Ogni religione ha le sue peculiarità e stranezze interessanti: tra gli ebrei, questo include il kosher.
Perché queste informazioni sono utili anche a noi?
Il segno kosher - (U) indica che il prodotto soddisfa tutti i requisiti del kosher (in ebraico - idoneo), ovvero un insieme di regole rituali, leggi ebraiche sull'uso del prodotto (no maiale, nessun contatto di un latticino con carne, ecc.). Il diritto di utilizzare questo marchio è concesso dall'Unione delle Congregazioni ebraiche ortodosse d'America (UOJCA), nota anche come Unione ortodossa (OU).
Ehsher (o azione) è un segno speciale, grafico o testo, che conferma il kosher del prodotto e la massima qualità della lavorazione. Questo marchio è un marchio registrato ed è protetto dalla legge applicabile. Il testo dell'azione è solitamente scritto in ebraico. Solo il rabbino che ha confermato il kosher di un particolare prodotto (mashgeh) dovrebbe essere autorizzato a installare un ehsher. Le organizzazioni che sono autorizzate a mettere tali segni sono sottoposte a rigorosi controlli di qualità e al rispetto delle regole per la produzione dei prodotti.
Un requisito più rigoroso è un requisito per la qualità del prodotto e, di conseguenza, per la qualità delle materie prime. Pertanto, la linea su cui si prevede di produrre un tale prodotto viene pulita con la forza. In modo da escludere la possibilità che entri anche la più piccola percentuale di sostanze estranee (produzione più pulita). Se l'attrezzatura non può essere pulita, il prodotto non può essere prodotto - più precisamente, non avrà un segno corrispondente su di esso.
Secondo le regole, tutto il cibo è diviso in 3 tipologie: carne, latticini e "neutri", chiamati parve. Il segno echsher da solo non significa ipoallergenico. Ad eccezione dei prodotti contrassegnati come "neutri": questi prodotti non contengono alcuna proporzione di prodotti a base di latticini o ingredienti a base di carne.
Esistono molte organizzazioni per la produzione e la certificazione dei prodotti ehsher. Il segno più comune è U o OU (Unione ortodossa). Può essere trovato su Coca-Cola, Nestlé, Jim Beam, Heinz e altri prodotti. Il tipo di prodotto è indicato da una piccola lettera a destra del segno:
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OU - non contiene carne o latte, prodotto "neutro"
OU-D - latticini
OU-M (OU-Glatt) - contiene carne o ingredienti a base di carne
OU-F - con ingredienti di pesce
A volte questo segno sembra una faccia buffa, come un sorriso sfocato nel cerchio del viso. Ma se guardi da vicino, puoi vedere due lettere inglesi OU, con la seconda lettera incorporata nel cerchio della prima. Questa coppia di lettere sorride da pacchi, lattine, scatole, bottiglie, borse e casse in tutto il mondo.
Questo non è un codice o un segno di una misteriosa loggia massonica. È il marchio della più grande organizzazione ebraica ortodossa negli Stati Uniti e in Canada, l'Unione Ortodossa, che riunisce quasi 1.100 sinagoghe del Nord America. Creata oltre 80 anni fa, questa struttura ombrello oggi rappresenta e sostiene gli interessi degli ebrei ortodossi come unica superpotenza.
Nel corso dei decenni della sua attività, OY è riuscita a realizzare un obiettivo ambizioso: ovunque un ebreo credente si trovi sul pianeta Terra, può trovare cibo kosher ovunque con un timbro di due lettere ridenti. Ad oggi, più di 400.000 nomi di prodotti sono stati dichiarati kosher sotto gli auspici dell'OY.
Recentemente, la gamma alimentare di OYO si è ampliata a causa del massiccio flusso di prodotti cinesi verso il mercato nordamericano. C'è stata persino un'unità speciale chiamata OYu China per adattare le prelibatezze cinesi agli standard alimentari che sono autorizzati a obbedire agli ebrei. In linea di principio, qualsiasi produttore di alimenti e prodotti correlati può rivolgersi all'ufficio della GU dal proprio paese di origine per richiedere il kosher per i propri prodotti. Lo scopo di questo passaggio è abbastanza chiaro: chi vuole avanzare con successo nel mercato americano pensa al timbro kosher.
Perché? Perché ogni anno cresce il numero di americani che acquistano cibi esattamente kosher nei supermercati. E non sono gli ebrei a costituire la maggioranza di questi acquirenti! Gli ebrei costituiscono il 2,5% della popolazione degli Stati Uniti e, secondo le ultime ricerche di mercato, il 15% degli acquirenti americani acquista costantemente prodotti kosher. Un altro 58% dei partecipanti al sondaggio ha affermato di acquistare prodotti kosher "di tanto in tanto". Conclusione: quasi il 20% degli americani - 40-50 milioni di persone - preferisce il cibo certificato kosher.
Così, OJ serve non solo gli ebrei, ma anche una parte enorme della società americana. Molti vegetariani scelgono latticini kosher, pesce e prodotti vegetali, fidandosi degli standard alimentari ebraici. Dicono che gli ebrei credenti non avranno sicuramente il formaggio con componenti di carne e l'insalata sarà completamente pulita dagli insetti. Un altro punto sorprendente è che il 16% degli acquirenti kosher sono musulmani che si affidano ai rigidi principi del kosher. In quale altro luogo un povero musulmano può essere sicuro di non essere insaccato con il pretesto di carne di tacchino, se non nella sezione kosher del supermercato ?!
