La sostanza più pericolosa, il bisfenolo A, è stata trovata nelle lattine per il cibo in scatola. Lo studio è stato condotto nel laboratorio di ecotossicologia analitica dell'Istituto di ecologia ed evoluzione. A. N. Severtsov RAS
Il bisfenolo A è un analogo sintetico degli estrogeni e quindi si comporta nel corpo come gli ormoni sessuali femminili, - afferma Efim Brodsky, capo di questo laboratorio, dottore in scienze chimiche. - Viene utilizzato nella produzione di alcune materie plastiche. A causa della sua tossicità, ora sta ricevendo molta attenzione in tutto il mondo. Ma in Russia, la concentrazione massima consentita di bisfenolo A nei prodotti non è stata nemmeno stabilita. Esiste solo uno standard per il suo contenuto in acqua. Abbiamo sviluppato un metodo per la rilevazione del bisfenolo negli alimenti. Ma finora non è richiesto: Rospotrebnadzor non presta attenzione al bisfenolo. Nel frattempo, la nostra ricerca ha dimostrato che si trova negli alimenti per bambini, cibo in scatola e altri prodotti in lattine di metallo.
C'è un sacco di buzz in tutto il mondo intorno al bisfenolo A. L'anno scorso, gli scienziati americani hanno dimostrato in modo convincente che è dannoso per i ragazzi, anche nelle cosiddette concentrazioni innocue. Ufficialmente, sono considerati sicuri e li vediamo molto spesso. È particolarmente pericoloso per il sistema riproduttivo del futuro uomo durante lo sviluppo intrauterino e nel primo anno di vita.
Il bambino riceve la sostanza chimica attraverso la placenta, quindi con il latte materno e gli alimenti per bambini. Nell'utero, il bisfenolo influisce negativamente sullo sviluppo dei testicoli e, dopo la nascita, sulla formazione delle cellule di Leydig, che producono l'ormone maschile testosterone. La sostanza chimica è anche dannosa per le donne future: può influire negativamente sulla formazione delle ovaie. E sembra che possa portare a infertilità e menopausa precoce. Gli scienziati non escludono che tali cambiamenti possano essere ereditati. Inoltre, questo ormone artificiale interferisce con i normali estrogeni, aumentando il rischio di cancro al seno nelle donne, cancro alla prostata negli uomini, così come altri tumori, malattie cardiache, obesità e diabete. Questi studi furono pubblicati in molte riviste serie, se ne parlarono in forum scientifici rappresentativi.
Non è un caso che Stati Uniti e Canada abbiano vietato i biberon in policarbonato contenenti BPA nel 2010. La Francia e la Danimarca hanno fatto lo stesso, ma l'Unione Europea ha a lungo difeso i prodotti per bambini con questa sostanza.
Gli interessi dei produttori di bottiglie e altri piatti con bisfenolo per i più piccoli furono sottoposti a pressioni dagli inglesi. Ma nel novembre dello scorso anno, la vendita e l'importazione di tali prodotti in Europa era ancora vietata dal 1 ° maggio 2011. Sembra che la decisione dei funzionari europei sia stata influenzata dal professor Frederik vom Saal. Ha pubblicato uno studio sulla famosa rivista Environmental Health Perspectives in cui ha dimostrato che una sostanza chimica si comporta allo stesso modo nel corpo di topi e umani. Ciò ha eliminato l'argomento principale dei lobbisti che sostenevano che la ricerca sugli animali non si applicava agli esseri umani.
Inoltre, Vom Saal ha dimostrato che il livello di contaminazione con questa sostanza è più alto di quanto si pensasse in precedenza. Ha invitato i rappresentanti dell'industria chimica a rivelare tutte le aree di applicazione del bisfenolo, molte delle quali rimangono ancora un mistero. È ormai noto che, oltre alla plastica, viene utilizzata per il rivestimento interno delle lattine (per proteggere le pareti delle lattine dalla corrosione dei metalli) e per la carta termosensibile per assegni e biglietti.
"Abbiamo testato principalmente alimenti per bambini in lattina", dice Denis Feshin, PhD in Chimica, un dipendente del Laboratorio di Ecotossicologia Analitica. - In linea di principio, il rivestimento per loro può essere realizzato con materiali in cui il bisfenolo non viene utilizzato e il nostro esame ha dimostrato che non c'è praticamente bisfenolo in alcuni campioni. Ma in altri, può superare l'MPC per l'acqua di 2-4 volte (abbiamo confrontato il suo contenuto con questo indicatore, poiché è assente per i prodotti). Ciò suggerisce che i produttori non prestano sufficiente attenzione all'imballaggio dei loro prodotti.
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La tabella mostra che la dose di bisfenolo in diversi prodotti differisce centinaia di volte. Pertanto, l'introduzione del controllo sul suo contenuto nei prodotti aiuterebbe a risolvere il problema: le aziende sceglierebbero banche sicure.
Abbiamo informato i produttori di alimenti per l'infanzia sui risultati. Wimm-Bill-Dann ha messo in dubbio le cifre fornite e si è rifiutato di commentarle. Yevgenia Lampadova, addetta stampa dell'azienda Unimilk, ha dichiarato: “Il compito principale dell'azienda è produrre prodotti utili e di alta qualità. Adottiamo un approccio responsabile al business, rendendoci conto che tutti i segmenti della popolazione sono consumatori dei nostri prodotti, quindi, nella sua produzione, e soprattutto per gli alimenti per l'infanzia, utilizziamo solo materie prime, ingredienti e materiali di confezionamento di alta qualità. La purea "Tema" è confezionata in un barattolo di latta realizzato con materiali approvati dal Rospotrebnadzor (abbiamo certificati sanitari ed epidemiologici) per alimenti per l'infanzia. È difficile commentare le conclusioni dell'esame, poiché non ci sono stati forniti i protocolli di ricerca.
Sebbene non vi sia alcun controllo ufficiale sul bisfenolo nei prodotti, dobbiamo scegliere il cibo in scatola in contenitori di vetro: è il più sicuro e il più costoso. A proposito, non c'è meno bisfenolo negli adulti in scatola.
Riferimento:
Il primo a sintetizzare il bisfenolo A (BPA) nel 1891 fu Alexander Dianin, chimico russo, suocero ed esecutore testamentario di A. Borodin, un altro famoso chimico e anche un geniale compositore. Il BPA è stato a lungo chiamato la "sostanza Dianin" in tutto il mondo, ma non è stato utilizzato. Negli anni '30, il famoso chimico inglese Sir Edward Charles Dodds lo ricordò, creando farmaci che agiscono come gli ormoni femminili estrogeni. Ha scoperto proprietà simili nel BPA e ha considerato la possibilità del suo utilizzo in questa capacità. Ma poi il bisfenolo ha perso e un altro estrogeno sintetico, DES (dietilstilbestrolo), è diventato un farmaco rivoluzionario. Riesci a immaginare se BFA avesse vinto? Lo attendeva la gloria di un farmaco assassino che provoca cancro e deformità nei bambini. Quindi, tutto questo è successo con DES:30 anni dopo è scoppiato uno scandalo: il farmaco ha causato danni a milioni di donne e bambini (è stato spesso prescritto durante la gravidanza). La rinascita del BPA arrivò negli anni '50 e '60: si rivelò utile per le plastiche e le resine epossidiche. All'inizio, i chimici hanno spento con successo gli scandali sulla sua insicurezza, ma sembra che ci stiamo avvicinando, se non a un divieto, a una seria restrizione all'uso del BPA.
