Le possibilità di una stampante 3D sono quasi infinite. Con il suo aiuto vengono create protesi, armi, veicoli e altri oggetti molto utili e tecnologici. Secondo la maggior parte dei film, il nostro futuro è terribile e meraviglioso. Cosa vedremo? Cosa facciamo? Cosa stiamo per mangiare?
Poiché le radiazioni a microonde sono una radiazione per molti di noi, inventiamo costantemente nuovi modi di cucinare.
Ora che il mondo ha imparato a conoscere la stampa 3D, è naturale che questa tecnologia venga utilizzata per cucinare e rendere il processo più semplice, o almeno più elaborato. Secondo Star Trek, la stampa 3D sarà l'unico modo per cucinare tra 2.000 anni.
Recentemente non potevamo immaginare l'esistenza di sneakers luminose con allacciatura automatica, come da "Ritorno al futuro", ma oggi abbiamo l'opportunità di assaggiare il cibo dalla stampante. Ieri abbiamo imparato a stampare su dischi e fotocopiato le nostre parti del corpo, e ora siamo pronti a mangiare una cucina high-tech.
Le moderne tecnologie hanno reso la vita umana molto più piacevole, confortevole e facile. Ora puoi dedicare più tempo alla tua famiglia, un piacevole passatempo e solo un hobby. Puoi stampare qualsiasi piatto, l'importante è calcolare le proporzioni e aggiungere gli ingredienti necessari. In realtà, questa è la stessa stampante in cui stampano molti diplomi, solo che al posto dell'inchiostro utilizza ingredienti alimentari.
E i ristoranti che cucinano solo con stampanti 3D esistono già! Food Ink apre a Londra. I proprietari sono fiduciosi che la tecnologia aiuti a risparmiare cibo e non produrre pasti non necessari. Il menu include "Flying Caviar", "Flowers of Caesar's Life", "Mysterious Shrimps" per $ 330.
La stampa 3D del cibo è uno degli usi più ambiti delle stampanti 3D.
Video promozionale:
All'inizio del 2012, Essential Dynamics ha annunciato la prima stampante 3D per alimenti al mondo, la Imagine Machine. La stampante è stata messa in vendita nel 2012 al prezzo di $ 3000. La seconda generazione di stampanti 3D per alimenti è ora disponibile sul sito Web del produttore al prezzo di $ 3795.
Una novità unica: il dispositivo Foodini è una vera svolta nel mercato dell'elettronica e degli elettrodomestici. La stampante 3D non stampa testo o oggetti, ma cibo vero.
Non ci sono ancora analoghi di un dispositivo del genere nel mondo, quindi il suo prezzo è molto alto. La stampante è dotata di sistema Android ed è collegata al WI-FI. La dimensione del display è di 7 pollici. Il dispositivo consente di scaricare varie ricette da Internet e visualizzarle.
Una stampante che stampa cibo costa circa mille dollari USA. La macchina intelligente è in grado di stampare pizza, pasticceria e prodotti da forno. È anche possibile stampare piatti complessi: ravioli con vari ripieni, ad esempio.
Come funziona la macchina? Tutti gli ingredienti necessari per la cottura sono posti in contenitori speciali che verranno utilizzati nel processo di stampa del cibo. Non avrai bisogno di cartucce in quanto tali. Foodini stampa vari piatti, ma devi anche partecipare al processo di stampa. Ora gli sviluppatori del modello stanno raccogliendo fondi per la piena produzione di tali macchine. Occorrono circa $ 100.000 per iniziare e quasi la metà di questo importo è già stata raccolta.
Qual è la principale differenza tra Foodini e Imagine Machine
Il primo è essenzialmente un elettrodomestico per la cottura di cibi che utilizza tecnologie tridimensionali e il secondo utilizza prodotti alimentari nella progettazione del materiale di stampa. Ci sono anche una serie di differenze nel set di sistemi, software e interfaccia utente.
I potenziali acquirenti di un dispositivo del genere sono sempre persone impegnate, società di catering, ristoranti e pasticcerie Gli sviluppatori sono fiduciosi che i loro prodotti saranno richiesti: ora la persona media dedicherà meno tempo personale alla preparazione di piatti complessi.
