglia reale gli ha concesso un titolo di nobiltà. Ma Brocard voleva salire sempre più in alto nella scala dei profumi. Sognava di ottenere lo status di fornitore alla Corte di Sua Maestà Imperiale. Era richiesto un atto straordinario. E Heinrich Brocard lo ha fatto. Ha fatto un regalo straordinario per l'imperatrice Maria Feodorovna (madre di Nicola II): un mazzo di fiori di cera. Ogni fiore aveva il suo profumo, che non era affatto diverso da quello naturale. Tutti questi aromi si sono fusi in uno: delicato, sottile, accattivante …
Per questo fantastico regalo, Brocard ha ricevuto l'ambito titolo di fornitore, poiché all'imperatrice piaceva il profumo. Le dame di corte, e in effetti le donne ricche in generale, credevano che una bottiglia di profumo chiamata "Il mazzo preferito dell'Imperatrice" dovesse essere nel loro boudoir (proprio come la crema Burenka pubblicizzata ora, che "ogni donna dovrebbe comprare almeno una volta nella sua vita").
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Il profumo di una nuova vita?
Dopo la Rivoluzione d'Ottobre, la fabbrica di Brocard fu nazionalizzata. Ha ricevuto il nome impresentabile "il profumo di Zamoskvoretsky e la fabbrica di sapone n. 5" (la parola "fabbricazione del sapone" è stata particolarmente impressionante). Cinque anni dopo la nazionalizzazione, "Combine No. 5" fu chiamata nello spirito dei tempi: "New Dawn"
Heinrich Brocard, che ha fatto così tanto per la Russia, è scomparso con la sua famiglia da qualche parte nel crogiolo della guerra civile. Ma il suo amico e vice Michel August è rimasto in fabbrica, venuto in Russia con Brocard. August era un profumiere ereditario, ed era un peccato per lui vedere come, sebbene l'attrezzatura più preziosa fosse necessaria per la casa, veniva preparato un sapone da bucato così impresentabile, e invece di bottiglie di profumo producevano alcol e trementina.
Michel ha osato offrire alle autorità un nuovo profumo. Ai capi non importava e suggerirono persino nomi per il profumo sovietico, come "Budenovets", "Profumiere rosso", "Operaio rosso" (doveva essere arrossita dall'entusiasmo del lavoro). Si dice che Michel August abbia potuto ripetere la composizione "Il mazzo preferito dell'Imperatrice". Ma, ovviamente, un nome del genere era inaccettabile, avrebbero potuto resistere al muro per questo. Gli spiriti sovietici iniziarono a essere chiamati "Mosca rossa".
Tuttavia, secondo gli storici della moda e della profumeria, il profumo "Bouquet preferito …" non avrebbe potuto essere prodotto nel 1913 (la tecnologia non era ancora sufficientemente sviluppata). Sembra che ci siano prove documentali che la nuova fragranza sia stata creata nel 1924-25. e molto simile al famoso "Chanel No. 5". Altri sostengono che, al contrario, "Il mazzo preferito dell'Imperatrice" sia diventato il prototipo di Chanel. Ora questo è già molto difficile da stabilire.
C'erano altre versioni della nascita di una nuova fragranza. Uno di loro è così. La creazione del famoso profumo è stata supervisionata dalla moglie di Vyacheslav Molotov e dall'amica di Nadezhda Alliluyeva, Polina Zhemchuzhina. Vero o no, chi lo sa. È importante che Krasnaya Moskva sia diventata molto popolare e di anno in anno ha sempre più fan. Era preferita dall'attrice cinematografica Lyubov Orlova e Valentina Serova, le mogli dei politici … In generale, quelle che avevano soldi. Nel corso del tempo, la produzione di "Krasnaya Moskva" è aumentata, il suo prezzo è diventato più conveniente per le donne normali.
Il nuovo è vecchio ben dimenticato
Quando ci sono molte cose buone, per qualche motivo diventa noioso. L'enorme popolarità del profumo Krasnaya Moskva ha portato a una conclusione naturale: a un certo punto, il profumo ha iniziato a diventare noioso. Nei negozi sono apparsi profumi Riga e Polacchi con aromi delicati e freschi, con un alto contenuto di additivi sintetici (ad esempio, "Forse", "Credo"). "Krasnaya Moskva", ahimè, cominciò a essere percepito come qualcosa di antiquato. Le donne della vecchia generazione mantennero lealtà al profumo e, per la maggior parte dei nati negli anni Sessanta e Settanta, il profumo era associato a nonne o zie anziane.
