Gli specialisti del Biotechnology Research Center del St. Michael's Hospital (Canada) hanno dimostrato che gli alimenti ricchi di grassi insaturi (come l'olio d'oliva) proteggono dalle malattie cardiovascolari. Lo ha annunciato in un comunicato stampa su MedicalXpress.
È noto che l'apolipoproteina A-IV (ApoA-IV), una proteina del plasma sanguigno il cui contenuto nell'organismo aumenta dopo un pasto, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. Nel nuovo lavoro, gli scienziati hanno dimostrato che l'ApoA-IV è un fattore che inibisce l'attività delle piastrine, che svolgono un ruolo chiave nei processi patologici che interessano il sistema cardiovascolare.
Si è scoperto che l'apolipoproteina blocca la glicoproteina proteica di membrana IIb / IIIa (integrina αIIbβ3), che è coinvolta nell'aggregazione piastrinica. Quest'ultimo favorisce la coagulazione del sangue, ma può anche causare ostruzione vascolare e trombosi, che è una delle principali cause di malattie cardiovascolari e mortalità associata. ApoA-IV si lega all'integrina e impedisce che si attacchi al fibrinogeno, una proteina "ponte" che collega le integrine di cellule diverse tra loro. Questo riduce il livello di aggregazione piastrinica.
ApoA-IV facilita il flusso sanguigno quasi immediatamente dopo un pasto contenente grassi insaturi. È più attivo di notte e meno attivo al mattino. Secondo gli scienziati, questo spiega perché convulsioni e ictus si verificano spesso dopo il risveglio. La ricerca futura dovrà aiutare a sviluppare trattamenti appropriati per le malattie cardiovascolari.
