Sulle pagine del nostro sito abbiamo già scritto di un'azienda che crea carne artificiale. Tuttavia, ci sono molte aziende simili nel mondo che competono tra loro in questo mercato in dinamico sviluppo. E uno di loro, Beyond Meat, sta espandendo significativamente la sua produzione.
Beyond Meat vende già hamburger di carne finta a 5.000 ristoranti negli Stati Uniti ed è anche fornitore delle principali catene di supermercati. Recentemente, Beyond Meat ha ricevuto una serie di investimenti per un totale di $ 55 milioni, tra cui, cosa interessante, il più grande produttore di carne Cleveland Avenue, fondato dall'ex CEO di McDonald's Don Thompson.
Vale la pena notare che Beyond Meat non sintetizza la carne in vitro. Invece, vengono utilizzati estratti di ingredienti a base di erbe: proteine di piselli, lievito, succo di barbabietola e olio di cocco. Secondo il Wall Street Journal, la società prevede di sostituire tutta la carne naturale con controparti a base vegetale nel 2035. Inoltre, nella "sostituzione" sarà impegnato il concorrente più vicino nella persona di Impossible Foods, che prevede di produrre fino a 450 tonnellate di carne artificiale ogni mese.
Secondo le previsioni degli analisti, il mercato dei prodotti a base di carne artificiale crescerà dell'8,4% ogni anno ed entro il 2020 ammonterà a 5,2 miliardi di dollari USA. Gli Stati Uniti e l'Europa saranno i primi a passare alla carne artificiale e gli ultimi ai paesi della regione Asia-Pacifico.
Vladimir Kuznetsov