Ma il nuovo è il vecchio ben dimenticato. Nel corso del tempo, i profumi hanno iniziato a tornare di moda: qualcuno aveva nostalgia dei bei vecchi tempi, qualcuno era interessato al profumo avvolto in un'aura di segreti. E così la società New Zarya iniziò a produrre una versione moderna della fragranza.
Alta qualità, marketing adeguato e packaging alla moda aiutano ancora la profumeria Krasnaya Moskva a rimanere un marchio globale, un biglietto da visita della prima profumeria sovietica e ora russa.
Salsiccia e dispotismo reale
Nonostante tutti i grandi progetti, negli anni '30 non c'era abbastanza carne nel paese - il precedente periodo difficile ha colpito. E i costruttori del comunismo devono essere forti e sani. Nasce quindi l'idea di creare un prodotto ad alto contenuto proteico che possa sostituire la carne.
C'è una "leggenda del cibo" che Stalin stesso rappresentava alle origini della salsiccia "del dottore". La ricetta è stata concordata con il Commissariato popolare della salute. Il nuovo prodotto era destinato "ai malati che hanno minato la loro salute a causa della guerra civile e del dispotismo zarista".
Per la produzione di 100 kg di salsiccia occorrono: 25 kg di manzo premium, 70 kg di maiale semigrasso, 3 kg di uova, 2 kg di latte vaccino, sale da cucina, nitrito di sodio, zucchero semolato o glucosio, noce moscata o cardamomo. La carne macinata doveva subire un doppio taglio, esclusi i condimenti piccanti. In generale, quello che il "dottore ha ordinato". Ecco come appariva il nome: "Doctor's" (anche se inizialmente volevano chiamare la salsiccia "Stalinskaya", ma avevano paura).
"Questa salsiccia magra è buona per i bambini e per coloro a cui non sono consigliati cibi che contengono molto grasso" - scritto sulla salsiccia del dottore in "The Book of Healthy and Delicious Food" (edizione 1939), e questo potrebbe non essere vero.
La prima pagnotta di "Doktorskaya" uscì dalla catena di montaggio nel 1936. Negli stessi anni furono costruiti 20 impianti di lavorazione della carne, quindi c'era abbastanza salsiccia per tutti.
Anastas Ivanovich Mikoyan, Commissario del popolo dell'industria alimentare, ha svolto un ruolo molto importante nella creazione e nello sviluppo dell'industria alimentare nell'URSS (e nella storia della Doktorskaya). Era lui che doveva risolvere questo importante compito. Ho dovuto imparare dall'Occidente. Ad esempio, negli Stati Uniti, dove l'industria alimentare era ben sviluppata. Grazie all'America (e non si può fare nulla al riguardo - lo era), diverse varietà di salsicce, salsicce, latte pastorizzato, cibo in scatola, gelato apparvero sulle tavole dei nostri cittadini, sotto il controllo di Mikoyan iniziò la costruzione di grandi imprese dell'industria alimentare.
Due pezzi di salsiccia
Naturalmente, le salsicce prodotte da diversi impianti di lavorazione della carne erano diverse. Ciò dipendeva dalla qualità delle materie prime fornite allo stabilimento e dall'esperienza dei dipendenti. La salsiccia dello stabilimento di lavorazione della carne di Mikoyan divenne un modello. Questo gigante metropolitano ha fornito la prima linea di operai della nomenklatura, ha acquistato le materie prime più costose e di alta qualità. Tuttavia, la salsiccia può essere acquistata in quasi tutti i negozi di alimentari. Fino agli anni '50 la ricetta e la qualità della salsiccia erano invariate rispetto allo standard. È anche interessante notare che il costo di Doktorskaya era significativamente più alto del suo prezzo al dettaglio.
Forse solo la vecchia generazione ricorda il gusto di quella salsiccia “corretta”. La ricetta è durata fino agli anni '70. L'agricoltura, subendo infinite riforme, iniziò a incontrare difficoltà, la produzione di carne cadde. La siccità e il cattivo raccolto dei primi anni '70 hanno giocato un ruolo negativo. Fu in questo momento che era permesso aggiungere amido o farina alla salsiccia.