Inoltre, la pulizia della cucina dopo la cottura richiederà un tempo minimo. Lo sviluppo di ricette uniche è portato avanti da chef che hanno vinto diversi premi di chef.
L'idea principale che essenzialmente ha ispirato i creatori della stampante alimentare Foodini è uno stile di vita sano e l'adesione ai principi di una buona alimentazione.
Il cibo fatto in casa, a base di prodotti naturali, ha un effetto sulla salute molto migliore rispetto all'assunzione riutilizzabile quotidiana di fast food e prodotti semilavorati di qualità discutibile. Il compito di una tale stampante è di facilitare il processo di cottura di piatti come gnocchi, pizza, biscotti di latta e simili. La stampante premerà l'impasto sulla piattaforma mobile.
La tecnologia di stampa su cui lavora Foodini è FDM, ovvero i materiali vengono applicati a strati. Il materiale liquido è posto in cinque capsule, ognuna delle quali può contenere un materiale diverso, e può essere spremuto con intensità e temperatura diverse. La massa per la stampa può essere preparata utilizzando un mixer o un frullatore.
Dopo la stampa, il piatto si presta al trattamento termico: la pizza dovrà solo essere infornata, cosparsa di formaggio grattugiato, o degli gnocchi, che dovranno solo essere gettati in acqua e cotti. Durante il processo di stampa, il touch screen ti aiuterà a capire, il che mostrerà tutte le capacità della stampante in pieno, oltre a fornire ricette per piatti che puoi cucinare utilizzando una macchina unica.
Stampante al cioccolato
Il cibo viene stampato a strati: cotto o raffreddato. La moderna stampa alimentare consente di lavorare nelle seguenti aree: stampa con sciroppo di zucchero, stampa con cioccolato, stampa di frittelle o gelati, stampa di formaggi e pasta. Vale la pena notare che puoi stampare cioccolatini, ma dovrai sciogliere il cioccolato da solo.
Quali sono i modelli delle stampanti alimentari
Già ora, nella fase iniziale del rilascio delle stampanti, è possibile distinguere diversi modelli di base.
Cioccolateria Digitale: come suggerisce il nome, il cioccolato fuso sarà l'ingrediente principale delle capsule. Sembra una piattaforma a carosello con contenitori. La piattaforma raffredda gli strati di cioccolato e forma un'immagine tridimensionale o una caramella.
La stratificazione del cioccolato è complicata dal fatto che la cioccolata calda liquida si indurisce lentamente e la figurina deve attraversare diverse fasi di rivestimento con massa di cioccolato fuso. Una macchina del genere costa circa 3.000 sterline inglesi. Il miracolo della tecnologia si chiama Chock Edge Creator V1.
Cornucopia: stampa piatti multi-ingrediente. La piattaforma può raffreddare e riscaldare il cibo, ovvero non è necessaria una preparazione aggiuntiva di cibo stampato. Lo stesso vale per i tubi attraverso i quali scorre la massa.
Fabbricante digitale: inserisci i nutrienti nell'estrusore e il mixer li modella secondo la ricetta.
Cornell: può essere utilizzata qualsiasi sostanza liquida o semiliquida. La base è una siringa culinaria.
ChefJet. Crea dolci mescolando colorante alimentare naturale in polvere, alcool e acqua. Stampanti di questo tipo saranno ottimi assistenti per panettieri professionisti, pasticceri e coloro che lavorano spesso con forme e iscrizioni di vari tipi di cioccolato. Per rendere più facile lavorare con un apparato complesso, i creatori hanno integrato il ricettario The Digital Cookbook. Una macchina del genere sarà in grado di stampare dolci al cioccolato con il gusto e l'odore di vaniglia, menta, mela o ciliegia. Il prezzo di partenza di una tale stampante è di circa 5 mila dollari.