Tradotto dall'ebraico, "kosher" significa "consentito". L'insieme di regole che determinano il kosher di qualcosa, a sua volta, è chiamato kosher. "In linea di principio, la letteratura, il comportamento e molto altro possono essere kosher, ma è così che questo termine viene utilizzato principalmente in relazione al cibo", spiega Avroom Arshinov.
Ci sono molte regole kosher. Alcuni di loro possono sembrare un po 'strani ai profani: per esempio, la carne né in una casseruola, né su un piatto, né nello stomaco deve "mescolarsi" con il latte. E se mucche, pecore, alci, capre di montagna, soggette a tutte le altre condizioni, sono inizialmente kosher, allora i maiali, i cammelli, le tigri, gli elefanti e le rane non lo sono. La fonte di tutte le leggi che determinano ciò che è consentito e ciò che non lo è è la Torah, cioè i cinque libri del profeta Mosè dell'Antico Testamento.
“In effetti, il kashrut è costruito non solo sulla religiosità. Se fosse così, non avrebbe ricevuto una così ampia distribuzione. È solo che molti ricercatori, principalmente americani, dimostrano che il cibo kosher è salutare. È su questa base che l'industria del kashrut è cresciuta nel mondo. Al giorno d'oggi, la maggior parte delle grandi aziende ha divisioni kosher nella loro struttura. Non c'è un solo negozio negli Stati Uniti che non vende prodotti kosher , afferma Avroom Arshinov.
La struttura dell'industria kosher è la stessa in tutti i paesi. Un'azienda che sta per produrre il prodotto "corretto" lo invia a un laboratorio kashrut per la certificazione. Se tutto è in ordine, il prodotto ha diritto alla cosiddetta "azione", un distintivo speciale con il quale l'apologeta dello stile di vita kosher riconosce le merci consentite nel negozio.
Molti prodotti, come il leggendario marshmallow cremoso Marshmallow Fluff, hanno questo marchio sulle loro etichette. La dolcezza amata dagli americani e da molti russi ogni anno è sottoposta a severi controlli e certificazioni da parte dell'Unione Ortodossa di USA e Canada.
Chi potrebbe trarre vantaggio da queste informazioni?
Persone allergiche al latte o alla carne. Un prodotto contrassegnato come "neutro" può essere consumato in tutta sicurezza e allo stesso tempo avere piena fiducia nella sua sicurezza per la salute.
Coloro che sono a dieta o sono attivamente coinvolti nello sport. Questo tipo di cibo sarà un'ottima aggiunta alla dieta.
Per coloro che vogliono solo assicurarsi di acquistare cibi genuini di alta qualità.
A proposito, c'è una storia interessante associata a questa società
Il presidente della comunità ebraica ha scommesso denaro dai membri della comunità - quasi un milione di dollari - alla Borsa di Londra e ha avviato il proprio rapimento. Scandalo nella comunità ebraica di Kharkiv "Unione ortodossa". Il suo presidente Dmitry Shuval è stato arrestato a Dnepropetrovsk.
Secondo la SBU e la polizia, suo padre ha informato le forze dell'ordine della scomparsa di Dmitry Shuval. Ad esempio, una settimana fa avrebbero dovuto incontrarsi vicino a una delle banche in cui Dmitry voleva trasferire denaro a suo padre: 100mila dollari. Ma non ha trovato suo figlio né al luogo dell'incontro né in banca. L'unica cosa che siamo riusciti a trovare è stata l'auto di Shuval, che era nelle vicinanze.
Secondo la dichiarazione, la polizia ha aperto un procedimento penale: è stata presa in considerazione una versione di rapimento, rapina e persino omicidio. Dopotutto, Dmitry non si è messo in contatto tutto il tempo e il suo telefono cellulare non ha risposto, ma il quarto giorno, secondo il centro stampa SBU, le forze dell'ordine hanno trovato uno Shuval vivo e sano a Dnepropetrovsk, in uno degli appartamenti in una zona residenziale.
Secondo gli investigatori, l'uomo stesso ha inscenato il suo rapimento, poiché alla vigilia ha perso alla Borsa di Londra quasi un milione di dollari, che ha ricevuto dalla banca sulla sicurezza di 6 appartamenti, di proprietà della sua stessa comunità religiosa. Quindi volevo evitare reclami finanziari.
Ora, secondo le forze dell'ordine, sta già testimoniando. Ma nella stessa comunità dell'Unione ortodossa si evita qualsiasi commento su questo argomento. In effetti, l'ufficio della comunità è sempre aperto, ora è chiuso: i lavoratori si rifiutano di comunicare con i giornalisti.
La comunità dell'Unione ortodossa, secondo le organizzazioni ebraiche di Kharkov, è apparsa all'inizio degli anni '90. Esiste a spese degli sponsor americani e israeliani, ed è abbastanza isolato anche dalla sinagoga e da altri, comprese le comunità ortodosse della città. Fondamentalmente, le sue attività si concentrano sul funzionamento del Liceo "Shaalavim".
In Russia e nei paesi della CSI, l'ehsher del rabbino capo della Russia, Berl Lazar, è molto comune. È anche facile da leggere. Inoltre nel cerchio ci sono le lettere KR (Kosher Russia) scritte una sotto l'altra. I prodotti sono prodotti sotto il suo kosher, incl. nei paesi della CSI.