La famosa "Doktorskaya" iniziava spesso a puzzare di pesce (i frutti di mare erano inclusi nei mangimi per animali). Quindi i semi di soia sono stati aggiunti a Doktorskaya. Con il passare degli anni, la carne nella salsiccia è diventata sempre meno. Lingue malvagie cominciarono a parlare di aggiungere … carta igienica alla salsiccia.
Ora, quando le imprese possono operare secondo le TU (condizioni tecniche), hanno il diritto di variare la composizione della salsiccia. Di conseguenza, non è più la stessa di prima.
Tuttavia, avendo visto il nome "Doctor's" sul cartellino del prezzo delle salsicce in negozio, speriamo che passi pochissimo tempo, e questo prodotto, amato in precedenza da tutti, diventi gustoso come prima.
Pittura e caramelle
Ci sono diversi anniversari. Ad esempio, nel 2013 è stato celebrato il centenario … la carta della famosa carta di caramelle "Teddy Bear".
"Bear" (o meglio, "Bears", perché ce ne sono tre nella foto) sono dei veterani della pasticceria. Sono apparsi nella Russia zarista. Un tempo questa prelibatezza iniziò a essere prodotta dalla Einem Steam Factory of Chocolate, Sweets and Tea Cookies. Alla fine del diciannovesimo secolo, una nuova caramella fu portata al signor Julius Hoyce, che a quel tempo era responsabile della partnership Einem. Abbastanza squisito: uno spesso strato di pralina alle mandorle era "incorniciato" da due piatti di cialda. La parte superiore della caramella era smaltata. A Hoyce la novità piacque e cominciarono a pensare a come chiamarla. Non ci abbiamo pensato a lungo. Secondo la leggenda, nell'ufficio di Hoyce c'era una riproduzione del dipinto di Ivan Shishkin Morning in a Pine Forest. Il nuovo prodotto è stato chiamato "Clubfoot Bear".
Ora era necessario occuparsi del "vestito" del nuovo prodotto. Forse il più famoso artista grafico industriale a quel tempo era Manuil Andreev. È stato lui a diventare l'autore dell'involucro. La trama del dipinto di Shishkin è stata posta sull'involucro. Il disegno era incorniciato da rami di abete e le stelle di Betlemme, poiché a quel tempo i dolci erano un regalo costoso e desiderabile per il Natale.
Lo amiamo ancora
Dopo la rivoluzione nessuno ha pensato al nuovo look delle confezioni. Sono stati presi in prestito da vecchi prodotti. E i nomi dei prodotti, in generale, non sono cambiati, sono rimasti gli stessi. Dopo il 17 ° anno, tutto è diventato universale, inclusa la ricetta dei prodotti alimentari. Dalla fine degli anni Venti si cominciarono a produrre raccolte di ricette, e qualsiasi fabbrica, dopo averle conosciute, poteva iniziare a produrle.
Per quanto riguarda l'involucro di caramelle "Mishka", lo studente di Manuil Andreev Leonid Chelnokov ha ripristinato l'aspetto delle caramelle pre-rivoluzionarie. Nel 1958 si tenne a Bruxelles l'Esposizione Mondiale. La fabbrica di Krasny Oktyabr era rappresentata lì da Mishka (con una nuova veste). I pasticceri sono tornati a casa con un premio.
"Bear" è stato prodotto da molte fabbriche di dolciumi nell'URSS. Più di 20 tipografie hanno eseguito gli ordini di wrapper. Spesso l'originale non è stato rispettato. Sono tre gli orsi (come era nella foto), poi la loro "compagnia" aumenta.
La caramella sta guadagnando una tale popolarità che viene prodotta anche in America (il brevetto per gli "orsi" non è stato rilasciato). Nella seconda metà degli anni '90 questo caso è stato corretto. Adesso solo la fabbrica dolciaria di Mosca Krasny Oktyabr può produrre dolci "Mishka kosolapy". Se altre aziende dolciarie vogliono padroneggiare la produzione di dolci popolari, devono concludere un accordo di licenza con Krasny Oktyabr. Ad oggi, in base a tale accordo, ad esempio, Rot Front e Podolskaya Confectionery Factory stanno lavorando.
Al giorno d'oggi, sugli scaffali delle pasticcerie, puoi trovare tutto ciò che il tuo cuore desidera. Gli involucri sono uno più luminoso dell'altro. Ma quando vedi le caramelle "rigorose" "Orso del piede torto" tra questo splendore di colori, la tua anima diventa più calda. In generale, gli "Orsi" hanno un destino felice, vengono prodotti da oltre cento anni e rimangono uno dei più amati.
