Il Giappone è un paese di centenari. Molti giapponesi vivono in un'età venerabile: l'aspettativa di vita in Giappone, sia uomini che donne, è la più alta del mondo. In questo Paese ci sono più di 36mila centenari. L'aspettativa di vita media dei giapponesi è di 82 anni, possono solo essere invidiati. Allo stesso tempo, i nonni dell'età più avanzata si sentono benissimo e conducono uno stile di vita molto attivo. Queste persone continuano a fare sport, a viaggiare e, in generale, sono interessate alla diversità della vita, anche loro “non sanno come ammalarsi”. La percentuale di infarti, ictus, cancro alla prostata e al seno è la più bassa del pianeta.
Perché i giapponesi vivono a lungo? Come lo fanno?
1. Pesce, verdura, frutta, riso e soia: la base di una dieta completa
I giapponesi sono ossessionati dal pesce. Si consuma a colazione, pranzo e cena. Viene messo su polpette di riso, dentro polpette di riso, mangiato crudo, affumicato, al forno, fritto, in umido con spezie e proprio così. Tuttavia, ci sono oltre 3.000 specie di pesci che vivono al largo delle coste del Giappone e tutti possono essere cucinati deliziosamente. Ogni giapponese mangia una media di 68 kg di pesce all'anno, un residente di altri paesi - 3-4 volte di meno. Il salmone è l'indiscusso preferito della cucina giapponese, ma vengono utilizzati anche trote, sgombri, sarde, tonno, gamberi, polpi, anguille, granchi di capesante e altri pesci.
Grazie a una tale dieta marina, il corpo riceve in eccesso proteine, minerali, iodio, selenio e, soprattutto, acidi grassi omega-3. È l'omega-3 responsabile della salute del cuore e dei vasi sanguigni. Mangiando un po 'di pesce ogni giorno o assumendo capsule di olio di pesce, chiunque può avvicinarsi alla longevità giapponese.
La cucina giapponese è povera di calorie e non contiene quasi grassi animali dannosi per il corpo. Il riso integrale e le verdure sono ottime fonti di fibre.
Anche la gente del paese del sol levante ama le verdure. Particolarmente popolari sono le miscele stufate di olio di colza al vapore composte da peperone rosso, piselli, zucchine, melanzane, cipolla bianca, negi, coriandolo e, naturalmente, riso. Non dimenticare i funghi shiitake. Tritate finemente, sono un'ottima aggiunta alla zuppa chiara. Più verdure, deliziose e diverse.
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I giapponesi sanno come cucinare e servire quasi tutte le piante. Daikon, germogli di bambù, radici di loto e melanzane più banali, lattuga, broccoli si trasformano nelle mani degli chef giapponesi e diventano vere e proprie prelibatezze. Non c'è da stupirsi che i bambini giapponesi non dovrebbero essere costretti a mangiare verdure: è così delizioso!
Anche i frutti sono amati in Giappone, anche se la maggior parte proviene dalla terraferma ed è costosa. Si consumano solo freschi, e non solo come dessert, ma anche nelle insalate. Mele, pesche, cachi, uva, banane, albicocche e agrumi: la scelta è ottima.
Verdura e frutta sono eccellenti per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, inoltre, frutta e verdura aiutano a non guadagnare chili in più.
Una storia sulla cucina giapponese sarebbe incompleta senza la soia. È impensabile per un giapponese vivere un giorno e non mangiare un piatto a base di soia ipocalorica, magra e ricca di proteine. Viene consumato principalmente sotto forma di zuppa di miso, pezzi di tofu, salsa di soia o fagioli natto fermentati.
Gli esperti ritengono che l'elevato consumo di prodotti a base di soia da parte del Giappone sia responsabile della salute e della longevità della nazione giapponese. Ancora una volta, attenzione, un minimo di calorie, aminoacidi e proteine. La soia sostituisce con successo le proteine animali e le supera persino in termini di grassi insaturi. L'abbondanza di prodotti a base di soia è un altro fattore per la salute dei giapponesi, secondo i medici.
