Passano gli anni, ma non cambia nulla. Tra 150 anni, mangeremo cibo sotto forma di adesivi e pillole o lo riceveremo per via endovenosa. Almeno questo è quello che dicono gli scienziati. Una cena a base di meduse con latte di alghe e pane proteico di insetti può diventare la norma, mentre gli acquirenti possono ritirare i kit di provette dai supermercati specializzati o riceverli con un drone per le consegne.
Cosa mangeremo in futuro
Il rapporto, commissionato da Sainsbury's, il secondo supermercato più grande del Regno Unito, con il contributo di futuristi e scienziati delle piante, spiega cosa mangeremo e come verrà prodotto il cibo nel 2025, 2050 e 2169.
Dice che i progressi della tecnologia e dell'intelligenza artificiale personalizzeranno le diete e consentiranno ai consumatori di consumare i nutrienti e le vitamine di cui hanno bisogno attraverso un cerotto o una pillola, o in cibi fortificati.
Secondo i relatori, molti di noi - ossessionati dal benessere degli animali, dalla salute e dalle questioni ambientali - metteranno il pianeta al primo posto nella nostra lista della spesa. Notano che l'attuale approvvigionamento alimentare non è sostenibile per la popolazione mondiale in crescita, che si prevede aumenterà fino a 9 miliardi in 30 anni e a 11 miliardi nei prossimi 150 anni.
Sainsbury's prevede che entro il 2169 sarà possibile memorizzare i dettagli nutrizionali e sanitari su un microchip incorporato sotto la pelle per allertare il supermercato. A sua volta, sarà in grado di guidare il drone con cibo e bevande adatti, basandosi sulle attività pianificate per i prossimi giorni.
I menu futuri avranno inevitabilmente meno carne e latticini. A breve termine, si prevede che un quarto dei britannici diventerà vegetariano entro il 2025 (rispetto a uno su otto oggi) e metà sono flessitari (rispetto a uno su cinque oggi), cioè coloro che a volte consumano carne. Il mercato delle "proteine alternative" dovrebbe espandersi del 25% e si prevede che il latte di alghe sarà il prossimo latte vegetale a sostituire le versioni di noci.
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In 30 anni, i consumatori che hanno difficoltà a svezzarsi dagli alimenti di base di merluzzo, salmone, eglefino, tonno e gamberetti potranno godersi i favori meno popolari dell'oceano: le meduse. Le meduse sono generalmente viste come una fonte di cibo sgradevole, ma il crescente interesse da parte di scienziati e chef sta costringendo a ripensare. La proliferazione di meduse a causa del riscaldamento degli oceani e una diminuzione del numero dei loro predatori naturali porterà al fatto che possono essere trovate sotto forma di patatine o in piatti pronti.
Anche gli insetti diventeranno cibo popolare. I clienti faranno scorta di farina di grilli e pasta di cavallette. Quasi due terzi del nostro cibo proveniente da quattro colture - grano, mais, riso e soia - saranno sostituiti da alimenti meno popolari come la moringa, il kedondong e le arachidi bambara.
Per decenni le diete sono state semplificate, con il risultato che abbiamo assistito a una riduzione della quantità di alcuni ingredienti. Tuttavia, ripristineremo gradualmente una dieta varia, incluse culture antiche e dimenticate da Dio nella dieta.
Ilya Khel