ChefJet Pro riprogettato crea caramelle colorate con una combinazione di sapori. Il prezzo del dispositivo è di 10 mila dollari. Le app funzionano su sistemi Android e iOS. L'utente seleziona una ricetta sul pannello a sfioramento e la stampante chiederà quali ingredienti tritati caricare e in quale capsula. Specifiche della stampante per alimenti: Area di stampa: 25,0 cm L x 16,5 cm P x 12,0 cm W. Peso: poco più di 10 chilogrammi. Touch panel: 7 pollici con OC Android. Supporto connessione Internet: modulo Wi-Fi. Piattaforma girevole in vetro: diametro 26 cm Capsule: 5 capsule con riempimento diverso possono essere nella stampante contemporaneamente. La stampante utilizza solo una capsula alla volta. La capsula viene sostituita automaticamente. Il materiale di cui è composta la capsula è a scelta del consumatore. Può essere in acciaio o plastica sicura e resistente alle alte temperature. La capacità della capsula è di poco superiore ai cento milligrammi. La capacità totale di 5 capsule è di 615 ml.
Gli inglesi hanno sviluppato un tale dispositivo che stampa lamponi a colazione per i bambini. L'autore dello sviluppo, Vaiva Klnikaite, afferma che nel processo di lavoro vengono utilizzati succo di lampone naturale, calcio, che aiuta a rafforzare le ossa, e soluzione di alginato di sodio, che forma un sottile film di gelatina, grazie al quale il prodotto si forma più velocemente e più facilmente.
I lamponi stampati assomigliano un po 'al caviale rosso. La sana colazione sa di marmellata di lamponi e profuma esattamente come questa bacca. Con l'aiuto di coloranti alimentari naturali, puoi cambiare il colore e il gusto del prodotto finito. I creatori ammettono che nel processo di test del dispositivo, una volta hanno ricevuto una bacca blu quadrata che sapeva e odorava di una banana.
L'obiettivo degli sviluppatori è espandere i confini del tocco umano. La stampante è come una macchina replicatrice che appare ripetutamente in una delle famose serie TV. Inoltre, un team di scienziati coinvolti nello sviluppo di dispositivi per cucinare cibi sani stanno combattendo il problema dell'insorgenza di cancro e diabete.
Nell'ambito del progetto, un team di scienziati sta lavorando a un'analisi della dieta del cittadino medio e sta cercando modi per rendere il cibo e il processo di cottura il più utili e semplici possibile. Gli scienziati sono fiduciosi che ognuno di noi individualmente manca di nutrienti e oligoelementi. Per ogni persona verrà sviluppato un “dossier nutrizionale”.
La prospettiva è molto incoraggiante: l'azienda prevede di creare uno scanner che analizzerà le condizioni generali del corpo e suggerirà quali alimenti è meglio includere nella dieta. I forni a microonde familiari a tutti noi stanno gradualmente, proprio davanti ai nostri occhi, diventando un ricordo del passato.
Barilla, che produce pasta italiana di altissima qualità, ha recentemente annunciato di voler dotare la propria catena di ristoranti di una stampante 3D nei prossimi anni.
Qual è l'essenza dell'innovazione? Un ospite, un visitatore della struttura, effettua un ordine e il cibo viene preparato letteralmente in un paio di minuti.
Il progetto sarà preparato in collaborazione con TNO Eindhoven. Kjeld Van Bommel, curatore del progetto TNO, ha confermato di collaborare con Barilla da due anni a questa idea.
Diversi stampatori hanno già iniziato a lavorare negli esercizi di ristorazione, ora sono in corso lavori per migliorare il gusto della pasta prodotta e le caratteristiche tecniche del dispositivo.
Barilla è uno dei principali produttori di pasta al mondo. Utilizzando le tecnologie di stampa 3D nel loro processo di produzione, sono diventati ancora più popolari e sono assolutamente fiduciosi che la stampa 3D diventerà presto un fenomeno di massa mainstream.
La cosa principale in tali processi tecnologici è l'alta velocità di cottura. L'indubbio vantaggio di tale stampa alimentare è che alla pasta può essere data assolutamente qualsiasi forma: il campo più ampio per la creatività apre Van Bommel, uno dei project manager diretti, afferma: "Le moderne tecnologie hanno notevolmente ampliato le possibilità dell'arte del design e incarnano i desideri individuali più audaci del cliente. " Quindi, una persona può accontentare una persona cara ordinando la pasta sotto forma di un mazzo di rose in un ristorante.