2. Porzioni in miniatura e rito alimentare
La porzione giapponese è un terzo più piccola della porzione occidentale. Preferiamo rimpinzarci "con una riserva", mentre i giapponesi preferiscono lasciare la tavola sentendosi un po 'affamati. Il pasto giapponese è piacevole. Masticando accuratamente il cibo, i giapponesi si sforzano di assaggiare ogni boccone. Le casalinghe giapponesi sono vere artigiane, cercano sempre di rendere il piatto non solo gustoso, ma anche il più bello e intricato possibile. Il cibo ha bisogno di essere ammirato.
Hashi (bacchette) rende il cibo ancora più meditativo. È impossibile afferrare un pezzo grande con loro e il corpo è rapidamente saturo.
3. Niente di più
La filosofia della cucina giapponese è quella di preservare il più possibile l'aspetto originale di qualsiasi prodotto. È importante preservare i nutrienti nei piatti, quindi i giapponesi preferiscono tipi delicati di trattamento termico, quasi mai usano condimenti caldi e salse complesse. Al posto degli oli pesanti, burro e verdura, per friggere e condire viene utilizzato olio di colza o dashi (brodo di pesce e alghe).
4. Meno pane significa più riso
Cosa mangiano i giapponesi tutto il tempo? Esatto, fig. Inoltre, sia come contorno che separatamente o per uno spuntino. I giovani giapponesi che sono curiosi della cultura occidentale a volte mangiano pane, ma di solito pane fatto in casa. E gli anziani conservatori non lo accettano affatto. E il corpo ne beneficia solo, perché il riso è una fonte universale di carboidrati complessi, minerali e vitamine.
5. Colazione - energia per l'intera giornata
I giapponesi non sono saturi di carboidrati veloci al mattino, come noi. Cereali dolci, focacce, frittelle, uova strapazzate danno una rapida sferzata di energia e all'ora di pranzo lasciano solo fame e frustrazione.
La colazione in Giappone è più semplice: riso, zuppa di miso con cipolle e tofu, una fetta di salmone e sempre tè verde. Con una colazione del genere, la sensazione di pienezza non andrà via fino a sera.
6. Dessert condiviso con un amico
Anche i giapponesi amano i dolci, solo che li mangiano in porzioni piccolissime, 2-3 volte meno delle nostre. Inoltre, molti dolci giapponesi sono più sani dei nostri. Sono a base di marmellata di alghe e fanno a meno di creme o creme ipercaloriche.
7. Più traffico
Nonostante il lavoro sedentario, i giapponesi cercano di spostarsi di più: di percorrere anche lunghe distanze, usare le scale piuttosto che gli ascensori e le biciclette al posto delle auto.
Negli anni '60, il ricercatore Yoshiro Hatano sviluppò la famosissima teoria dei 10.000 passi in Giappone. Secondo questa teoria, una persona che percorre 10mila passi (8 chilometri) al giorno vive più a lungo, rimane snella e non soffre di problemi di pressione.
8. Cerimonia del tè
Il Giappone è il paese del tè. Il tè verde è il simbolo del Giappone. E la cerimonia del tè è un processo che è stato perfezionato in cinquecento anni. Il tè verde è bevuto qui tutto il giorno. Ai pasti, prima di coricarsi, al mattino per tonificarsi, solo a metà giornata. Il tè verde è una cura miracolosa per qualsiasi disturbo, credono i giapponesi. Il tè verde viene servito gratuitamente nei ristoranti.
Molto apprezzati anche il tè nero e il tè freddo d'orzo, insostituibili in estate.
Ecco una spiegazione del perché i giapponesi vivono a lungo, ecco tutto il segreto della longevità giapponese! Se segui queste regole, non solo puoi migliorare la tua salute, ma probabilmente anche vivere più a lungo.
In bocca al lupo!