Al momento, modelli come "Rosa Pasta", il cui autore è il designer francese Lori Tupin, hanno guadagnato particolare popolarità. La pasta è fatta sotto forma di un fiore, che si apre durante il processo di cottura. Danilo Spiga e Louis Fraguardo hanno sviluppato il concetto Vortipa, che ricorda una tortina. "Lune" è stato inventato dall'italiano Alessandro Carbine. In questo caso, i crateri dovranno essere riempiti con la tradizionale salsa di pomodoro.
Parti per vari meccanismi, ponti e persino intere case sono già state create utilizzando tecnologie di stampa 3D. Ma sembra che la tecnologia abbia molto più potenziale e possa essere utilizzata nell'industria alimentare. Almeno questo è ciò a cui pensano gli scienziati dell'Università Ebraica di Gerusalemme, che hanno creato la prima stampante 3D alimentare in grado di stampare cibo.
Secondo gli inventori Odeda Shosejov e Ido Braslavsky, il processo di realizzazione di tali stampanti non è così complicato e potrebbero essere necessari non più di 5 anni per entrare nel mercato di massa. La loro stampante 3D alimentare utilizza nanocellulosa, proteine, grassi e carboidrati come materie prime. Ora la stampante può solo stampare la pasta, ma i ricercatori dicono che la loro stampante può fare di più.
Gli scienziati hanno studiato la nanocellulosa per diversi anni e sono giunti alla conclusione che gli enzimi nel tubo digerente digeriscono tranquillamente questa sostanza e la nanocellulosa stessa non causa reazioni collaterali. In futuro, gli esperti mescoleranno la nanocellulosa non solo con i nutrienti, ma anche con vitamine, oligoelementi e antiossidanti. La nanocellulosa lega gli ingredienti sotto l'influenza della temperatura del laser della stampante. In questo caso la lavorazione laser permette di conferire al piatto stampato un aspetto più "tradizionale".
Secondo gli stessi inventori, il loro sviluppo è abbastanza promettente. Oltre ad essere utilizzato in cucina, aiuterà coloro che aderiscono a una dieta rigorosa: diabetici, vegetariani, atleti professionisti, soggetti allergici e così via. In generale, tutti coloro a cui la presenza di determinate sostanze negli alimenti può nuocere alla loro salute.
Durante la conferenza Experimental Biology 2018, gli scienziati sudcoreani hanno presentato uno sviluppo molto insolito, che in futuro afferma di essere parte integrante dell'attrezzatura domestica di un appartamento.
Le tecnologie di stampa 3D hanno già occupato alcune nicchie o le occuperanno nei prossimi anni. Ci sono molte applicazioni per la tecnologia - dalla costruzione di stazioni spaziali e basi lunari, alla stampa di organi umani, tuttavia, lo sviluppo di un gruppo di scienziati dalla Corea del Sud è un po 'più banale. Si tratta di stampare cibo in 3D.
Il dispositivo è in grado di riprodurre le proprietà fisiche dei prodotti alimentari e, soprattutto, la loro struttura su scala nanometrica. Per funzionare, la stampante utilizza ingredienti in polvere ottenuti dalla macinazione di nutrienti, principalmente proteine e carboidrati, a una temperatura di -100 gradi Celsius. Quindi la polvere risultante sotto l'influenza di acqua, alta pressione e temperatura si trasforma in un film poroso.
È difficile sopravvalutare i vantaggi del dispositivo. Innanzitutto, consente di stampare il cibo, tenendo conto delle preferenze individuali, anche tenendo conto delle caratteristiche del metabolismo di una determinata persona. Secondo gli scienziati, il dispositivo consente di regolare anche la velocità della digestione, il che significa la capacità di creare il cibo più sano. In secondo luogo, il dispositivo ridurrà seriamente il costo della consegna del cibo, così come il loro stoccaggio, che può risolvere il problema della fame per molte persone, soprattutto date le previsioni degli scienziati che prevedono la crescita della popolazione mondiale a 10 miliardi di persone nel 2050.
